Kotleti su različiti. Najpopularnije je meso. No, postoje i drugi recepti, na primjer, iz jetre. Kako ih pripremiti, što uzeti u obzir i što trebate znati? Sve je to u ovom materijalu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Poznato je da su jela od jetre vrlo zdrava. Sadrže mnogo vitamina i minerala. Međutim, ovo je "fini" nusproizvod koji zahtijeva posebnu pozornost. Ne znajući sve zamršenosti, neće se svaki kuhar početnik moći nositi s pripremom jela od jetre. Jedan od najboljih recepata iz jetre su jetreni kotleti. Njihovi su recepti složeniji i jednostavniji. No, tajne kuhanja iste su za sve.
- Za ovo jelo jetra se usitni u blenderu ili uvije kroz mlin za meso.
- Ostali sastojci dodaju se proizvodima i prže u biljnom ulju.
- Za kotlete se koristi pileća, svinjska ili goveđa jetra.
- Okus gotovog jela ovisi o kvaliteti izvornog proizvoda. Stoga biste trebali odgovorno odabrati jetru. Radije svježe nego sladoled.
- Obratite pažnju na boju i miris. Boja ne smije biti previše tamna ili svijetla, a aroma bi trebala biti ugodna.
- Konzistencija mljevenog mesa može biti gusta, poput mljevenog mesa, ili tekuća, poput palačinki. Kotleti od debelog mljevenog mesa bit će bujni, od tekućeg - nježni.
- Za konzistenciju, u mljeveno meso dodajte kruh namočen u mlijeko, prethodno ga iscijedivši. Također su prikladni griz, zobene pahuljice i mljeveni krekeri. Ti će proizvodi u mljevenom mesu nabubriti i upiti višak vlage.
- Nakon prženja ulijte malo vode u tavu i pirjajte pljeskavice 3-4 minute. Voda isparava, stvara paru i čini odjeću iznimno nježnom.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 166 kcal.
- Porcije - 15
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta
Sastojci:
- Pileća jetra - 500 g
- Jaja - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Sol - 0,5 žličice
- Biljno ulje - za prženje
- Brašno - 3 žlice
- Majoneza - 1 žlica
Korak po korak kuhanje jetrenih kotleta, recept sa fotografijom:
1. Operite pileću jetru, stavite u sito i prelijte kipućom vodom kako biste uklonili gorčinu. Ako postoje vodiči, odrežite ih. Ogulite, operite i narežite luk za mlin za meso.
2. Ugradite mlin za meso sa srednjom rešetkom i uvijte jetru kroz nju.
3. Zatim luk provucite kroz svrdlo za mljevenje mesa. Ako nemate mlin za meso, sameljite hranu u kuhaču ili blenderu.
4. U mljeveno meso uspite brašno.
5. Umutiti jaje, dodati majonezu, začiniti solju i mljevenim paprom. Po želji možete dodati i druge začine i začinsko bilje.
6. Promiješajte mljeveno meso kako bi se hrana ravnomjerno rasporedila. Konzistencija mljevenog mesa bit će tekuća. Ako želite gušću teksturu, dodajte još brašna, dovodeći tijesto do željene gustoće.
7. Stavite posudu na štednjak, dodajte biljno ulje i zagrijte. Uzmite tijesto sa žlicom i ulijte ga u posudu. Na srednjoj vatri pržite pljeskavice s jedne strane oko 3 minute, a zatim ih okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Vruće kotlete od jetre poslužite uz bilo koji prilog.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati jetrene kotlete.
