Korak po korak recept za žele od kiselog vrhnja i čokolade "Ptičje mlijeko": popis potrebnih proizvoda i tehnologije za pripremu ukusnog deserta. Video recepti.
Želatina od vrhnja i čokolade lagan je i vrlo nježan desert izvrsnog okusa. Ni djecu ni odrasle ne ostavlja ravnodušnima. Djeca ga vole ne samo zbog dobrog ukusa, već i zbog smiješne drhtave strukture. Osim toga, vrijednost ove delicije leži u njenom relativno niskom sadržaju kalorija, što je važno ako želite smršavjeti, zajedno s poteškoćama pri odricanju od slatkiša.
Tradicionalni recept za žele temelji se na bobičastom voću i voću, no zimi, kada je izbor svježeg voća vrlo ograničen, možete napraviti desert na bazi kiselog vrhnja. Ovaj fermentirani mliječni proizvod vrlo je koristan za tijelo i dostupan je u bilo koje doba godine. Naš recept koristi masno kiselo vrhnje, ali možete ga uzeti s manjim udjelom masti kako biste smanjili sadržaj kalorija i učinili deliciju svjetlijom.
Sastavni sastojak našeg recepta za kiselo vrhnje-čokoladni žele "Ptičje mlijeko" je čokolada. On je taj koji desert čini savršenim, naglašavajući nježan okus kiselog vrhnja.
Želatinu koristimo kao zgušnjivač. Lako se razrjeđuje i omogućuje postizanje jednolike strukture. Proizvod je životinjskog podrijetla, stoga je bolje koristiti agar-agar za pripremu jela za vegetarijance.
Slijedi recept za žele od kiselog vrhnja i čokolade s fotografijom cijelog procesa kuhanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 191 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Kiselo vrhnje 20% masti - 500 g
- Želatina - 15 g
- Mlijeko - 100 ml
- Mlijeko - 100 ml
- Šećer - 100 g
Korak po korak priprema kiselog vrhnja i čokoladnog želea "Ptičje mlijeko"
1. Prije svega, uzmemo 400 g kiselog vrhnja i sjedinimo ga sa šećerom dok se potpuno ne otopi. To može potrajati i do 20 minuta. U tom slučaju nije potrebno stalno miješati. Bolje je to raditi s prekidima.
2. Želatinu prelijte svježim mlijekom i ostavite 20-30 minuta. Za to vrijeme zrna će upiti vlagu i nabubriti.
3. Nakon toga zagrijte vodu u loncu i stavite posudu s želatinom u vodenu kupelj. Tijekom kratkog zagrijavanja zrna će se potpuno otopiti u mlijeku. Zatim uključite mikser i, miješajući kiselo vrhnje pri maloj snazi, postupno ulijte smjesu mlijeka.
4. Vrijeme mućenja je oko 5 minuta. U tom slučaju morate postupno dodavati zamah. Rezultat je gušća masa s mjehurićima na površini.
5. Za posluživanje jela koristimo lijepe čaše, zdjele ili vaze. U njih ulijemo budući žele i ostavimo ih na polici hladnjaka dok se ne učvrste.
6. U to vrijeme u lonac stavite 100 g kiselog vrhnja i izlomljenu čokoladu. Stavimo u vodenu kupelj i otopimo sastojke na minimalnoj vatri, dovodeći masu do homogenosti.
7. Dobivenu smjesu ohladite i gornjim slojem prelijte žele. Ponovo ohladiti.
8. Žele od kiselog vrhnja i čokolade "Ptičje mlijeko" je spreman! Prije posluživanja ukrasite ribanim orašastim plodovima, čokoladom ili bobičastim voćem.
Pogledajte i video recepte:
1. Desertno ptičje mlijeko
2. Kako napraviti žele od kiselog vrhnja i čokolade
