Opis indijske dilatacije. Kalorijski sadržaj plodova i kemijski sastav. Korisna svojstva biljke i šteta pri upotrebi. Kako se jede chulta i koja se jela pripremaju. Rastuće značajke. Ugljikohidrati sadržani u voću sadrže 34% šećera.
Mineralni sastav jabuka slonova predstavljen je željezom, magnezijem, fosforom.
Chulta s užitkom jedu ljudi i životinje. Plodovi različitog stupnja zrelosti imaju posebne kulinarske kvalitete.
Korisna svojstva jabuke slona
U ljekovite svrhe koriste se svi dijelovi biljke - korijenje, kora, lišće i plodovi, zreli i nezreli.
Prednosti indijskog razrjeđivanja:
- Antioksidativno djelovanje, izolira slobodne radikale koji cirkuliraju u krvotoku i lumenu crijeva.
- Visoka antimikrobna aktivnost soka i ekstrakta voća, infuzija lišća kalte.
- Ublažava grčeve u crijevima, uklanja nadutost, pomaže u uklanjanju starih toksina, ima učinak sorbiranja.
- Ubrzava regeneraciju kože, ima antigljivično djelovanje. Kada se primjenjuje izvana, pomaže se riješiti prhuti, kada se uzima oralno - za normalizaciju crijevne mikroflore.
- U slučaju komplikacija prehlade, koristi se za razrjeđivanje sputuma i pojačava svojstva iskašljavanja. Prednost u proizvodnji dekocija ima nezrelo voće, kuhano sa šećerom od trske.
- Ima antiproliferativno i antileukemijsko djelovanje.
- Stabilizira rad gušterače, normalizira razinu šećera u krvi.
- Brzo obnavlja otkucaje srca, pomaže u održavanju stabilnog krvnog tlaka.
- Sprječava razvoj osteoporoze, usporava gubitak koštane mase.
- Ima blagi koleretički učinak, ubrzava probavu masne hrane.
- Koristi se u liječenju anemije. Izražen učinak na hematopoetski sustav omogućuje uključivanje zrelog voća u prehranu pacijenata koji su patili od velikog gubitka krvi. Preporučuje se ženama s nepravilnim menstrualnim ciklusom - s produljenim i obilnim krvarenjem.
- Uklanja gorak okus u ustima i uklanja smrad uzrokovan začepljenjem u želucu zbog niske kiselosti.
- Zreli plodovi povećavaju tonus tijela, što pomaže u rješavanju teškog umora i oporavku od iscrpljujućeg stresa.
- Decocije iz lišća kore zaustavljaju proljev, organski, izazvan stresom i zarazan.
Plod sadrži veliku količinu betulinske kiseline. Zahvaljujući ovoj tvari, plodovi se koriste za ublažavanje opijenosti kod zaraznih bolesti različite etiologije, trovanja parama teških metala, živom.
Mještani koriste pulpu ploda za ugrize tarantula i otrovnih pauka. Za proizvodnju smjese koristi se infuzija pulpe nezrelih plodova i mladog svježeg lišća biljke.
Decocije od kore koriste se kao vanjski lijek za uklanjanje simptoma artritisa, išijasa i gihta. Koristi se kao trljanje, oblozi i losioni.
Kontraindikacije i šteta chulta
Kao i sve tropsko voće, chulta često izaziva alergijske manifestacije kod europskih stanovnika koji nisu navikli na ovaj proizvod. Korištenje razrjeđenja indijske štete može uzrokovati povećanu kiselost želučanog soka, hipotenziju, teški proljev.
Opasna svojstva plodova posljedica su maleinske kiseline. Mala količina je bezopasna i tijelo je neovisno izlučuje, pogotovo jer pulpa chalte sadrži glavni neutralizator - betulinsku kiselinu.
Ako je stablo izraslo na ekološki opasnom području ili nedozreli plodovi nisu dovoljno obrađeni, ravnoteža tih tvari je poremećena, a tada uvođenje u prehranu može završiti neuspjehom.
Kako se jede slonova jabuka?
Chulta je jestiva čak i kad nije dovoljno zrela. Sok od takvog voća dodaje se u marinade, kisele krastavce, razne kisele umake.
Mještani jedu indijske razrijeđene, poput Europljana naranče ili grejp. Najbolji tonik kao dodatak doručku je sok od zrelog voća ili pire od ohlađene pulpe s medom.
Zreli plodovi koriste se za izradu želea, marmelade, raznih bezalkoholnih pića, a lišće se dodaje u salate.
Chulta recepti
Kulinarska upotreba dovoljno je široka. Uvodi se kao sastojak u deserte, grickalice i topla jela. Prilikom odabira voća morate paziti da je kora čvrsta, bez znakova truljenja i sjaja. Ako je koža sjajna, to znači da je radi produljenja roka trajanja chulta tretirana kemikalijama, te se ne preporučuje počastiti sirovom pulpom. Što je plod veći i aromatičniji, to je zreliji.
Ukusni indijski ukusni recepti:
- Umak za meso i ribu … Glavu luka sitno nasjeckajte, istisnite 2-3 režnja češnjaka. Pržite u tavi do zlatno smeđe boje, dodajte brašno, 1 žličicu, miješajte dok smjesa ne postane potpuno homogena. Nezreli plodovi chalte, 2 komada, trljaju se, polažu u tavu, tamo se cijedi limunov sok - od pola velikog citrusa ulije se čaša pileće juhe i 3 žlice maslinovog ulja. Dinstajte 5 minuta u tavi, stalno miješajući smjesu, a zatim dodajte žličicu curryja. Maknite s vatre kad tekućina ispari 1/3.
- Kiselo -slatki umak od chutneyja … Umak je višekomponentni, stoga, ako ste skloni alergijskim reakcijama, ne biste ga trebali ni probati. Jelo sadrži: nezrelo razrjeđenje - 1 komad, luk - 1 komad, limun - pola, čili - pola mahune, češnjak - 3 zubaca, šećer - 2 žlice, žličica naribanog muškatnog oraščića, kurkuma, mljeveni đumbir, sjemenke gorušice. Posoljeno po ukusu. Express opcija - sastojci se miješaju. No postoji i druga, složenija opcija - ovaj se umak poslužuje u indijskim restoranima. Pulpa voća izrezana je na male kockice i prelivena limunovim sokom. Ulijte šećer i pustite da zavrije na laganoj vatri. Kuhajte 20 minuta. Zasebno u tavi, na maslacu, popržite luk, češnjak, naribani korijen đumbira, čili. Rasporedite pire od dinstanog voća, dodajte sve začine - kurkumu, sjemenke gorušice, muškatni oraščić. Možete dodati sol i malo papra. Ohladite na sobnoj temperaturi i ohladite. Možete ga poslužiti tek nakon jednog dana, kad se ulije.
- Žele … Chulta, 2 komada (200 g), izrezana na kocke, nakon uklanjanja sjemenki, staviti u lonac, uliti čašu vode, dodati 2 žlice granuliranog šećera, četvrtinu žličice limunske kiseline. Ako postoji limun, onda se umjesto kiseline ulije 3-4 žlice soka. Žlicu želatine prelijte s malo vode, ostavite da se skuha. U to vrijeme pulpa se gasi. Nakon 10 minuta sirup s chultom makne se s vatre, u njega se ulije želatina, promiješa i sve izlije u kalupe. Stavite u hladnjak da se sve zamrzne. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
- Egzotična salata … Chulta se nareže na kockice i ohladi. Zasebno pomiješajte u keramičkoj ili emajliranoj zdjeli 1,5 šalice jicama narezanih na kockice, čašu papaje s istim rezom, feta sir - 2 žlice, ljutu crvenu papriku i pola mahune jalapena. Ulijte četvrtinu čaše svježeg soka limete, dodajte, ako je potrebno, sve promiješajte. Hrpa cilantro se usitni, a zatim se svi sastojci pomiješaju i odmah poslužuju dok se pulpa indijskog razrjeđenja ne zagrije. Topla salata gubi okus. Benzinska postaja može se i hladiti.
- Jam … 5-10 plodova chalte oguliti, izrezati na male kockice i uliti u emajliranu posudu. Zaspati sa šećerom-1-1, 3 kg, uliti svježi sok od naranče iz jednog citrusa, ostaviti posudu 2-3 sata. Prije nego počnete kuhati džem, dodajte čašu vode u tavu, dodajte 2 žlice naribanog korijena đumbira, žličicu vanilije. Kad se smjesa zgusne, dodajte pola žličice mljevenog cimeta neposredno prije isključivanja. Isključite, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Smoothie … Kako bi se napravio smoothie, pulpa chalte se prekida u mikseru zajedno s ostalim tropskim voćem, po mogućnosti s kiselinom - kivijem, ananasom, sapotom ili bilo kojim agrumima. Ako je smjesa vrlo gusta, razrijedite je hladnom pjenušavom vodom.
Kako bi se indijsko razrjeđivanje zadržalo dulje, svako se voće umota u pergament i stavi u plastičnu vrećicu. Prije nego što ga stavite na policu u hladnjaku, u vrećici se nužno moraju probušiti rupice kako bi chulta mogla "disati", u protivnom će brzo početi truljenje. Treba isključiti mehanička naprezanja.
Zanimljive činjenice o širenju Indije
Carl Linnaeus počeo je proučavati biljku, ali je njegov rad doveo rad do kraja iz Oxforda, koji je botaničko ime prisvojio svojim prezimenom Dillenius.
Češće se drveće nalazi u poplavnim područjima tropskih rijeka: plodovi padaju u vodu, zatim se ispiru na obalu, gdje raste nova biljka. No, to nije jedini način širenja jabuka slonova. Ako voće koje je palo sa stabla pojedu slonovi, oni mogu prenijeti sjeme mnogo kilometara od "domaćeg stabla".
Ako chulta nije pojedena, neće se ni izgubiti. U vrućoj sezoni plod se suši, gusta kora puca, termiti se provlače ispod njega i jedu pulpu. Tlo se pomeće u rasjede, a zatim sjeme klija, dalje probijajući ljusku. U kišnoj sezoni klijanje se ubrzava - plodovi trunu, a sjemenke brzo nabubre od vlage.
Biljka se ne koristi samo u prehrambene i ljekovite svrhe. Široko se koristi drvo koje je uzeto iz rezervoara na obalama na kojima je stablo raslo. Nakon 3 godine postaje toliko jak da su se od njega nekada pravili topovi. Sada je to glavni građevinski materijal za brvnare seljačkih kuća.
Listovi se suše i miješaju s pijeskom. Sipa se u štandove za kućne ljubimce ili se koristi kao zamjena za stelju za mačke. Ovaj dodatak štiti životinje od kožnih nametnika. Također, osušeno lišće koristi se u proizvodnji suvenira za poliranje slonovače ili kravljih rogova.
Pogledajte video o indijskom širenju:
Kod kuće, biljka se formira kao grm, čija visina ne prelazi 1,5 m. Obilno zalijevanje i sunčeva svjetlost neophodni su uvjeti za otvaranje pupova. Nemoguće je dobiti berbu indijskog razrjeđenja kod kuće, ali možete se diviti cvijeću. Istina, za ovo ćete morati ustati usred noći. Latice ne cvjetaju prije tri, a do jutra su već zatvorene. Možemo reći da je ova biljka za "sove". Ženke će imati vremena vidjeti samo zatvaranje pupova.
