Recept za pripremu kalifornijskih kiflica od sezama i lososa kod kuće s fotografijama i koracima korak po korak.
Kalifornijske kiflice smatraju se jednim od najukusnijih jela u japanskoj kuhinji. Sada ih možete napraviti kod kuće, a da ne morate naručiti isporuku iz sushi bara.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 176 kcal.
- Porcije - 2-3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Riža - 1 čaša
- Slani losos - 100 g
- Rižin ocat - 2 žlice
- Šećer - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice
- Krastavac (srednji) - 1 kom.
- Susam - 20-30 g
- Niti ja
- Wasabi
Kuhanje kiflica sa sezamom i lososom:
Pažnja! Prije pripreme kiflica preporuča se sjemenke sezama malo osušiti u tavi bez masnoće.
1. Riža za kiflice i njezina priprema
Dakle, riža za kiflice može biti obična okrugla, a može biti i posebna, kupljena u trgovinama poput "Sve za sushi". Nije važno koju žitaricu odaberete. Samo je jedno važno - kako ga skuhate.
Temeljito isperite jednu čašu riže hladnom vodom (najmanje 5 puta). Zatim ga napunite vodom (jedna čaša) i stavite na jaku vatru, bez pokrivanja posude poklopcem.
Čim voda u riži počne kuhati, pokrijte je poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
Riža za kiflice se kuha, a za nju pripremate ocatni umak miješajući dvije žlice rižinog octa s pola žličice soli i žličicom šećera. "Umak" bi trebao postati gladak bez zrna šećera i soli.
Kuhanoj vrućoj riži dodajte ocatni umak, sastojke temeljito promiješajte, poklopite i ostavite da se ohladi.
2. Kuhanje kalifornijskih kiflica
Za početak, obratimo pažnju na dva detalja:
- Prostirka za izradu peciva mora biti omotana prozirnom folijom kako se ne bi začepila rižom i sezamom.
- Wasabi je najbolje kupiti u prahu, a zatim razrijediti s vodom. Japanski hren koji se kupuje u trgovini često sadrži više emulgatora i stabilizatora nego sam hren.
A sada priprema. Stavite nori (pola lista) na prostirku.
Na to stavite rižu u ne baš debelom sloju.
Lagano premažite rižu polutekućim wasabijem i po vrhu rasporedite sezam.
Sada morate okrenuti budući rolat s listom nori algi prema gore. Da biste to učinili, savijte prostirku u knjižicu i pažljivo je preklopite.
Na nori list stavite krastavac i losos narezan na tanke trakice. Trebali biste imati "traku" punjenja.
Sada je vrijeme da zamotate roladu. Budite oprezni, odvojite vrijeme - i sve će uspjeti kako vam treba.
Gotova rolada "kobasica" mora se pravilno rezati. Za to je potreban vrlo oštar nož. Glavno pravilo rezanja sastoji se od tri identične riječi "na pola, na pola i opet na pola". Kao rezultat toga, na tanjuru će biti 8 identičnih kalifornijskih kiflica sa sjemenkama sezama.
Dobar tek!
Umjesto prepiske. Prilikom posluživanja peciva ne zaboravite na soja umak i wasabi.
