Ukusna hrskava kora od kotleta prženih na tavi i najnježniji sočni nadjev od mljevenog mesa - sve se to skupi u jednom jelu! Korak po korak recept s fotografijom kotleta od mljevenog mesa u tavi. Video recept.
Kotleti su popularno jelo u ležernoj i blagdanskoj kuhinji. Klasični kotleti izrađuju se od pažljivo sjeckanog mesa. Može se koristiti sam ili paniran u jajetu i brašnu ili prezlama. Kuhaju se i u pećnici i na štednjaku u tavi. Mogu biti sa ili bez punjenja. Osim toga, kotleti su napravljeni od bilo koje vrste mesa. Danas predlažem neobičan recept - kotleti od mljevenog mesa u tavi. Mogu se peći u pećnici, a mogu i pržiti na štednjaku. Odabrao sam posljednju opciju, iako ne najdijetičniju, ali najbržu opciju za brzu i ukusnu večeru za cijelu obitelj.
Za recept je prikladno bilo koje mljeveno meso. Jedan je uvjet da mora biti dovoljno gust da se kotleti ne raspadaju u tavi. Prže se u tavi po istom principu kao i cijeli komad mesa, dok su puno nježniji. No, ako želite da kotleti budu dijetalniji, a imate slobodnog vremena, možete ih ispeći u pećnici na plehu. Također, sadržaj kalorija u jelu može se regulirati korištenim mljevenim mesom. Na primjer, uvijek nježno, nemasno i dijetalno mljeveno pileće, zečje ili pureće kotlete. Međutim, recept je primjenjiv na bilo koju vrstu mesa (svinjetinu, piletinu, govedinu), uklj. assorted assorted. Mljeveno meso najbolje je koristiti domaće. Poželjno je da je na mesu prisutno malo masti. Prilikom prženja omekšat će vlakna mesa, a kotleti će biti sočni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 195 kcal.
- Porcije po spremniku - 4-6
- Vrijeme kuhanja - 35 minuta
Sastojci:
- Meso (bilo koje vrste) - 500 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Češnjak - 2 češnja
- Biljno ulje - za prženje
- Tikvice - 1 kom. (izborno)
- Luk - 1 kom.
- Rajčice - 2 kom. (izborno)
- Sir - 100 g
- Sol - 0,5 žličice
- Jaja - 1 kom.
Korak po korak kuhajte kotlete od mljevenog mesa u tavi, recept sa fotografijom:
1. Meso operite, osušite papirnatim ubrusom, odrežite filmove i uvijte kroz mlin za meso. Ako ima viška masnoće, uklonite i nju. Ali nemojte uklanjati cijeli, inače će kotleti biti suhi.
2. Luk ogulite, isperite i uvijte kroz mlin za meso.
3. Češnjak ogulite i prođite kroz prešu. Mljevenom mesu dodajte jaja, sol i papar. Također možete dodati začine i začine. Stavila sam talijansko bilje i mljeveni đumbir u prahu.
4. Mljeveno meso dobro promiješajte. Najbolje je to učiniti rukama, prolazeći između prstiju. Također ga možete udariti nekoliko puta: podignite ga i snažno ga bacite natrag. Time ćete osloboditi gluten iz mesa, a kotleti će se bolje zalijepiti u tavu.
5. Formirajte okrugle i ravne kotlete debljine oko 1 cm i promjera 7-8 cm.
6. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte kotlete za prženje. Uključite jaku vatru i držite kotlete na vatri ne duže od 3-4 minute. Tako će brzo postati zlatno smeđe.
7. Preokrenite kotlete i odmah dodajte narezane tikvice i kolutiće rajčice. Ovaj recept koristi smrznuto povrće, ne morate ga odmrzavati, već ga odmah stavite na meso. Ako je povrće svježe, narežite ga: rajčice na kolutiće, a tikvice na ploške.
8. Povrće pospite ribanim sirom, posudu pokrijte poklopcem, uključite srednju vatru i pržite meso 5-7 minuta. Pripremljene kotlete od mljevenog mesa poslužite u tavi vruće, svježe skuhane.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kotlete od mljevenog mesa.
