Zdrava, jeftina i ukusna riba - file bakalara. A najbolji način kuhanja je pečenje u pećnici. Lako, brzo, jednostavno. Ukusni recepti i tajne kuhanja bakalara u ovom pregledu.
Sadržaj recepta:
- File bakalara u pećnici - tajne kuhanja
- Kako kuhati file bakalara u pećnici s povrćem
- Kako ukusno skuhati file bakalara u pećnici sa sirom
- File pekara pečen u pećnici s krumpirom
- Video recepti
Bakalar je obitelj bijele ribe, koja je poznata po niskom sadržaju kalorija, nutritivnim i korisnim svojstvima, visokom sadržaju vitamina i minerala. Bakalar se kuha, prži, pirja, peče. Kako trup ne bi lišio okusa i korisnih svojstava, važno ga je ne prekuhati ili prekuhati. Za kuhanje koristite cijelu ribu, filete, jetru bakalara. Jedan od najboljih načina kuhanja bakalara su fileti pečeni u pećnici. Posebno je ukusno kuhati ga odmah s povrćem.
File bakalara u pećnici - tajne kuhanja
Zbog specifičnog gorkastog okusa i mirisa mora, mnogi bakalar tretiraju s prezirom. No ti se nedostaci mogu ukloniti poznavanjem određenih tajni i važnih točaka. Nekoliko korisnih savjeta pomoći će vam u postizanju najboljih rezultata.
- Kad kupujete cijeli bakalar, pregledajte škrge i oči. Prvi se ne smiju oštetiti, drugi ne smiju biti zamućeni.
- Ako je trup bez glave, pregledajte rez. Trebao bi biti prirodan bez žute nijanse, ružičasto-bež boje. Meso ne smije biti rastresito.
- Pomirišite ribu. Ne bi trebao imati oštre mirise.
- Trbuh ne smije biti poderan ili oštećen.
- Na smrznutim filetima bakalara glazura bi trebala biti sjajna i prozirna bez snijega. Ako su fileti u industrijskom pakiranju, pakiranje mora biti netaknuto.
- Kad kupujete svježe smrznuti file, skuhajte ga isti dan, ne čuva se dugo u hladnjaku, suši i gubi sok.
- Da biste uklonili neugodan miris mora (ako je prisutan), namočite bakalar u mlijeko ili kiseli krastavac u vinskom umaku i začinima.
- File bakalara pripremiti u cijelom komadu, izrezati na komade ili samljeti u mljeveno meso.
- File se rasipa na lim za pečenje u sirovom obliku, prethodno mariniran ili pržen.
- Riba se nadopunjuje lukom, krumpirom, mrkvom, rajčicom, cvjetačom, sirevima, začinima, umacima.
- Kiselo vrhnje, vrhnje, pirjano povrće, rajčica, pasta od rajčice ribama će dodati sočnost.
- Prethodno smrznuti bakalar može biti suh kad se ispeče. Marinada od kiselog vrhnja, majoneze ili umaka od rajčice pomoći će joj da ostane sočna. Šanse za dobivanje sočnog mesa značajno se povećavaju pečenjem ribe u foliji s povrćem.
- Ako ste kupili file na koži, treba ga ukloniti nakon odmrzavanja prije početka kuhanja.
- Kad pripremate bakalar s krumpirom, gomolje prvo zagrijte, jer riba se brže kuha pa krumpir može biti nedovoljno pečen.
- Kako pri pečenju u stanu ne bi postojao specifičan miris ribe, prije kuhanja trup poprskajte limunovim sokom.
Kako kuhati file bakalara u pećnici s povrćem
Fileti bakalara s povrćem mogu se ravnopravno natjecati s mesnim jelima. Osim toga, riba se kuha puno brže, što je neosporan plus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 60 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- File bakalara - 1 kg
- Bugarski papar - 1 kom.
- Sol - 5 g
- Crni papar - prstohvat
- Lukovi luk - 2 kom.
- Suncokretovo ulje - 2 žlice
- Začini po ukusu
- Rajčica - 1 kom.
- Zelje - nekoliko grančica
Korak po korak kuhajte filete bakalara u pećnici s povrćem:
- Ribu operite, osušite papirnatim ubrusom i natrljajte solju i paprom.
- Po ukusu dodajte začine, poput hmelja-sunelija, gotove začine za ribu, sjemenke kopra, kumin.
- U lim za pečenje ulijte maslac tako da prekrije dno i stavite pripremljeni file.
- Luk ogulite i narežite na kolutiće. Rajčice narežite na kriške. Paprike ogulite i narežite na trakice. Bakalar prekrijte povrćem.
- Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite filete da se peku 5 minuta. Kad se uhvati za koricu, smanjite temperaturu na 170 ° C, poprskajte ribu vodom, prekrijte plehom. vratite u pećnicu na 15-20 minuta.
Kako ukusno skuhati file bakalara u pećnici sa sirom
Mekano bijelo meso bakalara, najdelikatnije tijesto od sira, nevjerojatna začinska aroma - pečeni file bakalara sa sirom. Jelo će cijeniti čak i sofisticirani gurman.
Sastojci:
- Bakalar - 0,5 kg
- Sir - 70 g
- Biljno ulje - 50 ml
- Jaja - 1 kom.
- Majoneza - 50 g
- Sol - 0,5 žličice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje fileta bakalara u pećnici sa sirom:
- Operite i osušite ribu. File prerežite na dva dijela te posolite, popaprite i svaki od njih obrišite začinima. Ostavite ribu da se namače u začinima 15-20 minuta.
- Za tijesto naribajte sir, dodajte jaje, majonezu.
- U posudu za pečenje ulijte maslac i pošaljite ga zagrijati u zagrijanu pećnicu na 180 ° C.
- Pažljivo izvadite kalup iz pećnice.
- Umočite ribu u tijesto za sir i stavite u jedan sloj u kalup.
- Trup pecite 10 minuta na 180 ° C.
File pekara pečen u pećnici s krumpirom
Da biste dobili glavno jelo i prilog u isto vrijeme, morate zajedno ispeći bakalar i krumpir. Rezultat je obilno i ukusno jelo.
Sastojci:
- File bakalara - 600 g
- Krumpir - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Majoneza - 100 g
- Peršin - hrpa
- Biljno ulje - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
Korak po korak kuhajte pečeni file bakalara u pećnici s krumpirom:
- Krumpir ogulite i narežite na kolutove debljine 5 mm. Prelijte kipućom vodom i pirjajte 10 minuta. Ubacite u cjedilo i ostavite da se malo ohladi.
- File narežite na komade širine 2 cm.
- Stavite ribu u zdjelu, pospite je solju, paprom i majonezom. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
- Na ognjištu propržite oguljeni i narezani luk na pola prstena dok ne postane proziran dok ne porumeni i omekša.
- Polovicu krumpira stavite u posudu za pečenje i začinite solju. Po vrhu rasporedite prženi luk i riblje filete. Pokrijte preostalim krumpirom, začinite solju, paprom i majonezom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite jelo 40 minuta.
Video recepti:
