Za ljubitelje ribljih jela dobro je poznat aspi iz ribe. No, one koji ga nikada nisu kuhali ili jeli zasigurno će zanimati ovaj recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Narod ribu naziva aspic, jednostavno - želeom. Sastoji se od komadića ribe i juhe od smrznute ribe. Poželjno je da riba već bude bez kostiju. Kuhati ga uopće nije teško, užitak je mora, ukusno je i zdravo.
Riblji žele se može pripremiti od različitih vrsta ribe. Koristeći neke jedinke ribe, u juhu je potrebno dodati želatinu kako bi se mliječ dobro stvrdnuo. No, postoje neke vrste riba u kojima je uporaba ovog proizvoda apsolutno nepotrebna. Jedan od njih je srebrni šaran. Od njega ćemo danas pripremiti ukusno hladno predjelo.
Osim toga, ako ste kupili velikog srebrnog šarana, tada se može ekonomično skuhati. Na primjer, pržite tijelo s odrescima u tavi i skuhajte aspic s glave i repa. Uostalom, i ti dijelovi ribe imaju korisne vrijednosti. I općenito, ova se riječna riba vrlo dobro pokazala u kuhanju, ne samo svojim nježnim i ukusnim mesom, već i svojim najvrjednijim sastavom. Jedan od najvažnijih nutrijenata koji su našem tijelu toliko potrebni je omega 3.
Aspic možete kuhati ne samo radnim danima. A budući da praktički sve svečane proslave ne mogu bez mesnih aspika, riblji aspic može postati vrijedan natjecatelj. Također, ova grickalica bit će ukusno otkriće tijekom korizmenih dana.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 23 kcal.
- Poslovi - 4 tanjura
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za kuhanje juhe, 4-6 sati za žele
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 srednji trup
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Lovorov list - 3 kom.
- Grašak paprike - 4 kom.
- Začini za ribu - 0,5 žličice
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 0,5 žličice ili po ukusu
- Limun - za ukrašavanje
- Jaje - za ukras
- Mrkva - za ukrašavanje
Kuhanje aspika srebrnog šarana
1. Ogulite trup ribe. Uklonite utrobu, odvojite filete od grebena i dobro operite. Nemojte bacati peraje, glavu i rep, oni imaju adstrigentnu tvar, zahvaljujući kojoj će se aspic dobro stvrdnuti.
2. Stavite ribu u lonac odgovarajuće veličine, stavite oguljeni luk, češnjak, lovorov list, začine za ribu i papar.
3. Napunite ribu filtriranom pitkom vodom tako da tekućina prekriva samo ribu. Ako ima puno juhe, mliječno meso se možda neće smrznuti. Šalicu poslati da se kuha na štednjaku. Prokuhajte juhu na jakoj vatri, a zatim je učinite što manjom, posudu pokrijte poklopcem i kuhajte oko 30 minuta. Pazite da juha ne zavrije previše jer će u protivnom šalica postati mutna. Nakon 20 minuta vrenja začinite hranu po ukusu solju.
4. Kad je riba kuhana, izvadite je iz juhe i rastavite na komade. Odaberite prikladno jelo za posluživanje i lijepo rasporedite kriške ribe, prema vlastitom nahođenju. Po želji, aspic se može ukrasiti kriškama limuna, kuhanom mrkvom i jajima.
5. Ribu preliti juhom i poslati hladno predjelo da se zamrzne u hladnjaku 4-6 sati.
6. Također možete pripremiti porcije aspika, slojevite komade ribe, mrkve i limuna u šalicama u slojevima.
7. Jellied u šalicama također uliti juhu i ohladiti.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati mliječ s ribom:
