Što je grgeč, gdje raste? Sastav i sadržaj kalorija voća, korisna i štetna svojstva kada se jedu. Recepti i zanimljive činjenice o vitaminskom proizvodu. Takvi blagotvorni plodovi rastu u južnim gradovima točno na ulicama. Je li dovoljno samo napustiti kuću ljeti kako bi se napunila zaliha hranjivih tvari u tijelu? Ni u kojem slučaju ne smijete brati bobice u industrijskim područjima - one toliko upijaju ugljikov monoksid i otrovne tvari raspršene po zraku da imaju gorak okus. I prilično je teško oprati runastu površinu - čađa će zaškripati na zubima.
Korisna svojstva ventilacijskih otvora
Zherdel se koristi kao laksativ u svrhu pomlađivanja; od njega se prave džem i ukusni umaci. U ljekovite svrhe koristi se sok od bobica.
Blagotvoran učinak otvora na tijelo:
- Izražen diuretički učinak, pomaže se riješiti edema i ukloniti soli nakupljene u bubrezima i mokraćnim kanalima.
- Normalizira broj otkucaja srca, upotreba sprječava razvoj bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Ima antipiretičko i protuupalno djelovanje.
- Ubrzava rehabilitaciju nakon iscrpljujućih prehlada i zaraznih bolesti, uklanja umor i letargiju.
- Tonizira, poboljšava imunitet, smanjuje aktivnost patogenih bakterija.
- Pomaže u ublažavanju anemije.
- Brzo obnavlja integritet oralne sluznice u slučaju stomatitisa, istovremeno ublažavajući bol.
- Potiče peristaltiku, ubrzava crijevni metabolizam.
- Normalizira kiselost želučanog soka.
- Uklanja umor očiju.
Nakon dugotrajnog liječenja lijekovima, grgeč će pomoći da se brzo riješe metabolita nakupljenih tijekom terapijske intervencije. Nakon opeklina od sunca plodovi se moraju jesti i istodobno lokalno nanositi - podmazati kožu. Oralna uporaba ima protuupalno djelovanje, dok lokalna uporaba hladi i ublažava bol.
Uklanjanje opijenosti čini otvore neizostavnim proizvodom za pušače. 6-7 bobica dnevno uklanja posljedice pušenja 7-10 cigareta.
Na ljetnim vrućinama sok iz otvora vraća tjelesnu opskrbu tekućinom i stabilizira kardiovaskularni sustav.
Šteta i kontraindikacije za uporabu ventilacijskih otvora
Na grgeču se često razvijaju alergijske reakcije. Simptomi: crvenilo kože, glavobolja, grlobolja, grčevi i bolovi u trbuhu, proljev. Ako se to dogodi, morate uzeti enterosorbent i, kad proljev prođe, antihistaminik.
Slična se simptomatologija pojavljuje kod prejedanja, ali u ovom slučaju nema znojenja i crvenila kože. Na primjer, tijekom dijete s marelicama preporuča se jesti do 1,5 kg voća dnevno.
Kontraindikacije za grgeča:
- Sklonost proljevu, enterokolitisu i kolitisu, nadutost u anamnezi.
- Pretilost 2. stupnja i dijabetes melitus - u otvorima je visok sadržaj šećera.
- Povećana kiselost želučanog soka.
Ne biste trebali zloupotrebljavati bobice ventilacijskih otvora s žučno kamenom bolešću ili u prisutnosti kamenja u gušterači. Stimulativni učinak soka može izazvati kretanje kamenja, stanje će se pogoršati, pojavit će se bolne kolike.
Ne preporučuje se jesti jezgre kostiju ventilacijskih otvora - one sadrže cijanovodičnu kiselinu, možete se otrovati. Međutim, za razliku od koštica marelice, ne možete ih pojesti puno iz ventilacijskih otvora - gorkog su okusa. 1-3 sjemenke ne uzrokuju opijenost.
Recepti za grgeče
Prije nego što pripremite furnir, morate se uvjeriti u njegovu kvalitetu. Plodovi trebaju biti dovoljno zreli, ne premekani, bez znakova truljenja i istjecanja soka. Ali ako su bobice premekane, ne biste ih se trebali riješiti. Od njih možete napraviti domaći liker - samo brže fermentiraju.
Recepti od teletine:
- Umaci za meso … Zherdel se obrađuje na sljedeći način: umočen u kipuću vodu, kuha se 2 minute, zatim se kosti odvajaju, usitne u pire krumpir. Daljnja priprema ovisi o receptu. Jednostavan umak: u 0,5 kg kaše od marelica dodajte 1/3 sitno sjeckane čili papričice, nakupljenu žlicu šećera, žličicu soli, 3 zgnječena češnja češnjaka, malo kopra. Masa se pusti kuhati 15 minuta, prekinuti u blenderu, rasporediti u sterilizirane staklenke. Pri pripremi ljutog umaka dinstati pire od marelica 15 minuta, dodati sitno sjeckani luk i papriku, sol - 1,5 žličicu, dodati desert žlica octa, trećina žličice crnog papra, 3 zgnječena češnjaka. Zatim kuhajte 2 minute, prekinite kuhačom, ponovno zakuhajte i, dok se ne ohladi, stavite u sterilizirane staklenke. Začinski umak za meso priprema se na gotovo isti način, samo do zgusnutog pirea, osim papra i luk, dodajte pola žličice mljevenih sjemenki korijandera, žlicu soka od limuna i žličicu naribanog đumbira.
- Teleća juha … Bolje je uzimati manje slatko voće. Omjeri za 0,5 kg voća. 700 g mlijeka pomiješa se s 2 žlice škroba, dovede do vrenja - da se škrob ne skuha. Pire krumpir iz otvora prelijte škrobnim mlijekom, prokuhajte. Umočite mikser u lonac, dodajte sol, šećer, nekoliko badema po ukusu. Maknite s vatre, ubacite žumanjak. Prije posluživanja u svaki tanjur stavite mali komadić maslaca.
- Punjenje pite … Sastojci za pečenje: svježe pire krumpir - 350 g, šećer - pola čaše, maslac - pola pakiranja, vanilin šećer - 2 žličice, jaja - 2 komada, prašak za pecivo - pola vrećice ili žličica sode bikarbone ocat. Brašno - toliko da se tijesto može razvaljati, ali nije bilo previše elastično, oko 1, 2 šalice. Maslac se tuče jajima i šećerom, jaja se ubacuju jedno po jedno. Pomiješajte smjesu s brašnom i praškom za pecivo, dodajte malo soli i zamijesite tijesto. Odvaja se mali komad tijesta - tada se od njega formiraju trake, "rešetka" za pitu. Pećnica se zagrijava na 180 ° C, tada se kalup podmazuje uljem, razvaljano tijesto se polaže tamo, formiraju se stranice, a vrh se prekriva slojem pirea. Pire krumpir prekriven je rešetkom, premazan bjelanjkom. Pecite oko 40 minuta.
- Jam … Budući da je polovice otvora nemoguće učiniti savršenima - kosti se teško uklanjaju, plodovi se gužvaju, bolje je prvo se uštimati na džem. Proširite otvore u loncu, pomiješajte s istom količinom šećera po težini, stavite na laganu vatru i počnite kuhati, povremeno miješajući. Nakon vrenja, čekaju dok se masa ne zgusne, pa se polažu u sterilizirane staklenke. Nakon 2-3 mjeseca, konzistencija džema će nalikovati marmeladi. Mnoge domaćice dodaju joj malo limunske kiseline ili nekoliko bobica ribiza - radi okusa i ljepote. Ribizl se može zamijeniti trešnjama bez koštica.
- Jam … Pekmez iz otvora kuha se po istom receptu kao i pekmez, samo kuhajte nakon vrenja 5 minuta dovoljno da plodovi ne zakuhaju. Otvore možete prokuhati u soku - u tom slučaju bobice bez sjemenki prekriju se šećerom i ostave stajati 3-4 sata. Najukusnija staklenka napravljena je od badema. Zrna bi trebala biti 30 manja od bobica. U slučaju marmelade od marelica, umjesto badema koriste se jezgre voća - jezgre iz otvora ne mogu se koristiti, otrovne su. 1 kg ventilacijskih otvora, 1 kg šećera i 0,5 litara vode. Najprije se sirup kuha, prelije oguljenim bobicama i ulije se mljeveni orah. Sadržaj posude zakuhajte - ostavite sa strane, ostavite da se potpuno ohladi, ponovno prokuhajte. Kuhati toliko puta dok se sirup ne zgusne.
Džem pripremljen po najnovijem receptu može se čuvati u steriliziranim staklenkama do 3 godine - ne kvari se i ne gubi korisna svojstva.
Okus otvora je intenzivniji od okusnih marelica - imaju manje vode. Pekmez iz otvora ispada aromatičniji. No, preporučljivo je "drage goste" počastiti velikim plodovima - slađi su i izgledaju privlačnije.
Zanimljive činjenice o polu
Plodovi ventilacijskih otvora mogu biti mali ili nešto manji od marelice. Jedna od glavnih razlika od potonjeg je poteškoća u uklanjanju kosti.
Postoji oko 20 sorti marelica, svaka od njih ima nekoliko podvrsta svojih divljih srodnika - zherdel se često koristi kao zaliha, dajući plodovima nove kvalitete.
Prvi spomen pola pronađen je u ljetopisima Stare Armenije preko 4000 godina prije Krista. Plodovi su u Europu došli zahvaljujući vojsci Aleksandra Velikog, koji ih je nosio u vagonu u osušenom obliku - već u to vrijeme bobice su bile cijenjene zbog svojih korisnih svojstava, sposobnosti obnavljanja obrambenih snaga organizma, protuupalnih i hematopoetske funkcije.
Drvo ručki cijenjeno je zbog svojih akustičkih svojstava - koristi se za izradu zvučnih ploča za glazbene instrumente. Drvo donosi plodove oko 100 godina, može izdržati sušu i kratkotrajne jake mrazeve.
Pogledajte video o otvorima za divlje marelice:
U Aziji, između Indije i Pakistana, postoji pleme čiji su ljudi, unatoč oskudici u prehrani, poznati po svojoj dugovječnosti. Glavni prehrambeni proizvod im je grgeč. Na ovom području nema puno vode, siromašni članovi plemena ne mogu si priuštiti uzgoj kultivara. No, koristeći ogromne količine plodova divljih marelica - svježih, sušenih, sušenih i dimljenih, oni ostaju učinkoviti, a broj plemena se ne smanjuje ni u nepovoljnim, sušnim godinama.