Kuhana riža idealna je za mnoga jela. Dobar je kao samostalno jelo i s raznim začinima. Savršeno kuhana riža meke je teksture i zadržava oblik. Kako to učiniti ispravno, reći ću vam u ovom članku.
Fotografija kuhane riže Sadržaj recepta:
- Zašto rižu ne možete pravilno skuhati
- Glavne tajne rasute riže
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Riža je glavna hrana za većinu svjetskog stanovništva. Nacionalne kuhinje imaju svoje omiljene recepte, ovisno o lokalnim običajima i ukusu. Koristi se za pripremu predjela, salata, juha, glavnih jela, deserta, pa čak i pića. Ali danas ću skuhati kuhanu mrvičastu rižu, koja se poslužuje kao prilog. Doista, unatoč prividnoj lakoći njegove pripreme, neki ne mogu postići željenu konzistenciju.
Zašto ne mogu pravilno skuhati rižu?
U osnovi, kuhana riža se dobiva u cijelom komadu, umjesto da savršeno odvaja rižu. Razlog tome je škrob koji se nalazi u žitaricama. Tijekom kuhanja pomaže usitniti zrna u nerazumljivu konzistenciju.
Glavne tajne rasute riže
- Lonac je važan element uspjeha! Ne preporučuje se korištenje emajliranih jela, u njima nikada neće dobiti mrvičastu rižu.
- Omjeri vode i žitarica. Najbolja kombinacija je 1: 1. Ako ima više vode, žitarice neće upiti svu tekućinu iz koje će izaći viskozni i ljepljivi mrlja.
- Ispiranje riže - uklanja višak škroba. To se mora učiniti najmanje 7 puta. Tada je zajamčeno da će se sav škrob isprati iz žitarica. Treba ga prati sve dok voda ne postane savršeno bistra i kristalno čista.
- Neki kuhari preporučuju kuhanje riže s dodatkom biljnog ulja u omjeru od 1 žlice. za 100 g riže.
- Riža se tijekom kuhanja nikada ne miješa! To se može učiniti tek nakon spremnosti i prije posluživanja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 24 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Riža - 1 čaša
- Voda za piće - 2 čaše
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
Kuhanje rasute kuhane riže
1. Stavite rižu u sito, koje stavite u bilo koju posudu. Ulijte vodu u zdjelu i žlicom umiješajte rižu. Voda bi trebala postati mutna.
2. Zatim ispustite vodu, ulijte novu i ponovno promiješajte rižu. Ponovite ovaj postupak oko 7 puta tako da voda ostane lagana nakon gnječenja riže.
3. Izlijte rižu u lonac za kuhanje i začinite s malo soli. Preporučujem da odaberete lonac s debelim stijenkama i dnom kako riža ne bi izgorjela do dna.
4. Napunite rižu vodom, pokrijte posudu poklopcem i pošaljite je na štednjak da se kuha. Pustite da zavrije na jakoj vatri, pa smanjite i pirjajte rižu oko 10 minuta.
5. Kad riža upije svu vodu, isključite vatru, zamotajte posudu toplom krpom i ostavite rižu da se odmori 10-15 minuta.
6. Nakon tog vremena rižu lagano promiješajte kako se riža ne bi slomila.
7. Gotovu rižu možete poslužiti s bilo kojim prilogom, ili upotrijebiti za pripremu raznih jela. Ako vam je potrebna riža za kotlete ili polpete, naprotiv, u njoj mora biti prisutan škrob, radi viskoznosti. Stoga ga je potrebno oprati samo jednom.
Pogledajte i video recept kako kuhati mrvičastu rižu.
