Palačinke s nadjevom od mesa mnogima su omiljena poslastica. No, na okus gotovog jela utječe mljeveno meso koje je punjeno kolačima. Stoga se mora pravilno skuhati kako bi palačinke bile izvrsne.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Kao što znate, palačinke se mogu puniti bilo čime. No, najpopularniji nadjev je meso. Nije teško pripremiti, proizvodi su pristupačni, a gotovo jelo ispada sasvim zadovoljavajuće. Osim toga, ovdje možete koristiti apsolutno bilo koje meso i u bilo kojoj od njegovih vrsta. Na primjer, svinjetina, govedina, teletina prikladni su, a za dijetalniji obrok upotrijebite piletinu, zeca ili puretinu. Meso se može uvijati u stroju za mljevenje mesa ili sitno nasjeckati nožem. Osim toga, kuha se, peče, prži itd. Kao što vidite, postoji mnogo slučajeva uporabe i svaka je metoda dobra na svoj način.
U ovom pregledu ću vam reći o jednoj od ovih brojnih mogućnosti za izradu nadjeva od mesa za palačinke. Meso se najprije kuha, zatim uvija i pirja s prženim lukom u maloj juhi. Palačinke s takvim punjenjem ispadaju najsočnije i nježnije, kod većine ljudi izazivaju apetit! Naravno, teško je raspravljati o ukusima, ali činjenica da je ovako pripremljen mesni nadjev najpopularniji je činjenica. Stoga ćemo se zadržati na ovoj opciji.
Za takav nadjev možete napraviti apsolutno sve palačinke. Sirutka, tekući 1% kefir, jogurt, voda, pivo, mlijeko i druge tekućine savršeni su.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 160 kcal.
- Porcije - mljeveno meso dobiva se za 15 -ak komada. palačinke
- Vrijeme kuhanja - 1-2 sata
Sastojci:
- Bilo koje meso (svinjetina u ovom receptu) - 600 g
- Luk - 1 kom.
- Maslac - za prženje
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začinsko bilje - za kuhanje juhe
Korak po korak priprema mljevenog mesa za palačinke:
1. Meso operite, odrežite film i stavite u lonac s vodom. Prokuhajte, skuhajte, smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša. Ovisno o sorti, kuhat će se različito vrijeme. Za vrijeme kuhanja začinite ga solju i mljevenim paprom. Po želji u juhu dodajte luk, mrkvu, češnjak, lovorov list i drugo korijenje kako biste poboljšali okus.
2. Kuhano meso ostavite da se ohladi u juhi. Dakle, neće se istrošiti i osušiti, već će biti zasićen sokom, od čega će nadjev biti sočniji. Juha za recept doslovno će trebati 3-5 žlica, pa je možete upotrijebiti za drugo jelo.
3. Zatim stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte meso.
4. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice.
5. Otopite maslac u tavi. Dovoljno je doslovno 20-30 grama. Ako želite manje masni obrok, upotrijebite biljno ulje.
6. Kad se maslac potpuno otopi, dodajte luk u tavu.
7. Na umjerenoj vatri, povremeno miješajući, pirjajte dok ne postane prozirno.
8. Zatim stavite mljeveno meso u tavu na luk.
9. Promiješajte, dodajte malo juhe, kušajte i po potrebi posolite i dodajte začine. Mljeveno meso pirjajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 3-5 minuta. Zatim ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i punite palačinke.
Pogledajte i video recept kako skuhati sočno mljeveno meso za palačinke. Recept kuhara Ilye Lazersona.
