Pileći gedliebzhe je jednostavno za pripremu ukusno, toplo, izdašno i jednostavno jelo. Osvojit će svakoga svojim nevjerojatnim umakom. Jelo je namijenjeno svakodnevnoj večeri, ali je pogodno i za gošće gostiju. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Gedlibzhe posjetnica je kabardijske kuhinje. Jednostavno, izdašno i sočno jelo od piletine s umakom od vrhnja napravljeno od prženog luka, češnjaka i začina. U klasičnoj verziji hrana se priprema od malih pilića ili cijelih mladih pilića, koji se nasjeckaju na nekoliko komada. No, sada kuhari sve više odstupaju od tradicije i prave jela od običnih domaćih ili brojlerskih pilića, pilećih fileta ili pilećih nožica. Postoje čak i opcije za gedlibzhe od drugog mesa poput teletine, puretine itd.
Glavni osnovni sastojci jela su piletina, vrhnje i luk, ostali sastojci, začini i začinsko bilje mogu se mijenjati ovisno o ukusu. Postoji dosta analoga kombinacije piletine s kiselim vrhnjem u drugim kuhinjama svijeta. No, u ovom jelu glavna je uloga dodijeljena neobičnom umaku. Za njegovu pripremu trebat će vam luk i kiselo vrhnje. No, unatoč činjenici da se koriste obični proizvodi, umak je nježan i ukusan, a pileće meso dobiva se s nevjerojatnom aromom začina i skladnim okusom. Možda vam se čini da je recept kompliciran, ali u praksi je lako pripremiti gedliebge i nije nimalo skup. Jelo se može jesti s bilo kojim prilogom, pa čak i bez njega. Recept je prikladan za veliko društvo i krug prijatelja, za mali obiteljski stol i ugodnu kućnu večer. Priprema gedliebgea vrlo je brza i jednostavna.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 228 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Piletina - 1 trup
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 1-2 češnja
- Začini i začinsko bilje (bilo koje) - po ukusu
- Luk - 1-2 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Kiselo vrhnje - 250 ml
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak priprema pilećeg gedlibzhea, recept s fotografijom:
1. Operite trup peradi, osušite ga papirnatim ubrusom i narežite na komade. Ako želite, možete ukloniti kožu, jer sadrži najviše masti i kalorija.
2. U tavi pržite piletinu na vrućem biljnom ulju sa svih strana do zlatno smeđe boje.
3. Luk i češnjak ogulite, operite i narežite na bilo koju veličinu.
4. U drugoj tavi na biljnom ulju pirjajte luk dok ne postane proziran.
5. Prženi luk stavite u prikladnu zdjelu i malo ohladite da se ne opečete.
6. Pomiješajte miješalicom prženi luk dok ne postane gladak i napravite pire.
7. U masu od luka ulijte kiselo vrhnje, dodajte sol, crni papar, začine i češnjak prođite kroz prešu.
8. Umak dobro promiješajte.
9. U posudu za piletinu ulijte umak od vrhnja i luka.
10. Kuhajte hranu, smanjite temperaturu na minimalnu postavku, zatvorite poklopac i pirjajte pileći gedlibge 45 minuta. Poslužite tople poslastice uz bilo koji prilog ili salatu od povrća.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati gedlibzhe (piletina u vrhnju u kabardijskom stilu).
