Prženi srebrni šaran klasično je jelo od ribe, jer je ova vrsta ribe dobra za prženje. Meso trupa vrlo je ukusno, čak i bez ikakvih posebnih ukrasa, bit će dovoljno samo dodati malo soka od limuna.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mnogi vole jela od ribe. Pripremaju se i za svečani stol i za svakodnevnu redovitu večeru. Postoji nekoliko različitih načina prženja ribe do zlatno smeđe boje. U osnovi, mnoge domaćice posežu za pohanjem. Uostalom, šaran se dobro slaže s mrvicama, tijestom od sira ili jaja, brašnom, škrobom. Međutim, ribu možete kuhati bez raznih marinada, imat će jednako ukusnu i hrskavu koricu.
Sam recept za prženog tolstolobika apsolutno je nekompliciran, najteža i najgadnija stvar u ovom procesu je čišćenje ribe. Ali možete ga kupiti već izvađenog tako što ćete zamoliti prodavatelja da očisti srebrnog šarana. Ova usluga nije skupa. Ako to nije moguće, budite strpljivi i krenite na posao sami. O prednostima srebrnog šarana valja napomenuti da ova vrsta ribe ima zdrave masti koje smanjuju količinu kolesterola u krvi. Istodobno, riba i dalje ostaje dijetalna i uključena je u jelovnik svih vrsta dijeta. Stoga se, s obzirom na pitanje koristi i štetnosti tolstolobike, pokazuje da su koristi mnogo veće od štetnih svojstava.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 127 kcal.
- Porcije po spremniku - 1 trup
- Vrijeme kuhanja - 20 minuta za prženje, plus vrijeme za čišćenje ribe
Sastojci:
- Srebrni šaran - 1 trup
- Biljno ulje - za prženje
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
Kuhanje prženog šarana bez pohanja
1. U manjoj zdjeli pomiješajte sol, crni papar i začine za ribu.
2. Očistite trup ribe od ljuskica. Srebrni šaran ga ima puno, i to prilično mali, ali ipak morate ukloniti svaku posljednju ljuskicu, jer užitak jela neće biti potpun. Zatim otvorite trbuh i izvadite svu unutrašnjost. Ovdje biste trebali biti oprezni s žučnim mjehurom, jer ako pukne, žuč će iscuriti i pokvariti okus ribe. Odrežite peraje i glavu. Glava srebrnog šarana je, naravno, velika i uzima većinu ribe, ali se može koristiti za kuhanje izvrsne riblje juhe. Zatim temeljito isperite ribu pod mlazom vode i osušite je papirnatim ubrusom. Budući da ako ostane mokar, tijekom prženja bit će puno prskanja kada se ulje i voda sjedine. Pripremljeni trup narežite na porcije odrezake debljine oko 2-2,5 cm i svaku stranu premažite mješavinom soli.
3. Stavite veliku tavu s debelim stranama i dnom na ploču za kuhanje. Ulijte biljno ulje i dobro zagrijte. Budući da se riba jela na nepotpuno zagrijanoj površini, zalijepit će se za dno posude. Kad se ulje počne dimiti, znači da je već dobro zagrijano, te možete poslati ribu da se prži. Posložite tolstolobika, okrenite ga na srednju vatru i otkriveno pecite na roštilju oko 7-10 minuta. Zatim ribu okrenite na drugu stranu i pržite isto vrijeme dok ne porumeni.
4. Gotovog srebrnog šarana stavite na tanjur i poslužite. Za prilog možete poslužiti kuhani krumpir ili rižu uz salatu od svježeg povrća.
Pogledajte i video recept kako kuhati prženog tolstolobika.
