Kako ukusno skuhati svinjetinu u tijestu kod kuće? TOP 4 jednostavna recepta. Tajne i principi kuhanja. Opcije i značajke tijesta. Video recepti.
Meso je glavno jelo svakog obroka. Njegovi se recepti mogu pronaći u kuhinjama svih zemalja. Tajna takve popularnosti je njezin izvrstan okus i ogroman broj načina kuhanja. U ovom ćemo materijalu naučiti nekoliko mogućnosti za recepte za zdravo i ukusno meso - svinjetinu u tijestu. Recepti su jednostavni, brzi, bez muke i lako se ponavljaju. Zahvaljujući tijestu, meso je sočno i zadržava najviše korisnih tvari. Ovo svestrano jelo savršeno je za svakodnevne i svečane prigode. Može se poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu od svježeg povrća.
Svinjetina u tijestu: tajne i principi kuhanja
Unatoč činjenici da postoji mnogo mogućnosti za kuhanje svinjetine u tijestu s fotografijom, tajne i suptilnosti uvijek su iste. Uzimajući u obzir sve savjete i preporuke iskusnih kuhara, svako mesno jelo bit će mirisno, sočno i nevjerojatno ukusno.
- Birajte samo svježu i mladu svinjetinu, tada će stvarno ispasti ukusna i neće izgubiti korisna svojstva. Međutim, kvalitetno smrznuto meso i ako se pravilno odmrzne, bit će i dobri kotleti.
- Prilikom kupnje mesa pazite na izgled, boju i miris koji ne bi trebao izazivati sumnje i neugodne senzacije. Boja svinjetine trebala bi biti svijetlo ružičasta.
- Prije kuhanja ostavite meso da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi kako bi temperatura na površini i iznutra bila ista. Tada će biti bolje prženo i pečeno.
- U tijestu će svako meso ispasti ukusno, ali posebno mekano i sočno - vrat i leđa.
- Nakon što ste oprali cijeli komad svinjetine, ostavite ga da stakne s vodom, a zatim osušite papirnatim ručnikom. Suho meso umočite u tijesto i tavu. Preostala vlaga ući će u zagrijano ulje i sniziti mu temperaturu, što sprječava stvaranje kore na proizvodu.
- Meso narežite samo preko vlakana na ploške od 1-1,5 cm.
- Ne solite meso na početku kuhanja. To pomaže pri izvlačenju soka iz svinjetine, što će narušiti okus i učiniti jelo manje sočnim. Posolite proizvod nakon pojave zlatno smeđe kore koja sprječava istjecanje soka.
- Ako kuhate svinjske kotlete u tijestu, meso treba tući dok ne omekša. To treba činiti umjereno kako ne bi zasjalo.
- 2-4 sata prije kuhanja meso možete marinirati, na primjer, u senfu, što će dodati sočnost i mekoću.
- Meso stavite u jako zagrijanu tavu s dobro zagrijanim uljem.
- Svinjetinu u tijestu možete kuhati u fritezi. No, jelo će se morati dodatno kuhati na pari u tavi 3-4 minute.
- Svinjetinu prženu u tijestu stavite na papirnatu salvetu kako biste se riješili viška masnoće.
Razgovarajmo malo o tijestu. Mnogi ljudi znaju što je to. To je tijesto za pohanje tijesta, u koje se proizvod umoči prije prženja. Zbog toga se na mesu stvara ukusna kora koja zadržava sočnost i nježnost, vitaminsku i hranjivu vrijednost. Međutim, čak i tako jednostavno jelo ima trikove i suptilnosti. Stoga vrijedi znati još nekoliko tajni savršenog tijesta.
- Tijesto se uvijek priprema na tekućoj osnovi. Najjednostavnije opcije su voda ili mlijeko. No, neki kuhari koriste mineralnu vodu ili gaziranu vodu. Začinjenije je tijesto na bazi piva, vina, votke, konjaka, juhe, jaja i fermentiranih mliječnih proizvoda.
- Kao suhi dodatak tijestu dodajte brašno (pšenično, zobeno, raženo itd.), Škrob (krumpir, kukuruz, riža), mljevene krušne mrvice.
- U tijestu je prikladna prisutnost sušenog i svježeg bilja i začinskog bilja, začina. Također, ponekad se dodaje sitno sjeckani luk ili češnjak. No ti se aditivi dodaju u gusto tijesto, jer tekućina ih neće zadržati tijekom prženja.
- Tijesto će imati originalan okus dodavanjem pire krumpira ili bundeve.
- Bilo koji mljeveni orasi bit će dobar dodatak svakom tijestu.
- Sve naribane tvrde sorte sira koriste se kao aditivi za arome.
- Kako biste poboljšali okus tijesta, prvo ga stavite u hladnjak na jedan sat. Zgusnuti će se, bolje će se lijepiti za meso i neće se osušiti prilikom prženja, što će poboljšati kvalitetu kuhanog mesa.
- Temeljito promiješajte sve sastojke tijesta dok ne postane glatko. To je najbolje učiniti pjenjačom, mikserom ili mikserom.
- Koristite vrlo hladnu tekuću hranu.
- Omjer tijesta i mesa je 1: 1, tj. za 100 g svinjetine - 100 g tijesta.
- Kako tijesto ne bi iscurilo s mesa, prvo ga pospite s malo brašna ili škroba.
Svinjski kotleti u tijestu
Recept tijesta od svinjskog mesa ne treba oglašavati. Ovako kuhano meso uvijek se pokaže nježnim, sočnim i neobično ukusnim.
Pogledajte i kako kuhati svinjske mantije.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 205 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sastojci:
- Svinjetina (file) - 500 g
- Brašno - 7 žlica
- Češnjak - 2 češnja
- Jaja - 2 kom.
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Kiselo vrhnje ili mlijeko - 3 žlice
- Crni mljeveni papar - 1/2 žličice
- Sol - 1 žličica
Kuhanje svinjskih kotleta u tijestu:
1. Svinjetinu narežite na komade od 1-1,5 cm i istucite s obje strane kuhinjskim čekićem.
2. Za tijesto, pjenjačom umutite jaja i mlijeko dok ne postane glatko.
3. U hranu dodajte režnjeve češnjaka, sol i crni papar.
4. Svaki slomljeni komad mesa s obje strane uvaljajte u brašno.
5. Zatim ga stavite u tijesto i ponovno pohajte s brašnom.
6. U tavi dobro zagrijte ulje i dodajte kotlete.
7. Pecite ih na žaru oko 5 minuta s jedne strane i lopaticom ih preokrenite. Pržite ih dok ne porumene. Ako kuhate meso od mlade životinje, pržene kotlete pirjajte na laganoj vatri u malo vode, poklopljeno 10 minuta.
Svinjetina u tijestu sa sirom u tavi
Recept za svinjetinu u tijestu od sira u tavi praktički se ne razlikuje od kotleta. Jedina razlika je u tome što se meso ne tuče, već prži na tanke ploške. Razmućeno jaje sa senfom i krušnim mrvicama daje svinjetini pikantan okus, hrskavu i ukusnu koricu.
Sastojci:
- Svinjetina (balyk) - 500 g
- Jaja - 2 kom.
- Sir - 100 g
- Prezle - 100 g
- Senf - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat ili po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje svinjetine u tijestu u tavi:
1. Oprano i osušeno meso narežite na ploške od 0,5-1 cm.
2. U zdjeli pomiješajte jaja i miješajte vilicom dok ne postane glatko.
3. U masu jaja dodati senf sa mljevenim crnim paprom.
4. Sir naribati na srednje velike ribeže.
5. Umočite meso u smjesu od senfa i jaja, uvaljajte u strugotine sira i stavite u krušne mrvice.
5. Zagrijte biljno ulje u tavi i dodajte svinjetinu. Pržite na umjerenoj vatri s jedne strane 5-7 minuta i okrenite.
6. Začinite solju i kuhajte meso 5-7 minuta. Ako ste u nedoumici, kuhajte na laganoj vatri i kuhajte još 2-3 minute.
Svinjetina u tijestu u pećnici sa sirom
Najlakši i najzdraviji recept za kuhanje svinjetine u tijestu je u pećnici. Minimum utrošenog vremena, nema potrebe pratiti svinjetinu i bojati se da će izgorjeti. Osim toga, jelo se pokazalo dijetalnijim i s manje kalorija.
Sastojci:
- Svinjetina (karbonada) - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Rajčice - 4 kom.
- Tvrdi sir - 100 g
- Jaja - 3 kom.
- Brašno - 2 žlice
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje svinjetine u tijestu u pećnici sa sirom:
1. Opranu i osušenu svinjetinu narežite na komade 1,5 cm i istucite s obje strane. Začinite ga omiljenim začinima i marinirajte u hladnjaku 1 sat.
2. U zdjelu stavite jaja, brašno i sol s crnim paprom. Sve dobro izmiješajte pjenjačom kako ne bi bilo grudvica. Ostavite tijesto u hladnjak na 1 sat.
3. Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte.
4. Umočite komade mesa u tijesto i stavite u tavu. Meso vrlo brzo pržite s obje strane dok tijesto ne poprimi zlatnu boju.
5. Luk ogulite od ljuske, narežite na male kockice i pržite dok ne postane proziran u tavi s maslacem.
6. Rajčice operite i narežite na tanke kolutiće.
7. Sir naribati.
8. Prženu svinjetinu prebacite u tijestu na lim za pečenje.
9. Odozgo pržite luk i kolutiće rajčice. Po sendviču pospite strugotine sira.
10. Stavite cijelu strukturu u zagrijanu pećnicu na 180 ° C na 20 minuta.
Svinjetina u kineskom stilu u tijestu
Umak od soje i rajčice, ocat i češnjak bit će savršena svinjetina u kineskom stilu s pikantnim izuzetnim okusom. Takvo jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog sofisticiranog gurmana.
Sastojci:
- Svinjetina (pulpa) - 550 g
- Mrkva - 1 kom.
- Češnjak - 4 češnja
- Umak od soje - 30 ml
- Umak od rajčice - 30 g
- Luk - 1 kom.
- Stolni ocat 9% - 15 ml
- Granulirani šećer - 25 g
- Rafinirano biljno ulje - za prženje
- Jaja - 2 kom.
- Škrob - 65 g
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
Kuhanje svinjetine u tijestu na kineskom:
1. Opranu i osušenu svinjetinu narežite na komade od 1 cm i istucite čekićem s obje strane.
2. Umutiti jaja i sol. Dodajte škrob i promiješajte kako biste izbjegli grudvice.
3. Svaki ulupani komad mesa umočite u tijesto i stavite u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem.
4. Meso pržiti sa obje strane do zlatno smeđe boje oko 5 minuta.
5. Mrkvu ogulite, operite i narežite na trakice.
6. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na tanke četvrtine kolutića.
7. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
8. U tavu u kojoj se pržilo meso dodajte malo ulja, zagrijte i pošaljite mrkvu s lukom i češnjakom. Pirjajte povrće na srednjoj vatri dok ne porumeni.
9. U tavu ulijte umak od soje i rajčice, promiješajte i pustite da zavrije. Zatim dodajte šećer, sol i ocat. Zagrijte hranu 2 minute dok se ne zgusne.
10. Prepržene kotlete prebacite u tavu i pirjajte u umaku 3-5 minuta.
Video recepti:
Kako kuhati svinjske kotlete u tijestu u tavi.
Kako kuhati svinjetinu u tijestu u pećnici.
