Cilantro je zdrava biljka koja ljeti ne košta ništa dodati salati. Ali što učiniti zimi, kada grančice začinskog zelja nisu toliko dostupne? Razmislite kako sačuvati cilantro za buduću upotrebu i mogućnosti njegova skladištenja. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak priprema cilantra za zimu kod kuće: kako se sušiti
- Video recept
Cilantro je začinsko-aromatična biljka iz obitelji korijandera. Listovi biljke podijeljeni su u široke režnjeve koji podsjećaju na peršin, zbog čega je drugi naziv za ovu biljku kineski peršin. Ali tu prestaje biljna sličnost. Peršin gubi cilantro u okusu, jer nema postojanu aromu i okus. Svjež i oštar miris biljke omekšava sazrijevanjem i prati mnoga jela gruzijske i meksičke kuhinje. No sezona za cilantro vrlo je kratka i brzo završava, a s njom i obilje zelenila napušta našu prehranu. Poznavatelji cilantra žele ga konzumirati tijekom cijele godine, a ne samo ljeti. Kako biste se cijelom zimom mazili ovom biljkom, morate je pripremiti za buduću uporabu i pravilno skladištiti kako biste ne samo uživali u okusu, već i dobili zdravstvene beneficije. Danas ću vam reći kako pripremiti zelje cilantra za zimu kako bi zadržalo svoja blagotvorna i ukusna svojstva i tijelo napunilo vitaminima. Uostalom, tvari sadržane u lišću potiču probavu masne mesne hrane, čiste tijelo i potiču proizvodnju želučanog soka.
Sušenje zelenog cilantra ne oduzima puno vremena i truda. Izvodi se na nekoliko načina: u sjeni u dobro prozračenim prostorijama ili u pećnici na niskoj temperaturi. Također se može sušiti pomoću električne sušilice. Osušenu biljku čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi kako ne biste izgubili kap začinske hlapljive arome.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 21 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 15 minuta aktivnog rada, plus vrijeme sušenja
Sastojci:
Cilantro - bilo koja količina
Korak po korak kuhanje sušenog cilantra za zimu kod kuće, recept sa fotografijom:
1. Sortirajte travu, uklanjajući požutjelo i pokvareno lišće. Odrežite korijenje, ostavljajući stabljike s lišćem. Stabljike se također mogu sušiti i koristiti u kuhanju. Isperite sortiranu travu pod hladnom vodom i osušite pamučnim ručnikom ili ostavite na radnoj površini da se prirodno osuši.
2. Kad se cilantro osuši, usitnite ga oštrim nožem na dasci, ali ne baš sitno.
3. Stavite biljku na lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite po cijelom području.
4. Cilantro možete sušiti u pećnici na temperaturi od 60 stupnjeva i blago otvorenim vratima. Vrijeme sušenja trajat će oko 2 sata. Ili stavite lim za pečenje na balkon u sjenu i prekrijte ga tankim slojem gaze na vrhu kako ne bi došlo do prašine. Ostavite cilantro 2 dana. Nekoliko puta promiješajte travu dok se suši na bilo koji način kako bi se ravnomjerno osušila.
Listovi gotovog sušenog cilantra raspasti će se i mrviti u vašim rukama. Ako ste ga osušili u pećnici, izvadite ga iz pećnice i ostavite u sobi da se ohladi. Zatim ga stavite u staklenu posudu i zatvorite hermetički zatvoren poklopac. Čuvajte na tamnom mjestu bez visoke vlažnosti. Osušeni cilantro možete upotrijebiti kao dodatak aromi i vitaminima bilo kojoj hrani i piću.
Pogledajte i video recept o tome kako pripremiti sušeni cilantro zimi.
