TOP 4 recepta s fotografijama posnih jela od krumpira. Tajne domaće kuhinje. Video recepti.
Za vrijeme posta dopušteno je jesti bilo koje povrće. A jedna od najomiljenijih biljnih namirnica kod nas je krumpir. Nemoguće je nazvati proizvod popularniji u našoj kuhinji od ovog korjenastog povrća, s krumpirom se pripremaju razna jela: juhe, prilozi, palačinke, peciva, pa čak i umaci. To znači da nemasni jelovnik može biti ukusan i originalan. Glavna stvar je odabrati recepte "ispravno". Što kuhati posna jela od krumpira? Nudimo zbirku TOP-4 najuspješnijih izdašnih i ukusnih recepata s detaljnim opisom.
Tajne i značajke kuhanja
- Prilikom guljenja krumpira odrežite tanki sloj kore jer sadrži najviše hranjivih tvari.
- Mladi se krumpir lakše oguliti ako ga neko vrijeme stavite u vruću, a zatim u hladnu vodu. Također ga možete držati u hladnoj slanoj vodi 15-20 minuta.
- Kuhano povrće gubi korisna svojstva. Za očuvanje vitamina u njima kuhajte gomolje bez poklopca. Pritom krumpir stavite u kipuću vodu. Svi vitamini i mineralne soli i dalje će se čuvati u krumpiru ako se kuhaju u kori.
- Kako biste spriječili da se krumpir skuha tijekom kuhanja, dodajte 1-2 žličice u vodu. kiseli krastavac od kupusa ili krastavca.
- Da biste ubrzali proces kuhanja krumpira, u lonac možete staviti mali komadić maslaca.
- Prilikom prženja krumpir neće izgorjeti niti se zalijepiti ako se izrezane kriške isperu hladnom vodom i osuše na ubrusu.
- Za zlatnu i hrskavu koricu kriške krumpira stavite u dobro zagrijano ulje i ostavite bez poklopca. Inače će se skuhati. Također, sol neće dopustiti stvaranje zlatno smeđe kore, koja će iz voća izvući mnogo tekućine. Stoga krumpir posolite na samom kraju ili prije posluživanja.
- Najbolji začin za krumpir je ružmarin. Nekoliko prstohvata osušene biljke jelu će dodati nevjerojatan okus i aromu.
- Da biste uklonili višak vlage iz naribanog krumpira, protisnite ga kroz gazu ili ga stavite u sito da se ocijedi tekućina.
- Kako bi kuhani gomolji postali bijeli, u kipuću vodu dodajte malo octa ili limunova soka.
- Smrznuti gomolji dobivaju slatki okus. Da biste to riješili, nakratko ih uronite u hladnu vodu i odmah prenesite u vruću vodu.
- Za sjaj kotleta od krumpira, u njih stavite malo sode bikarbone.
- Naribani krumpir neće potamniti ako u njega ulijete malo vrućeg mlijeka.
Tepsija od krumpira s gljivama
Korizma s krumpirom od korizmenih gljiva posebno je ukusna ako se poslužuje topla ili ohlađena na sobnoj temperaturi. Možete ga peći u pećnici ili u sporom štednjaku. Bolje je izvaditi ga iz oblika toplog ili hladnog, jer može se raspasti kad je vruće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 154 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Sastojci:
- Krumpir - 700 g
- Luk - 3 kom.
- Kukuruzni škrob - 3 žlice
- Šampinjoni - 500 g
- Sol po ukusu
- Kopar - hrpa
- Začini za krumpir - 1 žličica
- Češnjak - 2 češnja
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Pravljenje tepsije od nemasnog krumpira s gljivama:
- Za nadjev od gljiva operite gljive, sitno ih nasjeckajte i stavite u vruću suhu tavu. Držite ih dok tekućina ne ispari. Zatim smanjite vatru i dodajte biljno ulje.
- Luk ogulite, operite, nasjeckajte i pošaljite u tavu na krumpir. Pecite gljive i luk do zlatno smeđe boje.
- Kopar sitno nasjeckajte i pošaljite gljivama. Zatim protisnite protisnuti češnjak kroz prešu. Začinite solju i crnim paprom.
- Krumpir ogulite, naribajte na krupnijem ribežu, prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta.
- Zatim ga stavite u cjedilo da ocijedi tekućinu i gomolje vratite u zdjelu. Dodajte škrob, začine od krumpira i promiješajte.
- Odvojivi oblik promjera 20 cm prekrijte pergamentom nauljenim biljnim uljem i položite sloj krumpira tako da dno ne proviri.
- Zatim nanesite sloj nadjeva od gljiva i nastavite izmjenjivati slojeve tako da zadnji bude krumpir.
- Lagano poprskajte posljednji sloj biljnim uljem, kalup na vrhu zategnite folijom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 180 ° C jedan sat. Zatim uklonite foliju i pecite krumpir od nemasnog gljiva od krumpira 10 minuta dok ne porumeni.
Kotleti od krumpira
Posni krompirići iznutra su nježni, a izvana hrskavi. Odgovarat će prehrambenom stolu. Recept je vrlo jednostavan i ne oduzima puno vremena čak ni domaćici početnici.
Sastojci:
- Krumpir - 4 kom.
- Lukovi luk - 1 kom.
- Sol po ukusu
- Suncokretovo ulje - za prženje
- Krušne mrvice po ukusu
Kuhanje kotleta od nemasnog krumpira:
- Krumpir ogulite, narežite na komade i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Potpuno ispustite vodu, a krumpir stavite u zdjelu, zgnječite u pire i ohladite.
- Luk ogulite, operite i nasjeckajte na male kockice. Zagrijte suncokretovo ulje u tavi i pržite dok ne postane prozirno.
- Pošaljite prženje luka na istucani krumpir i pomiješajte u homogeno mljeveno meso. Kako bi tijesto od krumpira dobro zadržalo oblik, mora biti strmo i plastično. U premekano tijesto dodajte nekoliko žlica brašna.
- Od krumpirove mase oblikujte male okrugle ili ovalne kotlete i uvaljajte u prezle.
- U zagrijanoj tavi na suncokretovom ulju pržite praznine po 3 minute sa svake strane dok ne porumene.
Pečeni krumpir oguljen
Jednostavan recept za pečenje krumpira u kori s klinovima u pećnici s češnjakom i biljnim uljem. Ljeti kuhajte krumpir od mladog voća izravno s korom, a ostatak godine samo bez kore.
Sastojci:
- Mladi krumpir - 3-4 kom.
- Nerafinirano biljno ulje - 2 žlice
- Začini (paprika i začinsko bilje) - 1 žlica
- Sol - prstohvat
- Češnjak po ukusu
Kuhanje nemasnog oguljenog pečenog krumpira:
- Oguljeni krumpir operite, osušite i narežite na velike kriške.
- Prelijte biljnim uljem, posolite, posipajte i miješajte dok ne bude potpuno prekriveno začinskim uljem.
- Krumpir stavite u jedan sloj na lim za pečenje.
- Pošaljite da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 30 minuta.
Pirjani krumpir
Sjajno jelo za vegetarijance ili posne ljude - nemasno varivo bez mesa s čilijem i aromatičnom majčinom dušicom. Poslastica je ekonomična, ali krumpir se pokazao izdašnim i idealan za vegetarijanski jelovnik.
Sastojci:
- Krumpir - 1 kg
- Lukovi luk - 2 kom.
- Chili papar - po ukusu
- Majčina dušica - 1 grančica
- Biljno ulje - za prženje
- Svježi kopar - nekoliko grančica
- Kurkuma - 1/2 žličice
- Sol, papar - po ukusu
Kuhanje nemasnog gulaša od krumpira:
- Krumpir ogulite, dobro operite da biste isprali škrob i narežite ga na kockice.
- Kriške krumpira stavite u lonac, dodajte vode da potpuno pokriju gomolje i zagrijte na laganoj vatri. Poklopiti i staviti da zavrije. Ako se formira pjena, uklonite je.
- Krumpiru dodajte kurkumu, listove timijana i mljevenu papriku. Krumpire pirjajte, poklopljeno, na laganoj vatri.
- Luk ogulite, narežite na male kockice i pržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje i pošaljite u gotovo gotov krumpir. Posolite i promiješajte.
- Kopar sitno nasjeckajte i dodajte u lonac na kraju kuhanja.
Video recepti za kuhanje nemasnih jela od krumpira
Palačinke od krumpira bez jaja
