Koje su korisne tvari koje se nalaze u ljubičastom krumpiru i kako pomažu tijelu. Može li ovo povrće biti štetno za zdravlje, s čime i kako ga skuhati što je moguće ukusnije. Sve najzanimljivije podatke o njemu. Ne samo da je pulpa vrlo korisna, već i sok od korjenastog povrća, koji se pije sirov. Ublažava tijek gastritisa i kolitisa obnavljajući oštećenu sluznicu želuca i crijeva. Njegova uporaba također blagotvorno djeluje na zglobove koji se učvršćuju i čiste od soli. I gomolji i klice pogodni su za jelo, pomažu kod mastitisa, reume, visoke temperature, prehlade, curenja iz nosa, čireva i tuberkuloze. Jede se uredno, dodaje se u salate i / ili koristi za izradu sokova.
Važno! Prednosti ljubičastog krumpira, mladog i starog, velike su, ali je koncentracija potrebnih tvari u prvom nešto veća nego u drugom.
Šteta i kontraindikacije za jelo ljubičastog krumpira
S obzirom da ova sorta sadrži manje škroba od klasične, mogu je konzumirati gotovo svi. Ali ne zaboravite da je ovo izvor složenih ugljikohidrata, od kojih se brzo oporavljate. Zato s njim ne biste trebali jesti obroke noću i u velikim količinama. Prejedanje može uzrokovati težinu u želucu, nadutost, nadutost i zatvor. Trudnice, starije osobe i djeca trebaju biti posebno oprezni s tim.
Svakako je potrebno ograničiti uporabu Vitalota za sljedeće bolesti:
- Pretilost … Visok sadržaj kalorija u proizvodu i veliki postotak ugljikohidrata pridonose nakupljanju masti i usporavaju čišćenje tijela od toksina. Stoga je bolje potpuno ga napustiti tijekom dijete.
- Dijabetes … Morate biti na oprezu jer sadrži puno mono- i disaharida, glukoze, fruktoze i saharoze. Ugljikohidrati neće koristiti pacijentu.
- Zatvor … U tom slučaju povrće će iritirati crijevne stijenke i može uzrokovati pogoršanje. Da biste to izbjegli, dopušten je samo pire krumpir.
- Gastritis … Ovdje definitivno ne možete jesti prženi i pečeni krumpir, možete samo kuhati u obliku pire krumpira i u juhama. Posebno je važno pridržavati se toga tijekom pogoršanja bolesti.
- Hipotenzija … To je zbog činjenice da takav proizvod snižava krvni tlak, koji je već nizak kod takve bolesti. Kao rezultat toga mogu se pojaviti glavobolja, vrtoglavica i opća slabost.
Recepti s ljubičastim krumpirom
Vitalot se priprema brzo i jednostavno, prikladan je za svakodnevne i blagdanske jelovnike. Mesni i riblji proizvodi, bilo koje povrće, mahunarke i još mnogo toga savršeno se kombiniraju s njim. Ako nemate kontraindikacija za ljubičasti krumpir, možete ga sigurno pržiti, peći, pirjati, kuhati na roštilju. Odličan je sastojak za prva i druga jela, priloge, pa čak i deserte. Dostupan je tijekom cijele godine i može se dugo čuvati izvan hladnjaka, u podrumu ili na balkonu.
Evo nekoliko zanimljivih recepata:
- Juha … Glavno povrće ogulite (2 kom.), Operite, narežite na kockice i bacite u kipuću vodu (2,5 l). Zatim naribajte jednu mrkvu, nasjeckajte 1 luk i ispržite ih. U prženje dodajte 2 rajčice, držite na laganoj vatri 10 minuta i ulijte u juhu. Nakon 15 minuta dodajte 4 žlice. l. tanke rezance, juhu posolite, popaprite, dodajte nasjeckani kopar i naribani topljeni sir (50 g).
- Čips … 5 krumpira narežite na što tanje ploške, posolite ih i popaprite, probodite ih vilicom, stavite u veliko metalno sito i umočite u kipuće rafinirano ulje u emajliranu posudu. Zatim smanjite vatru i držite povrće dok ne porumeni. Izvadite ih, uklonite višak tekućine i ostavite da se osuše sat vremena.
- Tepsija … Ogulite glavni sastojak (1 kg), operite i skuhajte u slanoj vodi. Zatim ocijedite i zagrijte krumpir, dodajući 1 jaje, domaću kremu (3 žlice) i mlijeko (3 žlice). Zatim ispržite naribanu mrkvu i luk (1 kom.), Kao i gljive (250 g). Stavite ih slojevito na lim za pečenje, a na vrh dodajte pripremljeni pire i naribajte tvrdi sir (200 g). Stavite u pećnicu na 30 minuta, dok se ne pojavi gusta kora. Gotovo jelo stavite na stol s kiselim vrhnjem.
- Pečeni krumpir … To (1,5 kg), sirovo, mora se oguliti, izrezati na trake, posoliti i preliti limunovim sokom (3 žlice. L.). Zatim se u posudu za pečenje stavi pržena piletina (250 g) i slanina (150 g). Glavni sastojak je položen na vrh, nakon čega se tvrdi sir (300 g) ovdje utrlja u ravnomjernom sloju. Zatim se lim za pečenje stavlja u pećnicu 30 minuta. Gotovo jelo ukrasite sjeckanim koprom ili kiselim vrhnjem.
- Zrazy … Za njihovu pripremu trebat ćete naribati 5 krumpira, posoliti ih i popapriti, dodati pulpu češnjaka (4 režnja). Zatim biste trebali ubaciti 1 jaje i uliti 2 žlice. l. kiselo vrhnje. Dobivena masa koristi se kao tijesto za palačinke, razmazujući se žlicom po vrućoj, obilno posutoj tavi s maslacem. Zrazy treba nadopuniti umakom od soje i svježim rajčicama.
- Pirjani krumpir … Trebat će oko 1 kg. Povrće je potrebno oguliti, narezati na kockice, posoliti i podliti vodom da ga potpuno prekrije. Učinite isto s mrkvom i lukom (1 kom.). Sada sve ovo ispržite i pomiješajte s kuhanim bijelim pilećim mesom (200 g). Pržite 10 minuta na laganoj vatri i ulijte u lonac s krumpirom. Pirjajte ga pola sata pod zatvorenim poklopcem, posolite i popaprite gotovo jelo i pospite nasjeckanim suhim bosiljkom.
Bilješka! Vitalot ne izgleda jako ukusno, ali je prilično ukusan. Može se koristiti kao masa za sendviče. Zbog svog izvornog izgleda pogodan je i za ukrašavanje drugih jela.
Zanimljive činjenice o ljubičastom krumpiru
Ova vrsta krumpira smatra se elitnom zbog male zastupljenosti. Gotovo ga je nemoguće sresti na krevetima u ZND -u, popularniji je u SAD -u, Aziji i Južnoj Americi. Istodobno, okus povrća vrlo je ugodan i izražen.
Kvari se mnogo sporije od svoje "braće" i kuha mnogo brže. Vjeruje se da sadrži manje škroba koji, prema riječima liječnika, začepljuje krvne žile.
2012. godine provedeno je istraživanje u Denveru (SAD) u kojem je sudjelovao ovaj tajanstveni stanovnik povrtnjaka. Znanstvenici su otkrili da zapravo snižava krvni tlak, širi kapilare i uklanja toksine iz tijela. Također je rečeno da se njegova korisna svojstva čuvaju i nakon toplinske obrade, što je za „konkurente“jednostavno nezamislivo.
Ovu sortu je poželjno prokuhati i ispeći u kori, jer zadržava najveću količinu hranjivih tvari. Usput, može se vrlo lako ukloniti, unatoč činjenici da je gusta i tvrda.
Boja mesa ne mora biti ljubičasta, može biti tamno ružičasta ili crvena. Takvo neobično povrće dobiveno je križanjem uzgojnih sorti - "Tiras", "Exotic" i "Santarka".
Vitalot je idealan za uredno kuhanje jer se gotovo nikada ne kuha. Iz tog razloga gnječenje nije najbolja opcija.
S obzirom na njegovu neobičnu boju, neki kupci misle da povrće nedostaje i boje se kupiti ga. Rijetko ćete ga moći sresti na tržnicama i u trgovinama, a ako ga i nađete, tada će to najvjerojatnije biti "gost iz inozemstva".
Što kuhati od ljubičastog krumpira - pogledajte video:
S obzirom na to koliko su recepti za ljubičasti krumpir raznoliki, s njim možete eksperimentirati u nedogled. Možda jela temeljena na njoj neće vam postati omiljena, ali će zasigurno pobuditi interes gostiju i ukrasiti stol.
