Kalorijski sadržaj i kemijski sastav crne borovnice. Korisna svojstva, šteta i kontraindikacije za upotrebu shikshe. Kako se jedu plodovi biljke? Ukusni recepti s bobičastim voćem i zanimljive činjenice o njima.
Recepti za jela s crnom borovnicom
Svježa jagoda može se posipati šećerom i jesti uredna. Odlično se slaže i s mliječnim proizvodima: jogurtom, skutom, fermentiranim mliječnim sirom, jogurtom, mlijekom, kefirom. Preporuča se čuvanje u staklenoj posudi. Iz plodova biljke dobivaju se ukusni konzervi, džemovi, kompoti, pekmez, koji se može koristiti i za upotrebu s čajem i kao nadjev za pite, pite, lepinje i druga peciva.
Pogledajmo ukusne recepte s crnom borovicom:
- Jam … Najprije ogulite jabuke (1 kg), a zatim ih prelijte kipućom vodom i ostavite 30 minuta. Nakon toga voće narežite na male komadiće, ubacite u zdjelu miješalice i usitnite dok ne postane glatko. Zatim oprati bobičasto voće (1 kg), preliti ga šećerom (1,5 kg) i ostaviti 2 sata pod poklopcem. Nakon tog vremena masu stavite na laganu vatru, kuhajte 30 minuta uz povremeno miješanje i dodajte pripremljeni umak od jabuka. Smjesu zakuhajte i držite na štednjaku oko sat vremena. Kad je gotov, sipajte džem u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte i okrenite naopako. Ostavite džem u ovom obliku 2-3 dana, pa spustite borovnicu u podrum, ako je ima, ili je stavite u hladnjak.
- Žele … Prvo bobice blanširajte 2-3 minute u kipućoj vodi, zatim procijedite i iscijedite sok. Dodajte mu šećer (150 g) i limunsku kiselinu (2 g) (1 šalicu), smjesu stavite na laganu vatru. Kad počne kuhati, uz miješanje mase dodajte želatinu (30 g). Zatim kuhajte žele oko 5 minuta, skinite sa štednjaka, prebacite u posebne kalupe i stavite u zamrzivač u prosjeku na sat vremena.
- Zalijepiti … U emajliranoj zdjeli pomiješajte sok od jabuke (250 ml), vanilin šećer (30 g) i obični šećer (1 kg). Zatim uz miješanje kuhajte ovu masu 20 minuta. Nakon toga dodajte brusnice (1 kg) izmrvljene mikserom i držite na vatri oko 40 minuta. Zatim ohladite smjesu, stavite je u metalne kalupe i osušite u pećnici na minimalnoj temperaturi oko 30 minuta.
Zanimljive činjenice o bobici medvjeda
Među stanovnicima Sjevera, posebno onima koji vode nomadski način života, rašireno je jelo "gurač", koje se priprema za zimu. Proizveden je od bobica biljke, ulja foke i mljevene ribe. Spomenuo ga je Vladimir Dal u rječniku objašnjenja, nazvavši ga "ćirilicom".
Sok od brusnice prikladan je za bojenje kože i boje trešnje vune. Shiksha je popularna hrana za perad, a također je vole jeleni i medvjedi. U nizu regija, navedeno je u Crvenoj knjizi, to se odnosi na regije Nižnji Novgorod, Tula, Smolensk, Kostroma i neke druge. Crna jagoda je također popularna među autohtonim stanovništvom Amerike. Indijanci, poput stanovnika Sibira, aktivno ga koriste zimi. No, osim plodova, koriste i izbojke s lišćem grma, pripremajući od njih infuzije i dekocije za liječenje probavnih smetnji.
Shiksha se često koristi u tradicionalnoj tibetanskoj medicini, ovdje služi kao lijek za razne bolesti bubrega i jetre, poremećaje živčanog sustava.
Biljka ima tamnocrvene stabljike i uvijene, duguljaste listove. Grimizni cvjetovi sastoje se od nekoliko latica, jednospolni su. Grm cvjeta u proljeće i može donositi plodove do 100 godina tijekom svog životnog ciklusa. Pogledajte video o crnoj vodici:
Shiksha, iako rasprostranjena u istočnoj Europi, ovdje se i dalje smatra egzotičnom bobicom. To je zbog činjenice da se ne uzgaja u ljetnikovcima, poput planinskog pepela ili kalina, pa si ne mogu svi priuštiti odlazak u sakupljanje u šumu. No ako još uvijek vidite crnu brusnicu negdje na tržištu, onda vam svakako preporučujemo da je probate.
