Korak po korak recept za pileće kotlete: skup proizvoda i pravila za pripremu ukusnog jela od pilećeg filea. Video recepti.
Pahuljasti pileći kotleti zanimljiva su interpretacija ukusnog mesnog jela od pilećeg filea sa umućenim tijestom od bjelanjaka. Takva se hrana obično priprema dovoljno brzo, pa štedi puno vremena na kuhanju. Naravno, prema ovom receptu meso se može pripremiti unaprijed, a zatim se zagrijati ili napraviti neposredno prije dolaska gostiju.
Prženo meso pilećeg filea ispada vrlo ukusno i mekano. A ako napravite pravo tijesto, tada će vlaga ostati u komadima, a jelo će biti vrlo sočno. Vrhunac ovog recepta od pilećih kotleta je odvajanje jaja na žumanjak i bjelanjak. I upravo od proteina nastaje pahuljasta dlaka, vrlo ukusna i pomalo hrskava.
Okusi mogu biti vrlo raznoliki. Možete koristiti bilo koji začin koji se dobro slaže s piletinom, poput ružmarina, češnjaka, majčine dušice, origana. A ako neposredno prije kuhanja proizvod marinirate kurkumom, pulpi možete dati lijepu žućkastu nijansu. Također možete koristiti senf ili soja sos.
Pa vam predstavljamo jednostavan, ali zanimljiv recept za pileće kotlete s fotografijom cijelog procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 210 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileći file - 1 kg
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 4-5 žlica
- Sol i papar po ukusu
- Biljno ulje - 50 ml
Kuhanje pahuljastih pilećih kotleta korak po korak
1. Prije pripreme pilećih kotleta u tijestu, obradite pileći file. Mora se oprati, osušiti, odrezati nepotrebne elemente - kožu, hrskavicu i kosti. Zatim svaku polovicu prerežemo po dužini na tri dijela kako bismo napravili široke komade. Zatim istucite posebnim čekićem i začinite paprom i solju.
2. Jaja odvojite vrlo pažljivo kako žumanjak ne bi ušao u bjelanjak, inače masa neće istući. Bjelanjke tucite pjenjačom ili mikserom dok se ne stvori prozračna, ali stabilna masa. Žumanjke malo istucite vilicom.
3. Zatim potpuno umočite pileći kotlet u žumanjak.
4. Zatim uvaljati u prosijano brašno sa svih strana.
5. Prije nego što pileće kotlete učinite pahuljicama, umočite ih u zdjelu od bjelanjaka. Da pokrijemo cijelu površinu, pomažemo rukama.
6. Zagrijte tavu s umjerenom količinom biljnog ulja. Redamo mesne pripreme jednu po jednu.
7. Ostavite da stoji oko 5 minuta i okrenite. Za to vrijeme jedna će strana dobiti lijepu zlatnu nijansu, a meso je gotovo potpuno prženo. Držimo se na drugoj strani 4-5 minuta, tako da i ona postane privlačna. Izvadite iz posude i ocijedite višak biljne masti. Poslužujemo tanjur.
8. Ukusni i izdašni pileći kotleti u pahuljastoj bjelančevinskoj dlaci spremni su! Poslužujemo ih uz prilog od povrća ili kašu. Možete ponuditi i kisele krastavce ili salate od svježeg povrća.
Pogledajte i video recepte:
1. Pahuljasti pileći kotleti
2. Pileći kotleti, najnježniji
