Pileći želuci rijetko se koriste u kuhanju, iako su vrlo korisni i s njima se dobivaju ukusna jela. Predlažem zanimljiv, ali ne baš uobičajen recept - pečene pileće želuce u pećnici.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Pileće komore su jeftine i zdrave. No mnoge domaćice odustaju i isključuju ih s kućnog jelovnika, smatrajući ih previše žilavima i neukusnima. Međutim, čine vrlo ukusna jela, samo ih morate znati pravilno skuhati. A to uopće nije teško i nisu potrebne posebne kulinarske vještine. Zadatak je učiniti ih mekim, nježnim i aromatičnim, a da pritom ne izgube okus i nutritivna svojstva. Da biste to učinili, mogu se kuhati, međutim, ovom metodom pripreme, neki od korisnih vitamina će se skuhati iz njih. Stoga predlažem da se proizvod ispeče. No kako bi bio mekši, prvo ga uvijte u mljeveno meso.
Osim toga, pileći želuci i dalje imaju nizak sadržaj kalorija i sadrže minimalnu količinu masti, na primjer, u usporedbi sa srcem. Osim toga, nusproizvod je pun korisnih minerala i vitamina. Stoga su jela pripremljena od njega prikladna za dijetalnu prehranu u smjeru mršavljenja. Također je vrijedno napomenuti da mišićno tkivo ventrikula sadrži fosfor, željezo, cink i kalij, te je bogato potpunim životinjskim bjelančevinama. Jela s iznutricama mogu biti izvrstan izvor vitamina E, skupine B i folata.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 114 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Pileći želuci - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Jaja - 2 kom.
- Svinjska mast - 50 g
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 žličica
- Đumbir u prahu - 0,5 žličice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Kuhanje pečenih pilećih želuca
1. Operite pileće želuce. Ako ima masti, uklonite je. Luk ogulite i operite češnjakom.
2. Ugradite mlin za meso sa srednjom ili finom rešetkom i prođite kroz njega iznutrice.
3. Zatim uvijte svinjsku mast i luk. Ako želite nježniju teksturu, proizvode možete ponovno uvrnuti kroz mlin za meso. Osim toga, ako pazite na svoju težinu, isključite mast iz recepta.
4. Mljevenom mesu dodajte pileće žumanjke, češnjak protisnite kroz prešu, začinite solju i paprom, dodajte muškatni oraščić i đumbir u prahu. Po želji možete dodati začine i začine.
5. Mljeveno meso dobro promiješajte.
6. Bjelanjke izlijte u čistu i suhu posudu te ih miješajte mikserom dok ne postanu čvrsta, stabilna bijela pjena.
7. U mljeveno meso dodajte umućene bjelanjke.
8. Mljeveno meso dobro promiješajte. Ali učinite to pažljivo kako vjeverice ne bi izgubile sjaj.
9. Jelo možete ispeći u bilo kojem obliku. Na primjer, stavite u posudu za pečenje, porcije muffina ili oblikujte kobasicu. Ti odluči. Radije sam ih umotala u pergament za hranu, u obliku kobasice. Pošaljite proizvod da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 30-40 minuta.
10. Kuhane pileće želuce izvadite iz brojlera i poslužite. Mogu se poslužiti i topli i ohlađeni. Koriste se kao sendvič, položeni na krišku kruha, s kuhanim krumpirom ili špagetima ili samo s salatom od povrća.
Pogledajte i video recept kako kuhati pečene pileće želuce.
