Mnogi, govoreći o ukusnom i zadovoljavajućem stolu, misle, naravno, na mesna jela, potpuno zaboravljajući na ribu. Danas želim vratiti riblju kuhinju na naše svakodnevne i svečane stolove i skuhati pečenog tolstolobika u pećnici.
Sadržaj:
- Kako odabrati srebrnog šarana
- Zanimljivo o srebrnom šaranu
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Neke domaćice, razmišljajući kojoj ribi dati prednost, potpuno nepravedno zanemaruju srebrnog šarana. Uostalom, ova riba ni po čemu nije inferiorna u odnosu na kolegu iz šarana, niti po okusu, niti po korisnim svojstvima. Srebrni šaran, pečen u pećnici, ispada posebno nježan i nevjerojatno ukusan.
Kako odabrati srebrnog šarana?
Prilikom odabira tolstolobika dajte prednost velikim jedinkama jer imaju vrlo malo kostiju i puno mesa. Idealnom težinom ribe smatra se od 2,5 do 4 kg. Ovu ribu u supermarketu možete prepoznati po zelenkasto-sivoj boji leđa i glave te srebrnastoj boji trbuha i bokova.
Budući da je ova riba komercijalna i živi uglavnom u slatkovodnim tijelima, može mirisati po rijeci i blatu. Ova aroma posebno se primjećuje pri prženju ribe u tavi. Ali ako se tostoloba peče u pećnici, tada neće biti samo sočna, već će se i praktički riješiti ribljeg mirisa, steći nježnu apetitnu aromu.
Zanimljivo o srebrnom šaranu
Ova vrsta ribe vrlo je korisna u našoj prehrani. Meso srebrnog šarana sadrži mnogo vitamina (A, E, PP i skupina B), prirodnih aminokiselina, fosfora, sumpora, kalcija i drugih korisnih elemenata koje naše tijelo lako apsorbira. Osim toga, šaran je izvor omega 3 masti, koje jačaju imunološki sustav, poboljšavaju metaboličke procese i snižavaju razinu kolesterola.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 130 kcal.
- Porcije po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Srebrni trup - 1 kom.
- Limun - 0,5 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Umak od soje - 3 žlice
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Kuhanje pečenog šarana u pećnici
1. Operite srebrni trup. Strugalicom ostružite ljusku. Odrežite glavu, rep i peraje. Nožem pažljivo odrežite trbuh i uklonite iznutrice, i to pažljivo kako ne biste prerezali žučni mjehur jer će u protivnom iscuriti i pokvariti okus ribe. Uklonite crni film s unutarnje strane trbuha. Ponovno operite trup i narežite na porcije.
2. Operite limun i narežite na kriške (pola prstena). Češnjak ogulite, operite i nasjeckajte.
3. Ulijte soja sos u lonac.
4. Dodajte nasjeckani češnjak.
5. Dodajte začin za ribu, sol i papar te dobro promiješajte da se svi začini ravnomjerno rasporede.
6. Šnite šarana stavite na lim za pečenje. Svaku od njih prelijte pripremljenim umakom i prelijte kriškom limuna. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite ribu da se peče 40 minuta. U tom slučaju, prvih 30 minuta pecite je ispod folije, koju uklonite 10 minuta prije nego je gotova, kako bi se riba zapekla.
Gotovu ribu odmah poslužite. Siguran sam da će tolstolobik pripremljen prema ovom receptu brzo postati vaše omiljeno jelo.
Pogledajte i video recept za pečenje srebrnog šarana u pećnici:
