TOP 4 recepta s fotografijama nemasnih ribljih jela kod kuće. Tajne kuhanja. Video recepti.
Riblja jela su posebno korisna u zimskoj sezoni, jer tijelu nedostaju vitamini i hranjive tvari. Posebno će pomoći onima koji poštuju Veliku korizmu prije Uskrsa, kada je važno pridržavati se svih kanona i pravila. U razdoblju posta postoje dani koji nisu strogi kada je dopušteno jesti riblja jela. Stoga nudimo TOP-4 ukusna i pristupačna nemasna recepta od ribe.
Tajne kuhanja ribljih jela
- Riba može zadovoljiti najsofisticiranije ukuse. Kuha se, prži, peče, pirja, peče na žaru. Juhe se rade od ribe, pilava, sushija itd.
- Ponekad riječna riba miriše na blato. Da biste ga uklonili, trup isperite u hladnoj slanoj vodi. Tijekom kuhanja možete dodati i zelje kopra, koje dobro prekida sve mirise.
- Većina sorti ribe je sočna, labave i nježne strukture. Stoga se ponekad prilikom prženja u tavi meso raspadne. Kako se to ne bi dogodilo tijekom toplinske obrade, ribu ispecite u tijestu ili je pecite cijelu.
- Pržite malu ribu cijelu, veliku - izrežite na komade srednje veličine. Inače će se kora početi sušiti na površini, a meso iznutra još se neće pržiti i bit će sirovo.
Riblji kolači s rižom
Riblji kolači s rižom i začinskim biljem sočni su, ukusni i dobro pečeni. Ovo je jednostavno svakodnevno jelo za ukusan obiteljski ručak ili večeru, koje se priprema doslovno za pola sata. Za recept se može koristiti bilo koja vrsta ribe.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Porcije - 3-4
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- File bakalara - 400-450 g
- Peršin i kopar - nekoliko grančica
- Riža - 70 g
- Brašno - za pohanje kotleta
- Biljno ulje - za prženje
- Slatka paprika - 1 žličica
- Začini za ribu - 1 žličica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Lukovi luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
Kuhanje ribljih kolača s rižom:
- Rižu skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša unutar 20-25 minuta nakon vrenja pod poklopcem.
- Riblje filete odmrznite na sobnoj temperaturi, operite, osušite i usitnite ili sameljite mikserom.
- Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte, a zelje sitno nasjeckajte.
- Mljevenom mesu dodajte luk, začinsko bilje, kuhanu rižu, začinite solju, paprom, paprikom i začinima od ribe.
- Mljeveno meso zamijesite i istucite. Da biste to učinili, podignite ga rukama i snažno ga bacite natrag u zdjelu. Učinite to 20-25 puta. Tučenjem mljevenog mesa učinit će ga veličanstvenijim, elastičnijim, dobro će se zalijepiti za kotlete i neće se raspasti tijekom toplinske obrade.
- Premažite dlanove biljnim uljem, oblikujte kotlete i kruh u brašnu.
- Dobro zagrijte tavu s uljem i pržite kotlete 2, 5-3, 5 minuta sa svake strane dok ne porumene. Zatim poklopite posudu poklopcem, isključite vatru i ostavite da odstoji 5-7 minuta.
Riba u tijestu
Današnje gastronomsko obilje omogućuje vam kuhanje bilo koje vrste ribe. Najčešći način kuhanja je prženje u tavi. Na primjer, uvijek ispada sočno i elegantno - pržena riba u tijestu.
Sastojci:
- Riblji fileti - 500 g
- Biljno ulje po ukusu
- Jaja - 3 kom.
- Mlijeko - 200 ml
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Začini po ukusu
- Pšenično brašno - 200 g
Kuhanje ribe u tijestu:
- Riblje filete operite, osušite ručnikom i narežite na komade srednje veličine. Ako imate cijelu ribu, prerežite je po dužini, filetirajte i izrežite središnju kost. Također, cijeli se trup može izrezati na odreske, a sitnu ribu ostaviti netaknutom.
- Riblji file začinite solju, paprom.
- Pripremite tijesto. Da biste to učinili, pjenjačom umutite jaja, sol i mlijeko.
- Zatim dodajte brašno malo po malo, miješajući pjenjačom da ne bude grudica.
- Umočite komade ribe u tijesto i stavite na zagrijanu tavu s biljnim uljem.
- Ribu pržite u tijestu 5-7 minuta na umjerenoj vatri, okrenite je na drugu stranu i nastavite pržiti još 5-7 minuta dok ne omekša.
Krumpir zrazy s ribom
Posne zrazy s lososom savršene su za nemasni stol za blagdane. Ukusni su s bogatim začinskim nadjevom i klasičnim tijestom od krumpira. Iako ih za nadjev možete kuhati s bilo kojom drugom ribom.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Brašno - 3-4 žlice
- Luk - 2 kom.
- Riba - 0,5 kg
- Sol po ukusu
- Šećer - prstohvat
- Mljeveni crni papar - po ukusu
- Rafinirano ulje - za prženje
Kuhanje zraza od krumpira s ribom:
- Krumpir ogulite, narežite na komade i skuhajte. Zatim zgnječite dok je još topao kako biste dobili mekan pire koji se ne razmazuje. Začinite solju, šećerom, brašnom i zamijesite tijesto od krumpira kako bi bilo čvrsto, ali elastično.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte. Pirjajte ga do zlatno smeđe boje u tavi na biljnom ulju.
- Ribu operite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ohladite ga, narežite na male komadiće i sjedinite s lukom. Začinite solju, paprom i promiješajte.
- Navlažite ruke vodom, odgnječite 1-1, 5 žlice. tijesto i oblikujte u pogaču debljine 1 cm.
- Stavite nadjev (1,5 žličice) na tijesto i oblikujte male okrugle ili ovalne rezove, koji se uvaljaju u brašno neposredno prije prženja. Ako se prže bez posipanja brašna, zalijepit će se za dno posude.
- Nakon pohanja, neka brašno "dođe k sebi" od 5 minuta odjednom, raširivši ih na dasci, kako brašno ne bi upilo vlagu, ne mrvilo se u tavi i ne zagorilo.
- Ulijte ulje u tavu i dobro zagrijte. Pržite zrazy na srednje jakoj vatri 5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.
Riblje kuglice u pećnici
Sočne i mekane mršave riblje loptice podjednako su popularne kod djece i odraslih. Lako se i brzo pripremaju, a zadovoljstvo ih je jesti.
Sastojci:
- Riblji fileti - 500 g
- Bijeli kruh (kora) - 150 g
- Mlijeko - 150 g
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Zelje (kopar, peršin) - 20 g
- Prezle - 100 g
- Biljno ulje za prženje - 100 g
Kuhanje ribljih kuglica u pećnici:
- Provjerite ima li ribljih fileta u jamama, ako ih ima, uklonite ih. Operite ga, osušite papirnatim ubrusom i uvijte kroz mlin za meso. Također, file se može sitno nasjeckati nožem kako bi se napravilo mljeveno meso, tada će polpete biti sočnije.
- Namočite kruh u mlijeko i uvijte ga kroz mlin za meso ili ga umijesite rukama.
- Zelje operite i sitno nasjeckajte.
- Mljevenoj ribi dodajte krušne mrvice, začinsko bilje, sol i papar i dobro promiješajte.
- Mljeveno meso oblikujte u okrugle polpete, uvaljajte ih u prezle i stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
- Riblje kuglice pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C i pecite pola sata. Zatim ih okrenite na drugu stranu i pecite 5-7 minuta.
