Mekani, nježni i sočni - kotleti od jetre. Ovo ukusno drugo jelo nije teško pripremiti i ne oduzima puno vremena. Istodobno, rezultat je jednostavno nevjerojatan.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Mislim da će se svaka domaćica složiti sa mnom da je od svih nusproizvoda jetra najkorisnija. Međutim, može biti blago suh i žilav, što se ne sviđa svima. Ali, ako od nje skuhate kotlete, zauvijek ćete promijeniti svoj stav prema ovom proizvodu.
Načelo kuhanja jetrenih kotleta razlikuje se od klasičnog mesa samo po utrošenom vremenu. Budući da su kotleti tanki, peći će se mnogo brže. Ovo jelo priprema se od bilo koje vrste jetre: govedine, svinjetine, piletine. Kotlete možete prethodno marinirati ili odmah početi kuhati. Također, jelo se može pripremiti s raznim umacima. Zatim gotove kotlete treba staviti u duboki lonac, preliti umakom i pirjati 15 minuta. U svakom slučaju, jetreni kotleti su sočni, nježni i mekani, ukusni i zdravi. Poslužuju se uz bilo koji prilog poput pirjanog kupusa ili kuhanog krumpira.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 212 kcal.
- Porcije - 6-8
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Svinjska jetra - 600-800 g
- Luk - 1 kom.
- Češnjak - 2 češnja
- Sir - 150 g
- Majoneza - 2 žlice
- Sol - 0,5 žličice
- Umak od soje - 2-3 žlice
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Bilo koji začini i začini - po ukusu i po volji
Kuhanje jetrenih kotleta sa sirom:
1. Luk ogulite češnjakom, operite i nasjeckajte na pola prstena ili trakica.
2. U maloj zdjeli pomiješajte soja sos, majonezu, sol, mljevenu papriku i sve začine.
3. U tavi na biljnom ulju pirjajte luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
4. Isperite jetru, ogulite višak i narežite na slojeve, prekrijte folijom ili stavite u vrećicu tako da kuhinja ostane čista, te je malo otkucajte kuhinjskim čekićem. Učinite to pažljivo, jer je jetra vrlo osjetljiva, može se brzo ubiti i stvorit će se rupe. To se posebno odnosi na pileće iznutrice.
5. Zatim kotlete prelijte pripremljenim umakom. Ako želite, možete ih ostaviti da malo legnu kako bi se marinirali. Također, neke su ih domaćice pohale u brašnu ili umočile u tijesto. To možete učiniti i prema vlastitom nahođenju.
6. Stavite tavu na štednjak, dodajte biljno ulje i dobro zagrijte. Kad maslac prokipi, smanjite temperaturu na srednju da ne zagori hranu i dodajte kotlete jetre. Kao što je gore spomenuto, prže se vrlo brzo, za samo nekoliko minuta sa svake strane.
7. Kad prevrnete kotlete, odmah na njih stavite pirjani luk.
8. Kotlete sameljite s naribanim sirom po vrhu. Smanjite temperaturu na minimum, posudu pokrijte poklopcem i ostavite 1-2 minute da se sir rastopi.
9. Gotove kotlete poslužite na stol odmah nakon kuhanja pospite začinskim biljem. Jer najukusniji su samo iz tave. Mogu se poslužiti s bilo kojim umakom na bazi kiselog vrhnja, kefira ili majoneze.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati jetrene kotlete.
