Rasporedite kavkaski stol za dom i pripremite mirisno i ukusno jelo koje će osvojiti želuce svih jestivih - buglam s piletinom u rajčici. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Buglama je kavkasko jelo koje se priprema uglavnom od janjetine, iako postoje opcije i za druge vrste mesa, ribe i peradi. To je jelo - mali komadići mesa pirjani u umaku s povrćem, začinima i začinskim biljem. Zahvaljujući dugotrajnoj toplinskoj obradi, meso je mekano, sočno i aromatično.
Od začina obično se dodaje cilantro, češnjak, zeleni luk, menta, estragon, suho voće, a ponekad i tkemali umak. Rajčice, luk, češnjak, paprika, patlidžani, tikvice i krumpir koriste se kao povrće. Međutim, možete koristiti većinu povrća koje se nalazi u hladnjaku. Tada dobijete izvrsnu mirisnu i zadovoljavajuću buglamu. Iako su glavni sastojci rajčica, meso, luk i začinsko bilje. Povrće i začinsko bilje za recept bi trebali biti svježi, a ne staklenički. Tada će jelo ispasti mirisno i ukusno.
Kavkaska kuhinja nudi različite mogućnosti kuhanja buglame. Današnji osvrt posvećen je slasno ukusnom pilećem booglamu u umaku od rajčice. Jelo je savršeno za ugodnu večer s obitelji. Iako je ovo savršena kombinacija proizvoda za malu zabavu.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 389 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 2 sata 30 minuta
Sastojci:
- Piletina - 400 g (bilo koji dio)
- Krumpir - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Slatka paprika - 1 kom.
- Bosiljak - hrpa
- Rajčice - 5-6 kom.
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Cilantro - hrpa
- Češnjak - 3 češnja
- Luk - 1 kom.
- Začini i začinsko bilje po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Ljuta ljuta paprika - 1 mahuna ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
Korak po korak kuhanje buglame s piletinom u rajčici, recept sa fotografijom:
1. Pripremite svu hranu. Operite i osušite piletinu ili bilo koji njezin dio papirnatim ubrusom. Kuhinjskom sekirom nasjeckajte je na komade srednje veličine. No, što je ptica finije izrezana, to će jelo biti ukusnije.
Ogulite, operite i osušite krumpir, mrkvu i luk. Zatim narežite na male kockice veličine oko 5-7 mm.
Slatke paprike i ljute papričice ogulite sa sjemenki, odrežite pregrade i uklonite im peteljku. Voće operite, osušite papirnatim ubrusom i sitno nasjeckajte.
2. Ulijte biljno ulje u tavu s debelim dnom i stranicama i dobro zagrijte. U njega pošaljite svo pripremljeno povrće. Pržite ih na umjerenoj vatri dok ne porumene.
3. U drugoj tavi s dubokim dnom zagrijte ulje i pošaljite komade piletine tako da sjednu na dno u jednom sloju.
4. Pecite perad na jakoj vatri sa svih strana dok ne porumeni.
5. Operite rajčice, osušite ih papirnatim ubrusom, narežite na 4 dijela i pošaljite u kuhinjski stroj s nastavkom za rezanje.
6. Rajčicama dodajte sol i crni papar te nasjeckajte dok ne postane glatko i glatko. Ako nema kuhače, rajčice uvijte kroz mlin za meso ili naribajte na sitno ribež.
7. U veliku tavu s debelim stranama i dnom stavite pržene komade piletine.
8. Na perad stavite sloj prženog povrća.
9. Uvrnute rajčice prelijte hranom.
10. Hranu začinite sitno sjeckanim cilantrom s bosiljkom i začinima.
11. Sve prokuhajte na umjerenoj vatri, smanjite vatru na minimalnu vrijednost i kuhajte booglamu s piletinom u rajčici ispod poklopca 1,5 sati. Gotovo jelo, osim goleme okusne palete, odlikuje i ogromna nutritivna vrijednost i sitost.
Pogledajte i video recept kako kuhati pileći booglam u umaku od rajčice.
