Sastav, korisna svojstva i recepti halve od kikirikija. Kome istočna poslastica može naštetiti? Kako se jede halva i što se od nje može pripremiti?
Halva od kikirikija orijentalni je slatkiš, popularan u cijelom svijetu, koji se lako priprema kod kuće. Poslastica se jede u izvornom obliku ili se koristi kao sastojak za pripremu izdašnih slastica. Koje su koristi i štete halve od kikirikija za odrasle i djecu? Više o ovim i drugim značajkama deserta od oraha u nastavku.
Sastav i sadržaj kalorija halve od kikirikija
Standardni sastav halve od kikirikija uključuje sljedeće glavne sastojke: mljevene orahe i granulirani šećer. Kao pomoćni elementi mogu se koristiti razna ulja, melasa, brašno i drugo. Svaki proizvođač određuje skup dodatnih sastojaka prema vlastitom nahođenju.
Kalorijski sadržaj halve od kikirikija na 100 g iznosi 470 kcal, od čega:
- Proteini - 15 g;
- Masti - 33 g;
- Ugljikohidrati - 29 g;
- Dijetalna vlakna - 0 g;
- Voda - 0 g.
Omjer proteina, masti i ugljikohidrata je 1: 2, 2: 1, 9.
Halva od kikirikija sadrži puno hranjivih tvari koje pozitivno utječu na ljudsko zdravlje: to su vitamini B1, B2, B6, PP, D i minerali - magnezij, kalij, natrij, fosfor, željezo.
Savjet za kupce! Prilikom odabira halve u trgovini obratite pozornost ne samo na njezinu cijenu i sastav - važno je da ima vlaknastu strukturu, da se ne mrvi mnogo i da je umjereno suha. Ako je previše mokar ili se na njegovoj površini pojavljuju masne mrlje, to znači da je napravljen kršenjem tehnologije ili je pogrešno pohranjen. Drugi znak nekvalitetnog proizvoda su karamelne ledenice, koje se mogu vidjeti na lomljenju poslastice.
Korisna svojstva halve od kikirikija
Ne znaju svi, ali čak se i srednjovjekovni liječnik Avicenna divio korisnim svojstvima halve. Pacijentima je prepisao sezamovu halvu kako bi poboljšao stanje glasnica.
Suvremeni liječnici govore o velikim prednostima halve od kikirikija za zdravlje ljudi. Terapeuti i drugi medicinski stručnjaci jednoglasno tvrde da bi ovaj desert trebao biti prisutan u prehrani većine ljudi.
Nutricionisti se usredotočuju na činjenicu da halva može naštetiti čovjekovoj figuri te možete pojesti najviše 10-15 g ove izdašne delicije dnevno.
Glavna korisna svojstva halve od kikirikija:
- Blagotvorno djeluje na stanje kože, osobito je koristan za žene koje planiraju trudnoću, budući da proizvod sadrži veliku količinu folne kiseline, koja je posebno korisna za ženski organizam. Za zdravlje muškaraca ova tvar također igra važnu ulogu, povećava potenciju i poboljšava opću dobrobit.
- Jača imunološki sustav, štiti od virusa zbog sadržaja kiselina i vitamina različitih skupina.
- Pomlađuje tijelo, sprječava nastanak preranog procesa starenja kože - za to djelovanje odgovorni su fosfolipidi.
- Normalizira krvni tlak, dakle, sprječava pojavu raznih problema sa kardiovaskularnim sustavom - kikiriki sadrži spojeve magnezija i mononezasićene masti, koji normaliziraju krvni tlak i metaboličke procese u tijelu.
- Pomaže u borbi protiv depresije, poboljšava raspoloženje - sadrži triptofan, tvar koja sintetizira takozvani hormon sreće (serotonin).
- Optimizira rad mozga jer je kikiriki bogat željezom, niacinom i drugim vitaminima neophodnim za normalno funkcioniranje mozga.
- Sprječava razvoj raka - često za proizvodnju halve slastičari koriste ulje izvađeno iz kikirikija, ta se tvar aktivno koristi u tradicionalnoj medicini kao profilaktičko sredstvo protiv stvaranja zloćudnih tumora.
Na bilješku! Mnoge domaćice skladište halvu od kikirikija u ambalaži proizvođača, ali to je pogrešno. Stručnjaci preporučuju prenošenje proizvoda u staklenu posudu i stavljanje u hladnjak. Ako slijedite ovaj savjet, vaš će desert ostati svjež 2 mjeseca.
Kontraindikacije i štetnost halve od kikirikija
Šteta halve od kikirikija za dijabetičare očito. Visokokalorična slatka hrana može pomoći u podizanju razine šećera u krvi i brzom dobivanju na težini. Ako pokušavate izgubiti kilograme, halva je za vas tabu.
Alergija na sjemenke i orahe
- još jedan razlog odbijanja deserta.
Postoji i broj kronična bolest, uključujući želudac, u kojem se halva ne smije konzumirati. Stoga, ako patite od neke kronične patologije, prije nego što je kupite, posavjetujte se sa svojim liječnikom - možda vam je slatkoća kontraindicirana.
Preskočite desert ako ga imate boli vas želudac ili osjetite težinu u želucu … Halva je bogata mastima i ugljikohidratima, pa je ljudski probavni trakt prilično teško probavljiv.
Ne zaboravite na štetne dodatke koje neki proizvođači zloupotrebljavaju. Ako redovito konzumirate ovu poslasticu, razmislite o izradi domaće halve od kikirikija bez sintetičkih stabilizatora okusa i aroma.
Kupujte halvu od kikirikija s rokom trajanja od oko 2 mjeseca, ali ne više. Ako je poslastica glazirana čokoladom, rok trajanja može biti i do 6 mjeseci. Ako pred vama nije glazirana halva po masi s rokom trajanja od 3 mjeseca, proizvod sadrži konzervanse i druge neprirodne sastojke koji mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
Kako skuhati halvu od kikirikija?
Svaka domaćica trebala bi znati napraviti halvu od kikirikija kod kuće. Prije svega, ovaj je desert koristan i trebao bi biti prisutan u prehrani osobe koja brine o svom zdravlju. Proces izrade slatkiša odvija se u nekoliko faza i traje oko 60 minuta.
Korak po korak recept za halvu od kikirikija:
- Kupite 1 žlicu. pečeni kikiriki ili sami pecite sirovi kikiriki u pećnici. Da biste to učinili, stavite ga na lim za pečenje i ostavite u zagrijanoj pećnici 20 minuta.
- Nakon toga ostavite orahe da se strme 15 minuta u isključenoj pećnici. Kikiriki ohladiti u frižideru i samljeti do brašna. Ako nemate blender, za to možete koristiti mlin za meso.
- Tost 1 žlica. pšeničnog brašna bez upotrebe ulja, a isto učinite s 50 g sjemenki sezama.
- U dubokom tanjuru razrijedite 1 žlicu. granulirani šećer s 5 žlica. l. Vruća voda. Pričekajte da se granulirani šećer otopi u vodi.
- Dobivenom šećernom sirupu dodajte 100 g mekog maslaca, preprženih sezama i brašna od kikirikija. Temeljito promiješajte sve sastojke i dodajte 1 žlicu. pšenično brašno. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti elastično tijesto ujednačene strukture.
- Oblikujte tijesto u bilo koji oblik i stavite ga u gazu.
- Gazu s halvom stavite u tanjur, a na vrh stavite malu težinu, zahvaljujući kojoj će delicija postati čvršća.
- Ostavite halvu da stoji nekoliko sati na hladnom mjestu.
Savjet za kuhara! Ako želite mrvičasti desert, nemojte potpuno otopiti šećer u sirupu.
Želite li se zadovoljiti halvom, ali se bojite dobiti na težini od visokokalorične slatkoće? Isprobajte zdravu halvu bez šećera:
- 300 g kikirikija pržite u suhoj tavi do zlatno smeđe boje.
- Mljevite orahe u blenderu dok ne postanu ljepljivi.
- Iz posude miješalice uzmite pola brašna, pomiješajte ga s 1 žličicom.cvjetni med.
- U preostalo brašno dodajte 4 oguljena datulja. Samljeti kikiriki s datuljama. Važno je odabrati svježe i sočne datulje, tada će otpustiti dovoljno ulja da drži halvu na okupu.
- Brašno pomiješajte s medom i datuljama te oblikujte štrucu. Desert je spreman, ugodan tek i dobro zdravlje!
Recepti jela i pića s halvom od kikirikija
Halvu od kikirikija možete napraviti ne samo za čistu konzumaciju, već i za izradu fantastičnih slastica. Sljedeći recepti odabrani su prema principu najmanje vremena. Možete sigurno obradovati goste takvim slasticama tijekom raznih svečanih proslava:
- Mannik s halvom … Pomiješajte kiselo vrhnje s grizom u omjeru 1: 1 i stavite u hladnjak na 60 minuta. Umutite 100 g maslaca s 1 žlicom. Sahara. U umućenu masu dodajte 3 kokošja jaja i ponovno upotrijebite mikser. Nakon sat vremena izvadite griz iz hladnjaka i pomiješajte ga sa sljedećim sastojcima: 1 žličica. prašak za pecivo, 1 žlica. mješavina pšeničnog brašna i jaja. Gotovo tijesto izlijte u posudu za pečenje, prelijte ga halvom od kikirikija u bilo kojoj količini. Pitu pecite 1-1,5 sati.
- Instant pita od vanilije s halvom … Umutite 3 kokošja jaja s 1 žlicom. granulirani šećer i 1 pakiranje vanilin šećera. U dobivenu smjesu dodajte 1 žličicu. sode, ugašene octom, i 1 žlica. pšenično brašno. Sastojke dobro promiješajte. Kolač se sada može oblikovati. Polovicu pripremljenog tijesta izlijte na lim za pečenje. Na to prelijte 100-150 g nasjeckane halve od kikirikija. Preko njega rasporedite ostatak tijesta. Pecite poslasticu 30 minuta. Gotovu pitu možete poslužiti rezanjem na komade. Ako imate vremena i želje, ukrasite desert čokoladnom glazurom ili preljevom bilo kojeg okusa. Pospite zrnima kave.
- Sladoled s halvom … Prvo napravimo sladoled. 2 žumanjka umutiti s 80 g šećera do guste pjene. Malo zagrijte 200 ml vrhnja (odaberite masno, najmanje 33%). Kombinirajte vrhnje sa žumanjcima i dodajte im 80 ml espresso kave. Dobivenu smjesu stavite na vatru i kuhajte dok ne postane gusta. Ohladite budući sladoled i stavite ga u zamrzivač na 30 minuta (za to je bolje sipati masu u dobro zatvorenu posudu). Nakon pola sata u sladoled dodajte 50 g halve od kikirikija i vratite masu u zamrzivač dok se potpuno ne smrzne.
- Halva cupcake … U zasebnim zdjelama istucite 250 g kiselog vrhnja (bolje je uzeti 2%) i 3 kokošja jaja s 0,5 žlice. granulirani šećer. Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, dodajte 250 g halve od kikirikija i dobro promiješajte. U dobivenu smjesu ulijte 0,5 žlice. pšeničnog brašna i 1 žličica. prašak za pecivo. Tijesto izlijte u kalupe za pečenje. Gotov kolač pospite šećerom u prahu.
Pića s dodatkom halve odlikuju se izvornim okusom i povećanom sitošću. Uz takvu deliciju možete se napiti i zasititi istovremeno. Predstavljamo 2 jednostavna recepta za napitke s halvom:
- Desertno piće … Skuhajte 130 ml svoje omiljene kave i procijedite da uklonite sve grudice. Vrućem napitku dodajte 10 ml bilo kojeg sirupa po vašem izboru, na primjer, javorov. Dobivenu masu malo ohladite. U međuvremenu umutite sadržaj 1 pakiranja vrhnja s 50 g halve od kikirikija. Ovome dodajte već ohlađenu kavu s vrhnjem. Gotov koktel još jednom umutite i sipajte u čaše.
- Latte s halvom … Skuhajte 100 ml kave latte. Pomiješajte mikserom 150 ml mlijeka s 50 g halve od kikirikija. Smjesi dodajte 1 žličicu. med i sve izlijte u lonac. Dovedite smjesu do vrenja, ali nemojte kuhati. U posebnoj zdjeli istucite 50 g mlijeka dok ne postane pjenasto. Ulijte kavu u čašu za posluživanje lattea, a zatim prokuhano mlijeko. Piće ukrasite mliječnom pjenom. Za pripremu ovog napitka najbolje je koristiti mlijeko s udjelom masti 3,2%.
Zanimljive činjenice o halvi
Halva je vrlo tražena među sladokuscima iz cijelog svijeta. Među stanovnicima istočnih zemalja postoji mišljenje da slatkiši, poput farmaceutskih lijekova, mogu izliječiti osobu od brojnih različitih bolesti. Neki ljudi vjeruju da slatkiši pomažu parovima bez djece da zatrudne.
Halva je prisutna u mnogim narodnim pričama i mitovima, spominje se u djelu "Tisuću i jedna noć". U modernijem crtiću "Aladdin" također nije prošao bez nje. Halva Aladdin naređuje svom džinu da postavi stol.
Prvi put su u Halu učili o halvi, a lokalni je kuhar u 5. stoljeću došao do recepta za poslasticu. PRIJE KRISTA NS. posebno za kralja po imenu Darije I. Iz Perzije se tajna pripreme proizvoda proširila po svim istočnim zemljama. Svaki je narod napravio vlastite prilagodbe izvornom receptu, pa je svijet postao svjestan mnogih varijacija halve, koja se ne pravi samo od sjemenki, već i od žitarica, orašastih plodova, voća, pa čak i povrća.
Povjesničarima je teško odgovoriti na pitanje tko je slatkiš donio u Rusiju. Neki sugeriraju da je to učinio Grk koji je organizirao industrijsku proizvodnju halve u Odesi. Postoje i druge verzije: na primjer, neki znanstvenici sugeriraju da je recept za halvu ruskom trgovcu predložila njegova supruga strankinja.
Kako kuhati halvu od kikirikija - pogledajte video:
Desert od kikirikija koristan je za gotovo sve unutarnje sustave osobe, ako se konzumira u umjerenim dozama. Trebali bi ga napustiti dijabetičari, pretili i ljudi koji pate od bolesti gušterače. Priprema halve od kikirikija kod kuće prilično je jednostavna, ali ako za to nemate vremena, poslasticu možete kupiti u gotovo svakoj trgovini.
