Koji su vitamini, minerali i kiseline uključeni u meksički krastavac chayote. Koliko je to korisno za zdravlje i može li nekako naštetiti. Kako ga koristiti u kuhanju i što zanimljivo o njemu govore. Ovo povrće jako je potrebno vegetarijancima, veganima, sirovokrvnima i svima onima koji se odluče pročistiti organizam. Dobro će doći onima koji pate od pretilosti i jednostavno prekomjerne težine. Uvijek je korisno uključiti ga u dijetalne jelovnike. Bit će dovoljno konzumirati 2-3 ploda svakih nekoliko dana.
Bilješka! Najviše od svega, dobrobit meksičkog krastavca chayote je sirova, a ne konzervirana ili termički obrađena.
Šteta i kontraindikacije za uporabu meksičkog krastavca
Ovo povrće jedno je od rijetkih koje mogu jesti gotovo svi i uvijek - djeca, trudnice, starije osobe. Nema ograničenja u količini, dopušteno ju je jesti koliko želite. Glavno pravilo je da ne smije biti natašte, jer će u protivnom sluznica želuca i crijeva biti nadražena, što će izazvati kolike. Ne preporučuje se naslanjanje na plodove prije spavanja, jer im je potrebno dugo vrijeme za probavu.
Potrebno je smanjiti potrošnju meksičkog krastavca na minimalnu količinu u sljedećim slučajevima:
- Gastritis … S takvom bolešću možete jesti u malim količinama samo sirovo i termički obrađeno povrće, konzervirano povrće može izazvati grčeve u trbuhu. No u svakom slučaju morat će se oguliti s kore koja iritira stijenke orgulja.
- Povećana kiselost želuca … Ako koristite chayote, njegova će se razina još više povećati, što će dovesti do mučnine, slabosti i napadaja boli u području pupka.
- Patologija bubrega … Ne možete koristiti takav krastavac u slučaju zatajenja bubrega i poremećaja rada ovog organa, kada je potrebno ograničiti količinu tekućine koju pijete.
Važno! Nije dozvoljeno jesti povrće ako postoji individualna netolerancija na njega.
Meksički recepti od krastavca chayote
Plod biljke izvrstan je sastojak umaka, začina, peciva i kavijara. Koriste se sirovi, prženi, konzervirani, kiseli, pirjani i pečeni. Lako se mogu kombinirati s pire krumpirom, gulašima, mesnim i ribljim jelima. Povrće je posebno ukusno u kombinaciji s rajčicom, mrkvom, patlidžanima i lukom. S obzirom na postojeće kontraindikacije za meksički krastavac chayote, bit će vrlo korisno koristiti ga u bilo koje doba godine, ali najbolje ide ljeti.
Evo nekoliko trenutnih recepata:
- Kiseljenje … Operite i ogulite 1,5 kg osnovnog povrća. Zatim ih narežite na kriške, natrljajte solju i ostavite 30 minuta da puste sok. U to vrijeme podijelite na tri dijela malu hrpu kopra, prerežite na pola 5 režnja češnjaka, korijen hrena (2 kom.) I iz vrećice izvadite 10 zrna crnog papra. Zatim operite staklenke od 0,5 litara, sterilizirajte ih, stavite pripremljene sastojke na dno, a zatim i same krastavce. Prelijte ih marinadom (5 litara vode + 2 žlice soli + 2 žličice šećera i 1 žlica octa). Sada samo zarolajte limenke i stavite ih naopako na hladno mjesto tri dana. Konzerviranu hranu moći će se koristiti nakon tjedan dana.
- Proljetna salata … Ovo je jedan od jednostavnijih recepata. Potrebno je samo naribati 300 g krastavaca bez kore, posoliti ih, začiniti majonezom (2 žlice) i posipati sjeckanim koprom (2-3 kišobrana). Ovo je izvrstan dodatak pire krumpiru, pilavu, morskoj tjestenini.
- Pire od juhe … Prije svega, ogulite krumpir (2 kom.), Mrkvu (3 kom.) I luk (1 kom.). Sve to skuhamo i sameljemo blenderom. Zatim 2 velika krastavca bez kore prelijte kipućom vodom, posolite vodu i ostavite povrće 10 minuta. Nakon tog vremena, uvija se u mlin za meso i dodaje ostalim sastojcima. Gotovo prvo jelo začinite solju, paprom i pospite koprom ili suhim bosiljkom.
- Sendvič … Prvo svinjsko meso (500 g) natrljajte solju, smeđim trsnim šećerom, korijanderom, crnim paprom i senfom. Ostavite meso 20 minuta i u međuvremenu za to pripremite marinadu. U tu svrhu nasjeckajte češnjak (3 režnja) i cilantro (20 g), pomiješajte ih sa sokom limete (160 ml), naribanom koricom limuna (2 žličice) i pivom (150 ml). Ovim sastavom prelijte meso i pošaljite ga u hladnjak na sat vremena. Nakon tog vremena svinjetinu narežite na tanke komade, zamotajte u limenu foliju i pecite 40-50 minuta u pećnici. Gotove odreske stavite na posebne prepolovljene peciva za sendviče, koje prethodno morate preliti maslinovim uljem. Sada rezačem za povrće nasjeckajte oguljeni krastavac (2 kom.), Izrežite ga na kriške i stavite na meso. Zatim, lepinje treba ponovno preliti maslinovim uljem i vratiti u pećnicu na 15 minuta.
- Čips … Ogulite 3 krastavca, narežite ih na ploške i umočite u kipuće ulje u duboki emajlirani lonac. Trebalo bi potpuno pokriti povrće. Pržite ga s obje strane do zlatno smeđe boje, a zatim ga izvadite u metalnom cjedilo i ostavite da se ulje ocijedi. Prije posluživanja pospite zelenim lukom.
- Pikantna salata … U zdjeli pomiješajte jalapeno paprike (2 kom. Zelene), slatku mrkvu (1 kom.) I meksički krastavac (3 kom.) U zdjeli. Sve to prelijte sokom od limete (2 žlice), maslinovim uljem (1, 5 žlica) i pospite solju.
- Punjene … Morat ćete oprati 0,5 kg krastavaca, odrezati repove i podijeliti ih po pola po dužini. Zatim uklonite oko 50% pulpe iz svakog komada i umjesto toga stavite nadjev. Priprema se od naribanog tvrdog sira (320 g) i kuhanih jaja (5 kom.). Masu je potrebno posoliti, popapriti, začiniti kiselim vrhnjem ili majonezom. Za okus možete dodati malo zelenog luka ili kopra. Punjene krastavce stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici na minimalnoj temperaturi 20 minuta. Poslužuju se rashlađeni, s krumpirom, rezancima, lazanjom ili bilo kojim drugim jelom.
Bilješka! Koža povrća prilično je tvrda pa se preporučuje skidanje prije kuhanja.
Zanimljive činjenice o meksičkom krastavcu chayote
U kuhanju se koriste samo mladi plodovi s tankom kožom; prezrelo previše žilavo čak i nakon toplinske obrade.
Sezonsko povrće dostupno je od lipnja do listopada; zimi se uvozi iz toplih zemalja i prodaje u supermarketima. Rijetko ih možete sresti na tržištu sirove; prodaju uglavnom konzervirano povrće. Vjerojatno je činjenica da se na sobnoj temperaturi čuvaju ne više od 30 dana. Za pripremu za zimu potrebno je vakuumsko pakiranje. U tom slučaju plodovi se čuvaju u hladnjaku.
Chayote ima okus pomalo poput krumpira, pa se zato priprema na gotovo isti način. Visok postotak škroba u pulpi omogućuje povlačenje takve paralele. Zbog toga se često koristi za izradu brašna. Izvana plodovi nalikuju tikvicama.
Chayote je višegodišnja biljka koja ne podnosi temperature ispod nule. Zato se za zimu korijenje iskopava i odnosi u staklenik ili u kuću, gdje se skladišti u kacama. Ovdje se može uzgajati tijekom cijele godine, na primjer, na izoliranom balkonu.
Povrće je u Istočnu Europu doneseno tek 1930., no moglo se uzgajati samo u regijama sa suptropskom klimom - Krasnodarskom teritoriju, Kavkazu, Stavropolju, Krimu.
Smatra se jednim od najomiljenijih sastojaka stanovnika Azije, a u Africi se aktivno dodaje pekarskim proizvodima.
Pogledajte video o meksičkom krastavcu chayote:
Postoji mnogo mogućnosti u kuhanju kako se koristi ovo egzotično povrće. Postojeći meksički recepti od krastavca chayote impresivni su svojom originalnošću i jednostavnošću. Stoga barem jedno od njih svakako vrijedi uzeti u obzir!
