Sastav i sadržaj kalorija pečenih jabuka, korisna svojstva i šteta. Klasičan način kuhanja, recepti za ukusne pečene jabuke s raznim dodacima.
Pečene jabuke desert su koji se može pripremiti na tisuću i jedan način. Ovo jelo je vrlo ukusno i zdravo: može se jesti s pankreatitisom, dijabetesom, gastritisom, problemima s gušteračom, kao i za djecu i trudnice. Pečene jabuke puno su nježnije od svježih. Ovo jelo svidjet će se i starijim osobama i bebama mlađim od godinu dana kojima je teško jesti tešku hranu. Nema štete od pečenih jabuka, ali to ovisi o tome koji su aditivi i po kojem receptu pripremljeni.
Sastav i sadržaj kalorija pečenih jabuka
Na fotografiji pečene jabuke
Prednosti pečenih jabuka za tijelo su neprocjenjive. Sadrže više od 20 vitamina, makro i mikroelemenata.
Kalorijski sadržaj slatkih pečenih jabuka na 100 g bez dodataka je 89 kcal, od čega:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 0,3 g;
- Ugljikohidrati - 24 g.
Energetska vrijednost slatko -kiselih pečenih jabuka na 100 g bez dodataka - 59 kcal, uključujući:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljikohidrati - 12, 3 g.
Kalorijski sadržaj kiselih pečenih jabuka na 100 g bez dodataka je 49 kcal:
- Proteini - 0,5 g;
- Masti - 0,5 g;
- Ugljikohidrati - 12 g.
U usporedbi s pečenom, u svježoj jabuci ima 52 kcal (na 100 g).
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 30 mcg;
- Vitamin B1 - 0,02 mg;
- Vitamin B2 - 0,03 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 g;
- Vitamin B6 - 0,07 mg;
- Vitamin B9 - 5,3 mg;
- Vitamin C - 10,2 mg;
- Vitamin E - 0,6 mg;
- Vitamin H - 1 μg;
- Vitamin PP - 0,383 mg.
Makronutrijenti na 100 g:
- Kalij - 234 mg;
- Natrij - 22,8 mg;
- Kalcij - 20,7 mg;
- Fosfor - 12,6 mg;
- Magnezij -10,2 mg;
- Fluor - 9,6 mg;
- Klor - 4,9 mg;
- Željezo - 1,9 mg;
- Cink - 0,175 mg;
- Mangan - 0,0764 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Bakar - 105 mcg;
- Molibden - 6,4 mcg;
- Krom - 3,3 mcg;
- Jod - 1,6 mcg;
- Kobalt - 1,6 mcg.
Svježe i pečene jabuke izvor su prehrambenih vlakana, 100 g jabuka sadrži 2,1 g. Nakon toplinske obrade ne nestaju.
Prednosti pečenih jabuka posljedica su vitamina, aminokiselina, makro i mikroelemenata i drugih tvari koje se nalaze u voću:
- Kalij - dobar za srce, djeluje kao blagi diuretik;
- Kvercetin - snažan antioksidans, prirodno protuupalno sredstvo, snižava krvni tlak, inhibira degenerativne procese u tijelu;
- Vitamin C - snažan antioksidans, međutim, tijekom toplinske obrade gotovo se potpuno uništava;
- Karotenoidi - antioksidansi, koji se nalaze samo u svijetlim plodovima, pa ako ih želite dobiti iz jabuka, odaberite crvenu ili narančastu boju;
- Pektini - skupljaju otrove iz crijevnih stijenki i uklanjaju ih iz tijela, rješavaju se lošeg kolesterola, snižavaju razinu šećera, u slučaju čira na želucu obavijaju rane na sluznici, olakšavajući tijek bolesti, normaliziraju crijevnu mikrofloru, usporiti probavu hrane, pomažući smanjiti apetit, nalaze se u velikim količinama u kori nekih nezrelih jabuka;
- Vitamini B (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - vratiti rad živčanog i kardiovaskularnog sustava, zaštititi od stresa i depresije, pomoći u suočavanju s emocionalnim stresom, ojačati imunološki sustav;
- Vitamin E - štiti stanične membrane od oksidacije, inhibira starenje, sprječava nastanak kancerogenih tumora, sprječava starosnu pigmentaciju.
Korisna svojstva pečenih jabuka
Pečene jabuke najvrjedniji su dijetetski proizvod. Različite patologije nameću stroga ograničenja na jelovniku pacijenata. Mnogi iznimno naizgled bezopasni proizvodi potpadaju pod iznimku. Ali pečene jabuke su dobre za vaše zdravlje. Nije slučajno što su uključeni u gotovo sve prehrambene tablice.
S dijabetesom je ovo voće korisno i svježe i pečeno. U drugom slučaju morate ih kuhati bez dodavanja šećera.
Pečene jabuke također su korisne za gastritis, ali su svježe, osobito ako je bolest popraćena visokom kiselošću, nepoželjne. Voće se priprema na najjednostavniji način: opere se i cijelo peče u pećnici (vidi gornji recept). Najbolje je odabrati slatke sorte.
U pankreatitisu je zahvaćena gušterača. Uz pogoršanje bolesti, pacijentu se preporučuje prehlada, glad i odmor. Nakon toga smiju malo pojesti. I pečene jabuke uvijek su prisutne u prehrani takvih pacijenata s pankreatitisom. Ali morate ih jesti poprilično - jedan po jedan, maksimalno dva dnevno.
Jabuke pečene u pećnici, zdrobljene do prozračnog stanja, također su korisne za dojilje. Poboljšavaju probavu, omogućuju vam uživanje kada je većina slatkiša zabranjena.
Pečene jabuke poboljšavaju pokretljivost crijeva i ublažavaju zatvor ako se jedu svaki dan. Oni nježno djeluju na crijeva, pomažući evakuirati njegov sadržaj. Preporučuje se njihova redovita uporaba ako osoba pati od zatvora.
Prednosti pečenih jabuka
- blagotvorno djeluju na srce;
- inhibiraju starenje;
- pomoći u suočavanju sa stresom i živčanom napetošću;
- normalizirati krvni tlak;
- smanjiti razinu šećera (samo kisele sorte);
- vežu slobodne radikale;
- smanjiti kolesterol u plaku;
- vratiti rad crijeva;
- štite od pojave staračkih pjega u starosti.
Sva navedena korisna svojstva pečenih jabuka doista se događaju samo ako se redovito konzumiraju dulje vrijeme. Ako ih s vremena na vrijeme skuhate, nećete primijetiti nikakve učinke, bit će samo ukusan desert.
Hipoglikemijski indeks pečenih jabuka je 35 jedinica. Uzmite u obzir ovu točku ako takvu slasticu uključite u svoj svakodnevni jelovnik.
Kontraindikacije i štetnost pečenih jabuka
Šteta od pečenih jabuka, u usporedbi s koristima, minimalna je. Ne biste se trebali oslanjati na njih onima koji su pogoršali bolesti probavnog trakta - gastritis s visokom kiselošću ili čir na želucu.
Uopće nema kontraindikacija. Jednom riječju, pečene jabuke ne štete tijelu, naprotiv, od stalne su koristi.
Kako kuhati pečene jabuke?
Zdrave pečene jabuke najjednostavnije su za pripremu. Potrebno je samo svježe voće i malo vode, možete dodati i šećer ili med - to nije obavezno. Raznolikost u obliku drugog voća ili bobičastog voća, meda i svježeg sira ukusni su, zdravi dodaci, ali ne mijenjaju bitno okus slastice.
Klasični recept za pečene jabuke vrlo je jednostavan, kuhanje na vrijeme traje najviše 1 sat.
Sastojci:
- srednje jabuke - uzmite onoliko komada koliko će stati u vatrostalnu posudu u kojoj će se kuhati;
- šećer - po 1 žličica za svaku jabuku;
- voda - 1 čaša.
Kako kuhati pečene jabuke:
- Operite voće, osušite ga ručnikom, odrežite otprilike trećinu ploda sa strane peteljke.
- Uklonite jezgru jezgre. U dobivenu rupu ulijte 1 žličicu. Sahara. Ako izađe mali, malo ga produbite.
- Jabuke s izrezanim komadima prekrijte peteljkama i stavite ih u vatrostalnu posudu sa stranama koje nisu jako tijesne jedna uz drugu.
- Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i pecite oko 25-30 minuta, a zatim izvadite i ohladite.
Još je lakše pripremiti cijele pečene jabuke bez šećera. Plodovi se peru, sredina sa sjemenkama se ne uklanja - stavljaju se cijela u zdjelu sa stranama, peteljke gore i stavljaju u pećnicu na pola sata. Ako su jabuke velike, vrijeme pečenja treba povećati.
Recepti za pečene jabuke s raznim dodacima:
- Karamelizirane jabuke … Ovo su najpopularnije pečene jabuke među djecom. Pripremiti ih nije teško. Potrebni su sljedeći proizvodi: kisele ili slatko -kisele jabuke srednje veličine, šećer - 0,4 kg, limunov sok - 2 žlice, kukuruz (ili glukozni sirup) - 140 g, voda - 50 ml, boja za hranu bilo koje boje - obično uzmite crvena ili narančasta, ali za promjenu pokušajte jabuke učiniti višebojnim: plavim, žutim, crnim. Jabuke pecite po najjednostavnijem receptu do pola kuhanja (držite ih u pećnici oko četvrt sata). Stavite ih na debele drvene ražnjeve i stavite u zamrzivač. Napravite karamel. Da biste to učinili, stavite šećer u posudu od lijevanog željeza, dodajte vodu, kukuruzni sirup i sok od limuna, dodajte boju za hranu. Stavite posuđe na srednju vatru, pričekajte dok smjesa ne proključa, polako miješajući. Sada je zadatak ne propustiti trenutak. Inače će se karamel uhvatiti u tavi, a jabuke nećete moći umočiti u nju. Šećer pirjajte na jakoj vatri dok ne zakipi. U ovom trenutku temperatura smjese trebala bi porasti na 130 ° C. Kad se to dogodi, maknite karamel s vatre. Izvadite jabuke iz zamrzivača. Svaki brzo umočite u karamel. Brzo će se stvrdnuti, jer su jabuke hladne. Ne vrijedi napraviti debeli sloj karamele - bit će nezgodno jesti. Gotova jabuka može se umočiti u neku vrstu mrvice - od kolačića ili oraha, ukusno se ispostavlja sa sezamom i kokosovim pahuljicama. Zatim voće stavite na pek papir. Karamel će se stvrdnuti za 5-7 minuta, nakon čega se jabuke mogu jesti. Postoji i druga mogućnost za karamelizirane jabuke, u slučaju da ste na njih zaboravili kad ste ih pekli i postanu premekane. Samo ih narežite na kriške, baš kao i cijele, nanizajte na ražnjeve, umočite u karamel i uvaljajte u što god želite. Usput, u karameli možete skuhati bilo što. Štoviše, voće ili bobičasto voće ne morate peći u pećnici. Karamelizirane banane (kriške), ananas (kriške), mango i jagode vrlo su ukusne.
- Pečene jabuke s karamelom. Ovo je jednostavan i ukusan recept koji vole i djeca. Za kuhanje trebat će vam: kisele jabuke - 6 komada, bomboni od toffeeja - 6 komada, maslac - 80 g, šećer od trske - 1 žličica, obični šećer - 1 žličica, cimet (po oku ili po ukusu). Pripremite jabuke za pečenje: odrežite oko četvrtine ploda s peteljkom, uklonite jezgru i napravite ravnomjernu rupu na njezinu mjestu. Ne dodirujte dno. Pripremljenu jabuku prerežite poprečno - nakon pečenja otvorit će se poput cvijeta. Stavite u rupu iznad toffee -a. Otopite maslac, dodajte trsku i šećer, te dobar prstohvat cimeta. Dobro promiješajte. Smjesu rasporedite po jabukama, stavite u odgovarajuću zdjelu, stavite u pećnicu i pecite na oko 190 ° C oko 35-40 minuta. Jabuke izvadite, malo ohladite, stavite u jelo u krug, a u sredinu stavite veliku kuglu sladoleda. Prelijte bilo kojim sirupom od džema. U takvom desertu nema ni trunke koristi. Vrlo je bogata šećerom i kalorijama. Ali sasvim je moguće to učiniti jednom ili dvaput godišnje, na primjer, na rođendan vašeg djeteta i na Novu godinu. Pa, i da ga ne jedete puno - ispadne preslatko.
- Pečene jabuke sa svježim sirom, orašastim plodovima i suhim voćem … Za ovaj recept bit će potrebni sljedeći proizvodi: veliki blokovi - 2 komada, svježi sir s udjelom masti 5% - 2 žlice, orasi, suhe marelice i suhe šljive - malo, oko, cimet - 1 dobar prstohvat, voda - 1 čaša, med - malo - malo (na oko). Prvo napravite nadjev: nasjeckajte orahe, suhe marelice i suhe šljive, dodajte svježi sir i med, sve dobro promiješajte i stavite u hladnjak kako biste lakše punili jabuke. Sada se pobrinite za jabuke: operite ih i odrežite gornju četvrtinu zajedno s peteljkom. Pažljivo uklonite jezgru. Napunite jabuke, malo pospite cimetom i pokrijte dijelom s peteljkom na vrhu. Stavite ih u vatrostalnu posudu s rubovima, ulijte čašu vode i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °. Pecite oko 25 minuta. Izvadite jelo iz pećnice, pažljivo prebacite jabuke na lijepi tanjur i ukrasite listićima mente. Desert se može jesti sam ili uz biljni čaj. Bit će ukusno i u prvom i u drugom slučaju.
- Fantastično pečene jabuke … Bit će potrebni sljedeći proizvodi: slatke i kisele velike jabuke - koliko god komada želite, med - po 1 žlica. za svaku jabuku, svježi sir s udjelom masti od 2% - 50 g, bobičasto voće (ovdje, nastavite od onoga što možete kupiti u trgovini ili na tržnici) ili voće (breskve, kruške ili nešto drugo prema godišnjem dobu) - 100 g. Operite jabuke, odrežite im "magarac" s peteljkom, uklonite jezgru sa sjemenkama. Ulijte 1 žlicu u rupu u jabuci. med, voće staviti u posudu za pečenje, dodati malo vode i staviti peći na pola sata. Pečene jabuke izvadite i ohladite, a zatim uklonite peteljke. Pečene jabuke, svježi sir i bobičasto voće (ili voće) sameljite u blenderu. Dobivenu prozračnu smjesu rasporedite u zdjele i ukrasite svježim bobičastim voćem ili objesite krišku bilo kojeg voća na rub.
Od pečenih jabuka možete napraviti i pire krumpir. Voće pripremite na uobičajen način. Ako su jabuke sočne, probušite im kožu. Stavite plodove u vatrostalnu posudu sa stranama, ulijte malo vode i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 200 ° C 20-30 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi, zatim izvadite peteljku i sameljite u blenderu do pire. Za slatkoću dodajte malo meda i promiješajte.
Pogledajte video o svojstvima pečenih jabuka:
Znajući koliko su pečene jabuke korisne, lako možete izraditi jelovnik za svaki dan. Uključite maštu i smislite par vlastitih recepata. Jabuke s cimetom su klasika. No, uostalom, nitko ne zabranjuje kombiniranje s drugim začinima, na primjer, đumbirom u prahu, kardamomom ili klinčićima. Eksperimentirajte, pogotovo jer sada znate točno kuhati upravo pečene jabuke.
