Kisele ljute papričice pružaju izvrsnu priliku da uživate u pikantnom okusu povrća i iskoristite prednosti proizvoda tijekom cijele godine. Opskrbite se ovim začinjenim zalogajem za buduću upotrebu i oduševite sebe i svoju obitelj do sljedeće sezone.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Ljute papričice slano su povrće koje svakom jelu može dodati začin i okus. Možete ga pripremiti za zimu na različite načine: ukiseliti ga cijelog ili narezanog na komade, posoliti, fermentirati, osušiti, konzervirati u octu, limunovom soku i drugim metodama. Za to možete koristiti paprike bilo koje boje, i crvenu, i zelenu, i žutu, pa čak i crnu. Ako ste ljubitelj slanih jela, onda se svakako opskrbite ljutom paprikom. Uz dodatke poput hrena i češnjaka, omogućuje vam da svakom jelu dodate jedinstvene note okusa.
Mnogi amateri i jedeči nikada nisu ni pomislili zašto nas ljute ljute papričice “rasplaču”. Znanstvenici na ovo pitanje odgovaraju ovako: kad se konzumira, ljuta paprika potiče proizvodnju endorfina, t.j. hormona sreće. U ovom trenutku mozak prima signal da se približila opasna ozbiljnost, ali zapravo ni na koji način ne utječe negativno na tijelo. Endorfini se oslobađaju u krv i osoba, kada konzumira začinjenu hranu, uživa. Endorfini pak izazivaju imunološki sustav koji poboljšava cirkulaciju krvi, smanjuje bol i ublažava stres. Stoga se u slučaju bolova u glavi preporučuje jesti, malo ljute papričice i bolovi će proći.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 40 kcal.
- Porcije - 1 limenka 350 ml
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta pripreme hrane i dan za kiseljenje povrća
Sastojci:
- Gorka paprika - 10 kom.
- Mrkva - 0,5 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 1 žličica
- Stolni ocat - pola limenke
- Voda za piće - pola limenke
Kuhanje kiselih ljutih papričica
1. Ljutu papriku operite, osušite i narežite na ploške debljine oko 3-5 mm. Ne morate vaditi zrna, ali isto tako ne smijete skupljati one koje su ispale iz mahuna. Mrkvu ogulite, operite i također narežite na kolutiće. Učinite isto s češnjakom: ogulite i narežite na kolutiće.
2. Pripremite spremnik. Staklenu posudu potrebno je samo oprati; ne smije se sterilizirati pod parom. Na dno stavite malo nasjeckane paprike.
3. Na vrh stavite malo mrkve i češnjaka.
4. Nastavite naizmjenično slagati svo povrće, izmjenjujući sloj paprike i mrkve s češnjakom. Napunite staklenku na sličan način do samog vrha.
5. Povrće prelijte octom i pitkom vodom. Njihovi omjeri trebaju biti 1: 1.
6. Zatim dodajte sol i šećer na vrh.
7. Zatvorite posudu poklopcem i lagano protresite uvijanje kako bi se sol i ocat ravnomjerno rasporedili.
8. Paprike namočite na sobnoj temperaturi 1 sat, a zatim ih stavite u hladnjak na jedan dan. Nakon tog vremena mogu se konzumirati. Ako za zimu pripremate međuobrok za budućnost, ostavite ga na hladnom mjestu: u hladnjaku, podrumu.
Pogledajte i video recept kako kuhati kisele ljute papričice.
