Tradicionalno japansko jelo su rolice od lososa, koje mogu napraviti gotovo svi Japanci. Međutim, to ne znači da se ne mogu kuhati kod kuće u vašoj kuhinji.
U svakom gradu postoji desetak, pa čak i više, japanskih restorana u kojima možete uživati u takvoj deliciji kao što su kiflice. Međutim, puno je ugodnije sami napraviti ovo jelo i dobiti maksimalno zadovoljstvo, kako u procesu jela tako i u kuhanju. Glavna stvar je održavati odgovarajuću količinu sastojaka i malo vježbati tijekom procesa kuhanja. Naravno, prva rolada možda nije tako savršena. Međutim, ovo nije razlog za prestanak! Skuhajte kiflice i definitivno ćete biti zaneseni i zarobljeni ovim poslom!
Sličan recept: Kalifornijski roladi od sezama
Crvena riža u kuhanju
Moj recept za roladu ima zaokret. Za jelo nećemo koristiti klasičnu bijelu rižu, već najkorisniju sortu riže - crvenu. Ovaj elitni proizvod sadrži vitamine B, kalcij, kalij, fosfor, jod, željezo, kao i 8 neprocjenjivih aminokiselina koje omogućuju normalnom funkcioniranju svih tjelesnih sustava.
Valja napomenuti da je crvena riža također hranjiva, ali njezin kalorijski sadržaj ovisi o odabranom načinu kuhanja. Kalorije na 100 g proizvoda kreću se od 351 do 411 kcal.
Crvena riža tijelo se brzo i lako apsorbira, zbog činjenice da ima meku ljusku, koja sadrži mnoge hranjive tvari, mikro-minerale, vitamine i aminokiseline. Ova kultura sadrži puno dijetalnih vlakana koja povoljno djeluju na crijeva, reguliraju mikrofloru debelog crijeva i poboljšavaju peristaltiku. Riža se koristi i za mršavljenje, jer je hranjiva i osoba se brzo zasiti. Ovaj je proizvod koristan za dijabetičare, jer normalizira razinu šećera u krvi, a redovitom upotrebom uklanja se „loš“kolesterol.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 178 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Nori alge - 3 kom.
- Crvena riža - 100 g
- Lagano slani losos - 300 g
- Tvrdi sir - 150 g
- Wasabi umak - 0,5 žličice
- Umak od soje - 3 žličice
- Sol po ukusu
- Jabučni ocat - 1 žličica
Rolada za kuhanje s lososom i crvenom rižom
1. Skuhajte crvenu rižu. Tko god ga skuha prvi put, ne treba se bojati da će se skuhati i pretvoriti u kašu. Zbog ljuske riža je gušća, pa je neće biti moguće skuhati. Dakle, sortirajte rižu, budući da nije polirana, možete dobiti kamenje. To se može učiniti na sljedeći način. Stavite rižu na ravnu površinu i rasporedite je po stolu u jednom sloju. Tako se mogu vidjeti sva loša zrna i krhotine. Razvrstanu rižu stavite u posudu, napunite hladnom vodom i promiješajte žlicom. Ostaci i brašno, koji nastaju tijekom trenja, odvojit će se od riže. Pažljivo ocijedite vodu pomoću cjedila i mijenjajte vodu dok ne postane bistra.
Oprane žitarice stavite u posudu za kuhanje, posolite i prelijte kipućom vodom 2-3 prsta iznad njezine površine. Nakon vrenja smanjite vatru na minimum, uklonite nastalu pjenu i kuhajte rižu pod poklopcem 30-40 minuta, dok ne omekša i tekućina ne napusti. Prilikom kuhanja crvene riže voda će postati prljavo crvena. Neka vas to ne plaši.
Kad se voda potpuno upije u rižu, isključite posudu, ulijte jabučni ocat, promiješajte i ostavite rižu da se strma 5-10 minuta.
2. Dok se riža kuha, pripremite ostatak hrane. Lagano slani losos narežite na trake, debljine oko 1 cm.
3. Stavite wasabi umak u umak i prelijte umakom od soje koji se dobro promiješa.
4. Omotajte prostirku (prostirku od bambusa) prozirnom folijom i stavite nori list (morske alge).
5. Kad se riža ohladi, stavite je u ravnomjerni sloj na nori, pritiskajući je prema dolje. Istodobno ostavite 2 cm slobodnog ruba na jednom rubu norija, na koji ne razmažite rižu, već je navlažite vodom. To je potrebno kako bi se rola čvrsto učvrstila.
6. S druge strane norija ravnomjerno rasporedite kuhani wasabi i soja umak.
7. Prelijte sirom koji možete naribati ili narezati na trakice.
8. Stavite kriške ribe na sir.
9. Upotrijebite prostirku da omotate roladu u roladu.
10. Rolat lososa i crvene riže narežite na porcije i poslužite. Pomoću ovog recepta lako možete stvoriti atmosferu sushi bara kod kuće.
Video recept kako kuhati Philadelphia Rolls:
[media =
