Predlažem da se prisjetim klasičnog recepta za uspomene iz djetinjstva i skuham oslića u rajčici. Ovo se jelo vjerojatno pripremalo u svakoj obitelji, ali danas je pomalo zaboravljeno. Sjetimo se toga i uživajmo u njegovom prekrasnom okusu.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Oslić, nijema masna riba, ali pirjan u umaku od rajčice, u savršenom je skladu s umakom. Jelo je sočno, izdašno i lagano. Recept je vrlo jednostavan i u mogućnosti je svake domaćice početnice. A najbolji prilog pirjanoj ribi je kuhani krumpir ili pire.
U ovom receptu malo sam promijenila klasiku. U današnje vrijeme postoji mnogo novih ukusnih umaka i začina. Stoga sam uz tijesto od rajčice dodala i soja umak koji se odlično uklapa u jelo. Mnogi su ljudi općenito skeptični u pogledu kuhanja ribe u umaku od rajčice. Međutim, oslić, prema ovom receptu, ispada vrlo nježan. Ovo je savršeno jelo za večeru za cijelu obitelj. Osim toga, bonus ovog jela - oslić u rajčici može se konzumirati i topao i ohlađen. Riba nakon hlađenja apsolutno neće izgubiti prekrasan okus. U mojoj obitelji ovo se jelo općenito jede isključivo hladno. Kuham ga navečer, a zatim ga šaljem u hladnjak na hlađenje, a za doručak i ručak sljedeći dan oslić je na odgovarajućoj temperaturi.
Osim toga, ribu sam dinstao s pirjanim lukom. Međutim, asortiman povrća može biti izvezen. Na primjer, pržena mrkva, slatka paprika, češnjak i drugi začini po ukusu bit će u dobroj harmoniji.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 103 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Smrznuti oslić - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Umak od soje - 2 žlice
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
Kuhanje oslića u rajčici:
1. U maloj zdjeli pomiješajte rajčicu, soja umak, začine za ribu, sol i mljeveni papar. Dobro promiješajte. Budite oprezni pri dodavanju soli, kao dodani soja umak već je slan. Stoga postoji opasnost od presoljenja jela.
2. Ribu odmrznite unaprijed, jer oslić se na našim geografskim širinama prodaje samo smrznut. Učinite to ispravno, prvo na donjoj polici hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi. Zatim operite ribu i osušite je papirnatim ubrusom. Stavite posudu na štednjak, dodajte ulje i dobro zagrijte. Skrećem vam pažnju da se riba prži isključivo na jako vrućoj tavi. U protivnom će se zalijepiti za površinu i raspasti. Oslića popržite s jedne strane do zlatno smeđe boje, zatim ga okrenite i dovedite u istu konzistenciju. Kuhajte ga na jakoj vatri, doslovno 3 minute sa svake strane. Ne brinite se da neće biti potpuno ispržen, doći će do spremnosti tijekom pirjanja.
3. Luk ogulite, operite i nasjeckajte na pola prstena. U drugoj tavi zagrijte ulje i dodajte ga tamo.
4. Zagrijte medij i pirjajte luk dok ne postane proziran.
5. Stavite prženu ribu na prženi luk.
6. Obilno pospite umak od oslića.
7. Prokuhati, staviti na umjerenu temperaturu i pirjati na laganoj vatri pola sata, poklopljeno. Poslužite ribu kako želite, ili vruću izravno iz tave ili hladnu nakon hlađenja.
Pogledajte i video recept kako kuhati pirjani oslić u rajčici.
