Tko ne voli ukusne i hrskave ukiseljene šampinjone? Uostalom, oni toliko probude apetit, a ne morate ni govoriti o tome kako vole jesti s jakim alkoholom.
Sadržaj:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kisele gljive tradicionalni su svečani obrok. No ne može se svaka obitelj opskrbiti šumskim gljivama zbog nedostatka takve mogućnosti. Alternativa šumskim gljivama mogu biti kiseli šampinjoni, koji u trgovinama nisu jeftini. Međutim, ne možete potrošiti novac, već sami marinirati gljive. Štoviše, možete ih kupiti u bilo kojem supermarketu tijekom cijele godine, pa zašto to ne biste iskoristili i pripremili ukusan zalogaj za svečani stol?
Mariniranje šampinjona, za razliku od šumskih gljiva, vrlo je brzo i jednostavno. Osim toga, takav zalogaj možete skuhati nekoliko dana prije zakazane proslave, a to također štedi vrijeme. Budući da ste unaprijed napravili ukiseljene šampinjone, oslobodit ćete se muke oko pripreme jela uoči blagdana. Osim što su ukiseljene gljive izvrsno hladno predjelo, mogu se dodati i u sve vrste salata, pa čak i kuhati juhe s njima. U stanju su obogatiti svako jelo i dati mu potpuno drugačiji okus.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 12 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 2 sata
Sastojci:
- Šampinjoni - 1 kg
- Češnjak - 2 češnja
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3-4 graška
- Karanfil - 1 pupoljak
- Stolni ocat 9% - 4-5 žlica ili po ukusu
- Rafinirano biljno ulje - 4 žlice
- Sol po ukusu
- Šećer - 1 žličica
Kuhanje kiselih gljiva
1. Šampinjone operite pod mlazom vode. Ako želite, možete im oguliti kape, iako ako su gljive svježe, a kape snježnobijele, to se može izostaviti. Zatim gljive stavite u lonac odgovarajuće veličine.
2. Prokuhajte vodu i gljive prelijte kipućom vodom. Ulijte im 2 žlice. ocat, poklopite lonac i ostavite da se marinira 1 sat.
3. Zatim izvadite gljive iz posude i premjestite ih u bilo koju posudu za mariniranje. Češnjak ogulite, isperite pod mlazom vode i protisnite kroz prešu. Stavite i lovorov list koji izlomite na male komadiće, dodajte grašak papra, klinčić, sol i šećer. Ulijte biljno rafinirano ulje i 2 žlice. ocat. Iako količinu octa i češnjaka možete odabrati sami. Ako želite začinitiji zalogaj, ubacite 2 puta više ovih proizvoda jer su prema mom receptu gljive srednje težine. Zatvorite posudu poklopcem, protresite gljive da se začini ravnomjerno rasporede i ostavite da se mariniraju u hladnjaku 1 sat. Nakon toga možete početi jesti grickalice ili gljive koristiti u drugim jelima.
Pogledajte i video recept - kiseli šampinjoni (brzi recept):
