Lazanje … Koliko poklonika ovog jela! No kuhanje ovog jela prilično je problematično, a kupnja gotovih listova skupa je. Stoga su iskusne domaćice izumile lijenu lazanje na bazi armenskog tankog lavaša.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Talijanska lazanje s umakom bešamel i armenski tanki lavaš - simbioza različitih svjetskih kuhinja stvara međunarodno izdašno i ukusno jelo. Iako je u svijetu kulinarstva sasvim uobičajeno da jedna nacionalna kuhinja prodire u drugu. No u ovom receptu još uvijek nije jasno je li lavaš prodro u lazanje, ili je lavaš "pričvršćen" na lavash …
Da bi lijene lazanje bile zaista ukusne, morate se pridržavati nekih pravila. Dakle, armenskom lavašu treba dati vremena da se prethodno namoči umakom. U protivnom se može osušiti u pećnici, postati suh i lomljiv. Klasična lazanje koriste bešamel umak. No, umjesto njega dopušteno je miješati vrhnje, kiselo vrhnje, kefir, jaja, fermentirano pečeno mlijeko, začine … i umak je spreman. Za punjenje se koriste omiljeni proizvodi, i meso i povrće. Osim toga, tu je i lazanje od voćnih lavaša, gdje se svježi sir koristi sa slatkim voćem. Za kuhanje je bolje koristiti keramičko ili stakleno posuđe otporno na toplinu. Paluba s tankim stijenkama neće funkcionirati kao pita kruh će postati suh. Količina hrane ovisi o veličini kalupa u kojem će se lazanje kuhati i o broju slojeva. Ovaj recept navodi proizvode za kalup promjera 30-20 cm i 3 sloja posude.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 226 kcal.
- Porcije - 1 lazanje
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Tanki armenski lavaš - 3 kom.
- Meso (bilo koje vrste) - 700 g
- Luk - 1 kom.
- Rajčice - 2-3 kom.
- Češnjak - 3 češnja
- Jaja - 1 kom.
- Sir - 200 g
- Kopar - hrpa
- Paradajz pasta - 3 žlice
- Kiselo vrhnje - 300 ml
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Začini i začinsko bilje po ukusu
Kuhanje lavagne od lavasha
1. Meso operite, po potrebi uklonite višak masnoće i film. Narežite ga na male komade ili prođite kroz mlin za meso. Ako ga izrežete, mesni nadjev će se osjećati bolje.
2. Stavite tavu na štednjak, ulijte biljno ulje, pojačajte vatru i stavite meso pržiti. Kuhajte ga oko 7 minuta, sjećajući se da se promiješa.
3. Do tada pripremite ostatak povrća. Rajčice operite i narežite, luk ogulite i nasjeckajte, češnjak ogulite i nasjeckajte.
4. Kad meso porumeni dodajte mu luk.
5. Nastavite pržiti hranu, smanjujući vatru na srednju.
6. Nakon 5-7 minuta prženja u tavu stavite nasjeckani kopar, rajčice, češnjak, pastu od rajčice, sol, papar i začine.
7. Hranu promiješajte i pirjajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem oko 6 minuta.
8. Za umak ulijte kiselo vrhnje u tavu, dodajte sol i začine.
9. Promiješajte i zagrijte umak 2-3 minute, pa ulijte jaje i brzo dobro promiješajte. Uklonite tavu sa štednjaka kako se jaje ne bi skuhalo.
10. Odaberite prikladan oblik za lazanje i izrežite pita kruh na njegov promjer. U kalup stavite jedan list pita kruha.
11. Na njega stavite ravnomjeran sloj nadjeva od mesa.
12. Obilno premažite kremastim umakom i posipajte strugotinama sira.
13. Nastavite naizmjenično slagati listove pita kruha i mesnog punjenja, nanesite umak i naribani sir. Ostavite lazanje 15 minuta da se kruh namoči u umaku.
14. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite lasagna lavash da se peče 15-20 minuta. Ne zaboravite pokriti posudu folijom za pečenje kako vrh ne bi izgorio. Ako želite da hrana ima zlatnu koricu, skinite foliju tri do četiri minute prije kraja kuhanja.
15. Gotovu lazanje narežite na porcije i poslužite vruće.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti lijene lazanje.
