Suptilni miris jeseni sličan je izvrsnom parfemu i mirisu lišća. Sunčan i rumen austrijski štrudl od jabuka. Sad ćemo ga ispeći! Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Savijača od jabuka jedna je od najpopularnijih slastica u cijelom svijetu. Nitko si neće uskratiti zadovoljstvo da pojedu komad mirisne štrudle. Priprema se od vrlo tankog tijesta u koje je umotan nadjev, obično jabuka. Može se nadopuniti cimetom, grožđicama, ponekad orasima ili bademima. Iako danas postoji mnogo različitih nadjeva za ove pekarske proizvode: trešnje, jagode, maline, kruške itd. U Beču, rodnom mjestu štrudle, kažu da samo zaljubljeni slastičar može napraviti dobru štrudlu, jer izvlači tijesto toliko tanko da kroz njega može čitati ljubavna pisma svoje voljene. Iako je ova delicija mnogo teža za pripremu od pita ili šarlota od jabuka. Međutim, recept za ovo slastičarsko čudo, koje ja predlažem, vrlo je jednostavan i proračunski, ali rezultat će vas definitivno obradovati. Sigurno ćete se nositi s tim. Slatka štrudla s najdelikatnijim punjenjem od jabuka i hrskavom smeđom korom … kod kuće, baš kao u najboljim europskim slastičarnicama.
Štrudla za desert obično se poslužuje topla. Zanimljivo je da se u štrudlu često dodaje kuglica sladoleda od vanilije ili šlaga. No, većina ljubitelja ovog peciva preferira štrudlu od jabuka uz šalicu kave ili čaja. Usput, ako ne želite kuhati lisnato tijesto, možete kupiti već pripremljeno lisnato tijesto, koje možete tanko razvaljati. S njim će i pečeni proizvodi biti ništa manje ukusni.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 245 kcal.
- Porcije - 1 štrudla
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Brašno - 250 g
- Šećer - 50 g ili po ukusu
- Jaja - 1 kom.
- Hladna voda za piće - 75 ml
- Mljeveni cimet u prahu - 1 žličica
- Jabuke - 3 kom.
- Sol - prstohvat
- Biljno ulje - 20 ml
Korak po korak priprema štrudle od jabuka, recept sa fotografijom:
1. U posudu ulijte hladnu vodu i umutite jaja.
2. Jaja i vodu umutite mikserom dok ne postane glatko. Ulijte biljno ulje, dodajte šećer i prstohvat soli. Ponovo umutite hranu dok ne postane glatka.
3. U hranu dodajte brašno prosijano kroz fino sito. Time ćete ga obogatiti kisikom i tijesto učiniti mekšim.
4. Zamijesite elastično tijesto tako da se ne lijepi za ruke i stranice posuđa. Po potrebi dodajte još brašna. Budući da je gluten različit za svaku vrstu brašna, možda će vam trebati više ili manje. Gotovo umiješeno tijesto zamotajte prozirnom folijom i pošaljite u zamrzivač na 15 minuta.
5. Izvadite tijesto iz zamrzivača i oklagijom ga razvaljajte što tanje. Zatim ga ispružite dlanovima u svim smjerovima. Iskusni kuhari dobivaju tijesto debljine 1 mm. Ali kod kuće može biti 3 mm.
6. Jabuke operite, osušite papirnatim ubrusom i naribajte na krupno ribež. Stavite ih na tijesto, ostavljajući slobodan prostor sa svih strana.
7. Jabuke pospite šećerom i mljevenim cimetom.
8. Preklopite slobodne rubove tijesta i razvaljajte tijesto u roladu. Stavite ga na lim za pečenje namazan biljnim uljem i premažite roladu mlijekom tako da ispadne sa zlatno smeđom korom.
9. Oštrim nožem napravite plitke rezove na kolutu na udaljenosti od 2-3 cm.
10. Štrudlu s jabukama pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na pola sata. Gotov proizvod poslužite vruće. Iako nakon hlađenja desert nije ništa manje ukusan.
Pogledajte i video recept kako napraviti štrudlu od jabuka.
