Saznajte zašto mnogi profesionalni bodibilderi koriste proteine jaja u prehrani kako bi povećali mišićnu masu. Proteini iz jaja mjerilo su za sve proteinske spojeve i koriste se za utvrđivanje njihove učinkovitosti. To je zbog činjenice da ima maksimalnu brzinu apsorpcije. Bjelanjka kokošjeg jaja gotovo je u potpunosti albumin. Osim toga, korisni elementi za sportaše također su sadržani u žumanjku, na primjer, ugljenbumin, lizocin, ovoglobulin itd.
Također treba reći o sadržaju hranjivih tvari u jajetu. Sadrži 6 grama proteinskih spojeva, 4 grama masti, manje od postotka ugljikohidrata i veliku količinu elemenata u tragovima. Ovo je vrlo vrijedan proizvod za sportaše, ajmo shvatiti kako pravilno koristiti proteine jaja u bodybuildingu.
Trebate li jesti sirova jaja?
Još nekoliko desetljeća većina je ljudi bila uvjerena da su sirova jaja vrlo korisna za tijelo. Međutim, danas je točno utvrđeno da ne treba konzumirati veliku količinu ovog dijetetskog proizvoda u sirovom obliku. To je zbog činjenice da sadrži tvar koja usporava preradu hrane.
Također avidin, ova tvar je dio žumanjka. Sposoban je za interakciju s vitaminom H (biotin), zbog čega nastaje spoj koji se ne može preraditi, a zatim tijelo apsorbirati. Zauzvrat, na temperaturi od 70 stupnjeva, inhibitor procesa probave potpuno je uništen. Kad temperatura kuhanja jaja dostigne 80 stupnjeva, vitamin H se potpuno oslobađa.
Odnos jaja i ravnoteže kolesterola
Još jedno pogrešno shvaćanje ljudi povezano je sa sposobnošću podizanja lošeg kolesterola konzumiranjem jaja. Danas su znanstvenici pronašli točan odgovor i na ovo pitanje. Kako bi to učinili, tajlandski su istraživači proveli eksperiment u kojem su sudjelovale žene bez zdravstvenih problema.
Ispitanici su bili podijeljeni u tri skupine čija je energetska vrijednost u prehrani bila ista i iznosila je 1760 kalorija dnevno. Udio masti u prehrani iznosio je oko 20 posto, a količina proteinskih spojeva bila je 70 grama. Kako bi dobili ovu količinu proteina, predstavnici prve skupine jeli su jaja, druga je dobivala proteinske spojeve iz soje, a treća je jela sir.
Također, svi sudionici istraživanja su trenirali, a opterećenje se nije mijenjalo tijekom cijelog pokusa. Kao rezultat toga, u predstavnicima prve i druge skupine razina kolesterola se smanjila, a u onih koji su jeli jaja, osim toga, povećala se koncentracija lipoproteina velike gustoće. No, u predstavnicima treće skupine povećala se ukupna koncentracija kolesterola.
Jesu li žumanjci dobri ili loši za bodybuilding?
Više od dva desetljeća provode se istraživanja koja su stala na kraj govoru o opasnostima žumanjka. Znanstvenici su otkrili da ovaj proizvod pomaže u smanjenju koncentracije lošeg kolesterola. Dakle, sada možemo sa sigurnošću reći da uporaba bjelančevina jaja u bodybuildingu pomaže u smanjenju rizika od razvoja ateroskleroze.
Jedini negativan učinak kokošjih jaja kada se konzumira je oksidacija polinezasićenih masti. Međutim, to se može lako riješiti upotrebom različitih antioksidansa, poput vitamina C ili selena. Ove tvari su sposobne učinkovito suzbiti oksidacijske reakcije zbog stabilizacije masti. To je bila teorija, ali sada je potrebno razmotriti uporabu proteina jaja u bodybuildingu s praktičnog gledišta. Za početak, veliki broj bodybuildera nema problema s ravnotežom kolesterola zbog svoje mlade dobi. Dakle, ne moraju ni razmišljati o opasnostima žumanjka.
Osim toga, mora se zapamtiti da je kolesterol dio staničnih membrana te su, ako mu nedostaje, mogući ozbiljni zdravstveni problemi. Budući da bodybuilding uključuje skup mišićne mase, potrošnja kolesterola u sportaša znatno premašuje potrošnju obične osobe. Već smo rekli da je vitamin C snažan antioksidans. Također, u ovu skupinu tvari treba uključiti vitamine E i A.
Ove tvari ulaze u tijelo zajedno s hranom i sportskom prehranom. Zbog toga se možda ne bojite neravnoteže u ravnoteži kolesterola. Ako govorimo o samim masnoćama koje se nalaze u proizvodu, onda također nema razloga za brigu, jer njihov sadržaj nije velik. No, žumanjci sadrže mnoge hranjive tvari koje su potrebne tijelu. Možemo tvrditi da je protein jaja vrlo vrijedna tvar u bodybuildingu. Ako radite ciklus sušenja, ipak biste trebali ograničiti unos žumanjka.
Kako se proteini iz jaja koriste u bodybuildingu?
Graditelji mogu sigurno jesti kuhana jaja, omlete i dodati ovaj proizvod u bilo koje jelo. Istodobno napominjemo da je za sportaše najučinkovitije korištenje meko kuhanih jaja. Tako ćete zadržati gotovo sve hranjive tvari koje će se apsorbirati u roku od sat i pol. Zauzvrat, strmi kuhani žumanjak tijelo može preraditi samo tri sata nakon konzumacije.
Danas su proteini jaja sastavni dio mnogih različitih vrsta sportske prehrane. Istodobno, proteinski spojevi koji se koriste u proizvodnji sportske hrane potpuno su bez manjih nedostataka prirodnog proizvoda. Zaključno, recimo da su kokošja jaja vrlo koristan proizvod ne samo za sportaše, već i za obične ljude. Trebate ih konzumirati tek nakon kuhanja kako biste ubrzali apsorpciju hranjivih tvari. Prema rezultatima velikog broja studija, sportaši mogu sigurno konzumirati od 6 do 8 jaja tijekom dana.
Recept za shake od jaja za rast mišića u ovom videu:
