Lagano usoljena rajčica druga je najpopularnija ljetna berba nakon blago usoljenih krastavaca. A kako ih skuhati, saznat ćete danas u ovom članku.
Sadržaj recepta:
- Suptilnosti i nijanse kuhanja lagano slane rajčice
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Rajčica je ljetno, sunčano i pjenušavo povrće. Ima pravi okus sunca u ljetnoj sezoni. Naravno, rajčica je izvrstan dodatak i svježa, ali kisela rajčica ima i svoju značajnu publiku obožavatelja. No, prije nego nastavimo s receptom za kuhanje, pogledajmo sve zamršenosti procesa soljenja.
Suptilnosti i nijanse kuhanja lagano slane rajčice
- Kako bi se rajčice bolje i brže solile, poželjno ih je prije soljenja drvenim štapićem nasjeckati na nekoliko mjesta i na peteljci, ili napraviti rezove poprečno.
- Ponekad se radi postizanja najboljeg učinka rajčica posoli tako da se prepolovi.
- Nemojte se bojati koristiti puno soli, jer će zahvaljujući koži rajčica uzeti soli koliko je potrebno.
- Blago slana rajčica čuva se u hladnjaku ili podrumu na temperaturi od 1-6 ° C.
- Kako rajčice ne bi postale pljesnive i kisele, potrebno je u salamuru uliti senf u prahu razrijeđen votkom. Alternativno, na rajčicu možete staviti i krpu umočenu u votku i senf.
- Možete soliti bilo koju rajčicu: crvenu, smeđu, zelenu. Međutim, ne vrijedi miješati različite sorte istovremeno, budući da je vrijeme kuhanja rajčice različito.
- Kako bi se rajčice čuvale do Nove godine, moraju se soliti u plastičnim bačvama, posudama od nehrđajućeg čelika ili velikim staklenkama. Rajčice čuvajte na hladnom mjestu: u jesen u hladnjaku ili podrumu, zimi - na balkonu.
- Kako biste spriječili pucanje ili pucanje ljuske rajčice, nemojte ih prelijevati kipućom vodom.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 13 kcal.
- Obroci - 1 kg
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta za pripremu, 2 dana za soljenje
Sastojci:
- Rajčice - 1 kg
- Kopar - hrpa
- Suncobrani od kopra - 8 kom.
- Listovi ribizle - 8 kom.
- Češnjak - 8 kom.
- Lovorov list - 8 kom.
- Grašak paprike - 8 kom.
- Zrna crnog papra - 8 kom.
- Ljuta crvena paprika - prstohvat
- Sol - 2 žlice
Kuhanje lagano slane rajčice
1. Zagrijte vodu, posolite i dobro promiješajte. Ostavite salamuru da se prokuha i malo ohladi, jer rajčice ne možete preliti kipućom vodom, inače će im koža puknuti.
2. Na dno staklenke stavite oprani kopar, suncobrane od kopra, listove ribiza, lovorov list, papar i zrna crnog papra i oguljeni češnjak.
3. Operite rajčice i čvrsto ih stavite u staklenku. Ipak, nemojte ih previše stiskati da ne prsnu.
4. Na rajčice ponovno stavite iste začine kao i na dno staklenke (kopar, suncobrani od kopra, listovi ribiza, lovorov list, papar i zrna crnog papra, češnjak). Po vrhu pospite i malo ljute crvene paprike. Rajčice prelijte salamurom, zatvorite staklenku poklopcem i pošaljite u hladnjak na skladištenje. Nakon dva dana rajčica se može konzumirati.
Pogledajte i video recept kako kuhati blago slanu rajčicu.
