Obilno, ukusno, jeftino - radi se o pirjanom kupusu s piletinom. Ovo jelo je najpopularniji ruski prilog i lako se priprema. Ali on također ima svoje suptilnosti i tajne.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Za dinstanje je prikladan bilo koji kupus: svježi, kiseli kupus, bijeli kupus, pekinški kupus, crveni. Bilo što će učiniti ukusno jelo koje će napuniti tijelo mnogim vitaminima i korisnim svojstvima. Istodobno će u jelu ostati minimalni sadržaj kalorija. Bilo koja vrsta povrća odlično djeluje pri kuhanju u vodi, u juhi, s dodatkom ulja, s umakom od rajčice, te u kombinaciji s mnogim proizvodima. Na primjer, najčešća kombinacija kupusa smatra se grahom, gljivama, piletinom, mesom, suhim šljivama, grožđicama, tijestom od rajčice itd.
Pirjani kupus možete poslužiti kao prilog, ali odlično poslužuje i kao glavno jelo. Pirjani kupus koristi se i za punjenje okruglica i pita. No da bi bio ukusan, moraju se poštivati određena pravila.
- Ako tijekom kuhanja osjetite specifičan miris iz povrća, stavite koru ustajalog kruha, a na kraju pirjanja uklonite omekšali kruh.
- Ako više volite slatko -kiseli okus jela, dodajte ocat i šećer 5 minuta prije nego što je kupus spreman.
- Kupus ne usitnite previše, inače će se pretvoriti u kašu, ali ne previše grubo, od toga se možda neće dobro skuhati.
- Ako kiseli kupus koristite za pirjanje, onda ga sortirajte i uklonite velike komade. Ako je kisela, isperite je ili namočite u vodi. Međutim, u ovom slučaju iz njega će se isprati mnogo vitamina.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 82 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 1,5 sati
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Bijeli kupus - 1 glavica kupusa
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 3-4 češnja
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Grašak paprike - 4-5 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Crni mljeveni papar - 1/3 žličice ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje pirjanog kupusa s piletinom
1. Operite piletinu i posušite je ručnikom. Uklonite unutarnju masnoću i podijelite trup. Za kuhanje možete koristiti ne cijelu pticu, već pola ili treći dio, ovisno o njenoj veličini.
2. Uklonite gornje lišće s glavice kupusa, uvijek su prljavi i poderani. Nakon toga ga operite i obrišite pamučnim ručnikom. Zatim sitno nasjeckajte oštrim nožem.
3. Ulijte biljno ulje u tavu i stavite kupus da se prži. Prvo ga dobro zagrijte, a zatim smanjite temperaturu i pržite kupus, povremeno miješajući do zlatno smeđe boje.
4. Mrkvu ogulite i narežite na tanke trakice ili naribajte na krupnijem rende.
5. U drugoj tavi pirjajte mrkvu na biljnom ulju na umjerenoj vatri dok ne postane prozirna.
6. Pržite piletinu u drugoj tavi na biljnom ulju dok ne dobije karakterističnu zlatnosmeđu koricu. Prvo ga kuhajte na jakoj vatri. Tako da se prekrije korom i zadrži svu boju. Zatim smanjite temperaturu na srednju i zagrijte do pola.
U jednoj velikoj tavi pomiješajte sve sastojke: prženu piletinu, prženi kupus, prženu mrkvu, svježi sitno sjeckani češnjak, pastu od rajčice, lovorov list i zrna papra.
7. Sve proizvode dobro promiješajte, ulijte 50 ml vode za piće, prokuhajte, zatvorite poklopac, uključite najmanju vatru i jelo pirjajte pola sata.
8. Vrući kupus poslužite s piletinom. Ovo jelo može biti izvrstan nezavisni prilog, a ako vam ovo jelo nije dovoljno, onda skuhajte pire krumpir. Ova dva jela savršeno se kombiniraju i nadopunjuju. Pogledajte i video recept kako kuhati ukusno pirjano zelje s piletinom kod kuće.
