Želite iznenaditi svoje goste? Želeno meso pripremite u ljusci jaja. Predjelo će izgledati originalno i svečano na svečanoj gozbi, osim toga, vrlo ga je jednostavno pripremiti.
Fotografija gotovog jela Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ukusno prozirno žele mlijeko s hrenom ili senfom - nitko neće odbiti takvo jelo, čak ni oni koji broje svaku kaloriju. No ne spremaju se sve domaćice same pripremom mliječa, jer to ne djeluje svima i ne uvijek: loše se stvrdne, ispada blatnjavo, onda nije baš ukusno. Danas ću vam reći kako skuhati savršeno žele mlijeko za koje se može reći da je kulinarsko remek -djelo.
Osim što ću naučiti kuhati pravo mliječ, reći ću vam i njegovo lijepo okruženje za svečani stol - u obliku jaja. Da biste poznatom jelu dali novi život, trebat će vam vrlo malo truda. Dovoljno je znati nekoliko tajni i bit će vam zajamčen uspjeh. Za najljepšu prezentaciju jela najteže je prikupiti pravu količinu ljuski jaja. Ali ako nemate vremena za njegovo sakupljanje, onda međuobrok možete organizirati u bilo kojem drugom obliku. Na primjer, u kalupima za muffine, plastičnim bocama, čašama, čašama ili kovrčavim vazama. Možete koristiti sve.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 75 kcal.
- Porcije - oko 50 jaja
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za pripremu hrane, 6 sati za kuhanje, 3-6 sati za stvrdnjavanje
Sastojci:
- Domaći pijetao - 1 trup
- Svinjsko kopito - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 5-6 češnja
- Lovorov list - 4-6 kom.
- Grašak paprike - 5-6 kom.
- Sol - 2 žličice ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1 žličica ili po ukusu
- Ljuska od jaja - oko 50 kom. za ukrašavanje jela
Kuhanje želea u ljusci jaja
1. Operite pijetla pod tekućom vodom. Uklonite svu žutu mast u blizini repa. Zatim ga narežite na komade. Svinjske uši i kopita dobro operite. Posebno temeljito operite ušne kanale i ostružite noge oštrim nožem.
Svinjske uši i kopito pomažu da se juha učvrsti bez upotrebe želatine. Daju tekućini viskoznost i ljepljivost. Zato ih nikada ne zaboravite spustiti. Ove proizvode možete zamijeniti drškom, drškom ili repom.
Ako ne volite mlijeko od pijetlova, tada možete koristiti apsolutno bilo koje meso: govedinu, svinjetinu, piletinu, teletinu. Pa, ako dajete prednost ptici, tada je poželjno koristiti je kod kuće i staru, tada će mliječ od mesa biti posebno ukusno.
2. Ogulite i operite mrkvu, luk i češnjak. Mrkvu narežite na komade srednje veličine.
3. Mesne proizvode stavite u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije. Kuhajte 15 minuta i ispustite prvu vodu. To će juhu učiniti bistrom. Zatim pijetla, kopita i uho isperite pod tekućom vodom. Vratite ih u tavu, dodajte povrće, lovorov list i zrna papra.
4. Sve napunite vodom za piće 3 prsta iznad hrane i stavite na štednjak.
5. Pustite da hrana zavrije na jakoj vatri. Kad vidite da juha počinje kuhati, odmah smanjite vatru na najmanju. Uklonite dobivenu pjenu i kuhajte mliječ 6 sati. Začinite ga solju i paprom sat vremena prije kraja kuhanja.
6. Zatim mliječ isključite i ostavite da se hladi 1-2 sata. Za to vrijeme se ne potpuno ohladi, već će se sva masnoća skupljati na površini, što se može ukloniti žlicom. Zatim žlicom s rešetkom izvadite mesne proizvode iz juhe i premjestite ih u zdjelu. Uklonite svo meso s kostiju, odvojite ga od hrskavice, odaberite kožu i narežite na male komadiće. Često se preporučuje mliječu dodati sitno sjeckanu hrskavicu pa će biti gušće.
7. Pripremite ljusku od jaja. Da biste to učinili, napravite rupu u sirovom jajetu s debelog kraja tako da ljuska ostane netaknuta, te ulijte sadržaj. Isperite školjku pod tekućom vodom, a zatim je stavite s rupom prema dolje kako bi stakla sva tekućina i ostavite da se potpuno osuši.
8. Pripremljena jaja napunite komadima mesa i juhu procijedite kroz sito ili gazu.
9. Želeno meso pošaljite da se zamrzne u hladnjaku 3-6 sati. Kad se dobro smrzne, slomite ljusku i stavite testise na posudu.
Pogledajte i video recept za izradu Faberge mliječnih pilećih jaja:
