Tražite dobar domaći međuobrok za sve prigode? Dolazak neočekivanih gostiju, punjenje sendviča koji ćete ponijeti sa sobom na posao ili dati djeci u školu … Reći ću vam kako napraviti domaći file od suhog svinjskog mesa. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Često se suočavamo s problemom kada želimo ukusan komad peciva. Međutim, kupiti nešto u supermarketu je zastrašujuće jer ne znate od čega je proizvod napravljen. Tada bi izvrsna opcija bila sušena svinjska štruca, koja se može dugo čuvati u hladnjaku bez gubitka okusa i vrijednih tvari. Osušeni svinjski file odličan je izbor za sendvič. Vrlo je ukusno i nije jako masno, a svaka domaćica početnica može kuhati kod kuće. Budući da je recept vrlo jednostavan, čak i unatoč dugom, trotjednom procesu kuhanja. Ali vrijedi. Uštedjet ćete pristojnu svotu novca tako što ćete doma pripremiti delikatesno meso! Stoga, ako još uvijek imate malo kulinarskog iskustva, ali želite napraviti nešto originalno, onda napravite izvrsnu svinjsku pečenicu.
Vrijedi napomenuti da prema predloženom receptu možete kuhati ne samo svinjetinu, već i bilo koju drugu vrstu mesa. Na primjer, goveđi fileti, puretina, patka ili pileći fileti su u redu. A kao začin za sušenje mesa možete upotrijebiti sve začine i začine koje najviše volite i koristiti u kuhanju.
Pogledajte i pripremu teleće teletine marinirane u konjaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 87 kcal.
- Obroci - 350 g
- Vrijeme kuhanja - 20 dana
Sastojci:
- Svinjski file - 500 g
- Slatka mljevena paprika - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - 0,5 žlice
- Mljeveni muškatni oraščić - 0,5 žličice
- Sol - 300 g
- Korijander - 0,5 žličice
Korak po korak priprema suhog svinjskog filea, recept sa fotografijom:
1. Odaberite posudu za soljenje i u nju ulijte polovicu soli.
2. Svinjetinu operite i dobro osušite papirnatim ubrusom. Stavite ga na sloj soli i pospite preostalom soli. Meso treba posuti s puno soli kako ne bi bilo praznih mjesta. U protivnom će biti loše usoljen i može se pogoršati, jer sol je konzervans.
3. Stavite svinjetinu u hladnjak na 8-10 sati. Ako vam je potrebno brže da se meso posoli, narežite ga na tanje komade. Nakon vremena provedenog u hladnjaku, sol iz mesa će izvući vlagu i u posudi će se stvoriti sok. I samo će meso postati gušće.
4. Zatim meso operite pod mlazom hladne vode, isperite svu sol i dobro osušite papirnatim ubrusom. Možete ga čak ostaviti neko vrijeme na zraku da se dobro osuši. Inače, ako ostanu kapljice vlage, tada će se na tim mjestima početi razmnožavati bakterije.
5. U maloj posudi pomiješajte začine: mljeveni crni papar, mljeveni korijander i mljeveni muškatni oraščić.
6. Kuhane začine rasporedite sa svih strana suhe svinjetine.
7. Zamotajte meso u pamučnu krpu i ostavite u hladnjaku 20 dana. S vremena na vrijeme ga okrećite kako bi se meso ravnomjerno objesilo sa svih strana. Također se može sušiti u podrumu na temperaturi ne nižoj od +10 stupnjeva. Gotov svinjski file spremite u hladnjak. Jedite ga tanko jer ima najbolji okus.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati suhomesnati svinjski file.
