Mekani, sočni, nježni - kotleti jetre u tavi. Uvijek ispadnu ukusni, kuhaju se brzo i jednostavno, a jedu se još brže. Korak po korak recept s foto i video receptom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhajte jetrene kotlete u tavi
- Video recept
Jetra je univerzalni nusproizvod od kojeg se pripremaju mnoga ukusna i zdrava jela, poput paštete, salata, kolača, juha, variva … No, zbog činjenice da je jetra malo suha i gruba, ne svi vole da ga skuha. Stoga predlažem da skuhate jetrene kotlete u tavi. Siguran sam da ćete zauvijek promijeniti odnos prema ovom proizvodu. Osim toga, jetra je ukusna i zdrava, a domaći kotleti od jetre ostaju meki i nježni čak i drugi dan. Načelo kuhanja kotleta ne razlikuje se mnogo od pripreme obične jetre, možda tek s vremenom. Kotleti su tanki pa se brže peku. Raznolikost iznutrica može biti bilo koja: govedina, svinjetina, piletina.
Valja napomenuti da su jela od jetre vrlo zdrava, jer nusproizvod sadrži vitamine A, skupine B, E, K. Sadrži mikro i makro elemente, osobito puno željeza. Korisno je uključiti jetru u prehranu osoba koje pate od anemije i dijabetesa. No da biste dobili sve te ljekovite tvari, kupite svijetlosmeđu ili crvenkastosmeđu jetru. Nemojte dobiti jako svijetlu ili tamnu jetru. Boja bi mu trebala biti ujednačena bez crnih i osušenih mrlja, površina čvrsta i ujednačena, a miris svjež, ugodan i blago slatkast. Kotleti od svježe jetre bit će najukusniji i aromatičniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Porcije - 8-10 kom.
- Vrijeme kuhanja - 45 minuta
Sastojci:
- Jetra - 300 g (bilo koja sorta, u receptu se koriste svinjski iznutrice)
- Luk - 1 kom.
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Majoneza - 1-2 žlice (izborno)
- Umak od soje - 2 žlice
- Tvrdi sir - 150 g
- Češnjak - 1-2 češnja
- Biljno ulje - za prženje
Korak po korak kuhanje jetrenih kotleta u tavi, recept sa fotografijom:
1. Luk i češnjak ogulite, operite i nasjeckajte na tanke trakice.
2. Sir naribati na srednje velike ribeže.
3. Operite jetru, ogulite sav višak, izrežite na slojeve od 1, 5-2 cm, prekrijte ih prozirnom folijom i lagano odbijete kuhinjskim čekićem. Ako se bojite da će jetra imati gorak okus, prethodno je namočite u hladnoj vodi ili mlijeku 30 minuta. Zatim ispustite vodu / mlijeko, osušite i kuhajte dalje prema receptu.
4. Luk s češnjakom popržite u tavi na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Istučenu jetru stavite u vruću tavu s biljnim uljem, premažite majonezom i prelijte umakom od soje, začinite solju i crnim paprom. Kotlete jetre možete prethodno marinirati u svom omiljenom umaku.
6. Kotlete kuhajte s jedne strane na umjerenoj vatri oko 5 minuta i okrenite na drugu stranu. Na njih odmah stavite prženi luk i pospite strugotinama sira. Stavite poklopac na tavu i nastavite peći kotlete još 5 minuta. Kotleti od jetre prže se vrlo brzo u tavi, stoga ih nemojte prekuhati jer će se osušiti.
7. Poslužite svježe pripremljeno jelo na stol.
Pogledajte i video recept kako kuhati jetrene kotlete.
