Grah je hranjiv i ukusan, a osobito je popularan u dane posta. Ne čudi što u svom bogatom sastavu može zamijeniti meso. A ako ne znate kuhati, ispričat ću i otkriti sve tajne.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Bilješka
- Video recept
Grah je vrijedan i hranjiv proizvod. U kulturi ima puno proteina, pa se mahunarke koriste u raznim programima prehrane i uključene su u prehranu sportaša i aktivnih ljudi. Proizvod je poznat već duže vrijeme, budući da su ga stari Rimljani pripremali i koristili u kozmetičke svrhe. Ovih dana kuhani, ukusni grah bogat vlaknima pomaže u borbi protiv viška kilograma. No, važno je shvatiti da se može konzumirati samo u dobro prokuhanom obliku, ne može se jesti sirovo, jer sadrži otrovne komponente koje se uništavaju samo tijekom toplinske obrade.
Nakon što je grah prokuhan, možete ga koristiti za bilo koje omiljeno jelo. Na primjer, napravite pire krumpir, slatki i slani, skuhajte lobio, skuhajte juhu, upotrijebite za nadjeve u pitama i pitama, dodajte salatama, boršč, pecite tepsije, pravite palačinke i kotlete. Općenito, nakon što ste naučili pravilno kuhati grah, preostaje samo pronaći jelo za njegovu uporabu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 93 kcal.
- Obroci - 300 g
- Vrijeme kuhanja - 6-8 sati namakanja, 2 sata kuhanja
Sastojci:
- Grah - 1 žlica.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Pitka voda - za natapanje i vrenje
Kako skuhati grah
1. Mahune sortirajte, ulijte u sito i operite pod mlazom vode.
2. Prebacite u zdjelu, napunite pitkom vodom u omjeru 1 žlica. grah - 2 žlice. vode i ostavite 6-8 sati. Mijenjajte vodu svaka 3 sata kako grah ne bi fermentirao. Nemojte ga namakati dulje od ovog puta, osobito ljeti, jer proizvod može postati kiseo. Namakanje će omogućiti grahu da se brže skuha i neće uzrokovati nadutost i nadutost nakon toga.
3. Za postupak namakanja odaberite posudu velikog volumena. grah nabubri i povećava volumen za 2-3 puta.
4. Ocijedite vodu u kojoj je natopljen. Grah zatim prebacite na sito i isperite pod mlazom vode. Grah premjestite u lonac, napunite svježom hladnom pitkom vodom (za 1 šalicu graha - 3 šalice vode) i stavite na štednjak kuhati.
5. Pustite da zavrije na laganoj vatri i nastavite kuhati oko 2 sata kuhajući bez poklopca kako grah ne bi potamnio, osobito ako kuhate bijelu sortu. 10 minuta prije kraja kuhanja posolite (1 žlica graha - 1 žličica soli). Ne miješajte proizvod tijekom kuhanja.
Spremnost graha provjerite na sljedeći način: izvadite 3 graha iz tave i svaki kušajte. Ako se grah dobro skuhao, bit će mekan, ako je barem jedno zrno žilavo, nastavite kuhati.
6. Grah je spreman za daljnju uporabu.
Bilješka:
- Ako se mahunarke kuhaju bez namakanja, prosječno vrijeme vrenja bit će oko 4 sata. A dugotrajno kuhanje poremetit će strukturu graha, od kojega počinju pucati.
- Tijekom kuhanja morate pratiti vodu u posudi kako ne bi potpuno isparila, a zatim je pravovremeno dodati. Inače će donji sloj proizvoda izgorjeti, a dio graha pretvorit će se u pire.
Pogledajte i video recept o tome kako skuhati grah.
