Tradicionalno, lazanje se izrađuju od posebnih tankih listova tijesta, koje su vrlo skupe i vrlo naporne za kuhanje sami. Tako sam pronašao izvrsnu alternativu za pravljenje lazanje od palačinki. Brzo, jednostavno, ukusno.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Lazanje su tradicionalno talijansko jelo. No, zahvaljujući svom nenadmašnom i profinjenom okusu, jelo se proširilo daleko izvan granica domovine i brzo je našlo svoje obožavatelje na teritoriju naše države. Danas se lazanje od mesa mogu vidjeti na jelovniku u bilo kojem restoranu na svijetu. U Italiji se ovo jelo pravi od posebnih ploča za tijesto. No, kod nas se uspješno zamjenjuju tjesteninom, tankim pita kruhom i, naravno, palačinkama. Okus jela se malo mijenja, ali vjerujte, hrana ostaje jednako ukusna i neprevaziđena.
Već sam vam rekao kako kuhati lazanje s pravim listovima, s tjesteninom i pita kruhom. Ove recepte možete pronaći na stranicama web stranice. A danas ću podijeliti recept za lazanje pripremljene na bazi palačinki. Ovo jelo može postati izvrstan ukras za svečanu gozbu, osobito za vrijeme Maslenice. Lazanje od palačinki, naravno, također će potrajati, jer palačinke još treba ispeći. No, s druge strane, proces njihove pripreme nam je poznatiji i vještiji od pripreme pravih listova za lazanje.
Ova vrsta lazanja priprema se po istom principu kao i uobičajena. No za gotove palačinke nije potrebno puno umaka za namakanje. Imaju vlastitu vlagu, što jelo čini sočnim. Ispada da je lazanje od palačinki nježno i jednostavno se tope u ustima. Ovo je prilično neobična opcija za obilan obrok za cijelu obitelj.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 155 kcal.
- Porcije - 1 lazanje
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 45 minuta
Sastojci:
- Brašno - 200 g
- Mlijeko - 400 ml
- Jaja - 1 kom.
- Šećer - 1 žlica
- Sol - prstohvat u tijestu za palačinke i 2/3 žličice. u nadjevu od mesa
- Biljno ulje - 2 žlice u tijestu, plus za pečenje jama
- Svinjetina - 500 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 1 češanj
- Sok od rajčice - 150 ml
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Tvrdi sir - 200 g
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Bilo koji začini i začini po ukusu
Korak po korak recept za lazanje od palačinki:
1. Za pripremu punjenja od mesa, operite meso i uklonite masnoću. Luk ogulite češnjakom. Stavite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvrnite hranu.
2. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Dodajte meso i luk, uključite jaku vatru i mljeveno meso brzo prepržite do zlatno smeđe boje.
3. Smanjite temperaturu na srednju vrijednost i ulijte sok od rajčice u tavu. Umjesto toga možete koristiti pastu od rajčice i malo tekućine. Meso također začinite solju, mljevenim paprom i začinima.
4. Promiješajte i pirjajte doslovno 5-7 minuta. Punjenje ostavite sa strane, a u međuvremenu se uhvatite u koštac s palačinkama.
5. U posudu ulijte mlijeko i biljno ulje. Dodajte šećer i sol.
6. Umutiti jaje i dodati brašno. Tijesto dobro zamijesite dok ne postane glatko i glatko, kako ne bi bilo grudica.
7. Ispecite palačinke, najmanje 12 kom., 2 palačinke za svaki sloj, od čega će ih biti ukupno 6. Da biste to učinili, zagrijte tavu i na nju tijesto izlijte tijesto. Okrenite ga da se tijesto razvuče u krug i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
8. Istodobno napravite umak od vrhnja. U malu tavu ulijte kiselo vrhnje, začinite solju, mljevenim paprom i začinima.
9. Zagrijte, ali nemojte kuhati. Promiješajte da se začini dobro rasporede.
10. Odaberite posudu za pečenje i u nju stavite dvije palačinke. Oni će se preklapati. Time će kolač biti gušći.
11. Nanesite nadjev od mesa. Njegov sloj mora biti najmanje 5 mm.
12. Mljeveno meso prelijte umakom od vrhnja. Nemojte ga koristiti previše kako vam palačinke ne bi postale kisele prilikom pečenja.
13. Sir naribati na krupno ribež i posuti nadjevom od mesa.
14. Nastavite slagati dvije palačinke, na njih stavite mljeveno meso i premažite ga kiselim vrhnjem. Vrh lazanja obilno pospite strugotinama sira.
15. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite hranu oko 25 minuta. Kad vidite koricu smeđeg sira, izvadite lazanje iz posude za pečenje i poslužite. Mora se poslužiti vruće.
Pogledajte i video recept kako napraviti lazanje od palačinki.
