Prženi srebrni šaran prilično je ukusan bez ikakvih dodataka, bit će dovoljno samo ga poprskati limunovim sokom.
Sadržaj recepta:
- Prednosti srebrnog šarana
- Korisni savjeti za kuhanje srebrnog šarana
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Prednosti srebrnog šarana
Srebrni šaran je vrlo ukusna riba koja sadrži puno nježnog mesa i malo kostiju. Njegovo je meso idealno za pečenje jer je uvijek sočno i nježno.
Srebrni šaran je dovoljno koristan. Njegova mast sadrži polinezasićene kiseline poput omega-3 i omega-6, koje sprječavaju pojavu dijabetesa, kardiovaskularnih i onkoloških bolesti. Velika prednost srebrnog šarana leži u vrlo zadovoljavajućem dijetalnom mesu koje se brzo i dobro probavlja i apsorbira u ljudskom želucu.
Osim toga, šaran obogaćuje tijelo bjelančevinama i vitaminima A, C, E i skupinom B. Sadrži fosfor, sumpor, cink, željezo i druge bitne elemente koji su odgovorni za ljepotu i zdravlje.
Korisni savjeti za kuhanje srebrnog šarana
Ako je tolstolobik smrznut, preporučuje se ne odmrzavati ga prije prženja, tada će meso biti ukusnije i sočnije.
- Preporučljivo je koristiti prostranu posudu od lijevanog željeza. Omogućuju ravnomjerno prženje ribe: riba se neće osušiti, meso će biti mekano i sočno, a kora rumena.
- Tavu ne smijete pokrivati poklopcem u kojem se prži tolstolobika, inače će se komadići raspasti, a zlatno smeđa kora neće naučiti.
- Da biste ribi dali osjetljiv okus, prije posluživanja možete uliti malo otopljenog maslaca.
- Ribu treba poslati pržiti u jako dobro zagrijanu tavu, te je treba pržiti na jakoj vatri, postupno je smanjujući s obje strane. Tada će sav sok ostati u ribi, a zlatno smeđa kora bit će hrskava.
- Bolje je jesti prženog šarana izravno iz tave. Budući da ako legne, kora neće hrskati, a ni okus ribe neće biti isti.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 86 kcal.
- Porcije po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
Kuhanje prženih srebrnih šarana
1. Srebrnog šarana očistite strugačem, otvorite trbuh, uklonite svu utrobu i crni film te ga operite pod mlazom hladne vode.
2. Nakon toga ribi izrežite peraje, a trup narežite na odreske debljine oko 1,5-2 cm.
3. Pripremite začine za ribu. U mali spremnik stavite sol, crni papar i začine za ribu.
4. Začine dobro međusobno izmiješajte tako da se ravnomjerno rasporede.
5. U tavu ulijte rafinirano biljno ulje i dobro zagrijte. Zatim pošaljite ribu da se prži.
6. Začinite ribu začinima i pržite je prve 2 minute na jakoj vatri, a zatim na srednjoj.
7. Okrenite tolstolobika i ispržite ga, prvo na visokom, a zatim na srednjem nivou.
8. Pržene komade ribe stavite u tave jedan po jedan, a zatim poslužite sa salatom od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženog tolstolobika.
