Opis grma i kemijski sastav bolda. Koju nutritivnu vrijednost ima? Ima li ljekovita svojstva? Rizik od prekomjerne prehrane. Popis kontraindikacija za uporabu. Recepti za kuhanje. Zanimljive činjenice o boldu. Osim toga, boldo pomaže očistiti kožu od zagušenja i prištića, ublažava upalu, pomaže u suočavanju s prhuti, izbjeljuje staračke pjege i zaglađuje bore.
Šteta i kontraindikacije za uporabu bolda
Unatoč opsežnom popisu korisnih svojstava bolda, morate se sjetiti da je sve dobro umjereno. Nekontroliranim uključivanjem biljke u jela moguće je izazvati poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta, alergijsku reakciju, pogoršati probavni proces i povećati tonus mjehura.
Posljedice boldo zlostavljanja:
- Povećana želja za korištenjem toaleta … Komponente lišća potiču proizvodnju urina, ubrzavaju metaboličke procese i, kao rezultat toga, mogu početi ispirati kalcij iz koštanog tkiva. Istodobno, poremećen je miran san, povećava se razdražljivost, postoji vjerojatnost cistitisa.
- Manifestacija alergijskih reakcija … Zbog visokog postotka vitamina može se pojaviti iritacija na epidermisu, smetnje stolice i oticanje sluznice. Javlja se mučnina, popraćena povraćanjem, obilnim znojenjem, povećava se stvaranje plinova, povećava se broj otkucaja srca, a zaštitna funkcija tijela slabi.
- Pogoršanje moždane aktivnosti … Pojavljuju se omaglica, opća slabost, apatija, pad krvnog tlaka, a pogoršava se prijenos informacija neuronima središnjeg živčanog sustava. Tijelo postaje dehidrirano, opaža se gubitak svijesti, a manje kisika ulazi u mozak.
- Vizualne i slušne halucinacije … Eterična ulja Boldo mogu izazvati poremećenu percepciju stvarnosti, delirij, imaginarne taktilne senzacije, "glasove" i buku u glavi, gubitak radne sposobnosti. Kad jedete hranu, mijenjaju se njene okusne karakteristike, osjećaju se varljivi mirisi truleži ili gnoja.
- Toksični šok … Vrtoglavica popraćena povraćanjem, nekrozom kože, apatijom, bolovima u mišićima, odsutnošću, suhim očima, dehidracijom i smetnjama u funkcioniranju središnjeg živčanog sustava.
Prije nego što dodate boldo u svoju prehranu, morate se pobrinuti da ne uzrokuje bol. Trebao bi vas pregledati specijalizirani liječnik i otkriti imate li individualnu netoleranciju na određene komponente biljke.
Apsolutne kontraindikacije za boldo:
- Djeca mlađa od 12 godina … Komponente izazivaju probavne smetnje, uzrokuju mučninu, povraćanje, nadutost, kolike, grčeve u mišićima, lupanje srca, smetnje. Mogu se pojaviti groznica, groznica, neprobavljeni ostaci hrane u stolici i obilno lučenje sline.
- Trudnice i dojilje … Laktacija se pogoršava, kvaliteta mlijeka se pogoršava, proces probave je prekinut, plod prima nedovoljnu količinu vitalnih minerala. Biljka također ima abortivna svojstva.
- Dijabetes … Zbog visokog postotka ugljikohidrata u boldu, razina šećera u krvi može porasti. Doći će do suhoće usta, osjećaja trnaca u prstima, učestalog mokrenja, promjena krvnog tlaka, naglog gubitka težine ili povećanja tjelesne težine.
- Ljudi koji uzimaju lijekove koji potiču zgrušavanje krvi … Povećava se rizik od unutarnjih krvarenja, posthemoragijske anemije, bljedila, tahikardije, hemotemeze, krvarenja desni i želučane nelagode. Oštećene su funkcije jetre, uočava se alergijski dermatitis.
- Bolesti gastrointestinalnog trakta … Sastavni dijelovi biljke mogu oštetiti sluznicu, poremetiti proces probave i asimilaciju hranjivih tvari. Pojavljuje se patogena mikroflora, nestaje apetit, povećava se stvaranje plinova, tijelo postaje dehidrirano.
U slučaju trovanja boldom morate odmah nazvati hitnu pomoć. Bolesnika treba popiti slanom vodom i dati mu laksativ. Važno je da se svi toksini i toksini eliminiraju iz tijela.
Boldo recepti
Boldo lišće se suši i koristi kao začin. Dodaju se tradicionalnim jelima Urugvaja, Čilea, Paragvaja i Vijetnama, a kuha se i biljni čaj. Često ih zamjenjuju lovorovi listovi. Boldo se dobro slaže s ribom, peradom, jajima, kukuruzom, proizvodima od brašna, kiselim povrćem, umacima i gljivama. Postoje sljedeći boldo recepti koje odlikuje bogata aroma, nutritivna vrijednost i jednostavnost pripreme:
- Kuhana svinjetina … Jedan i pol kilogram svinjskog vrata opere se i osuši papirnatim ručnicima. Važno je da je meso ispravnog oblika i iste debljine. Mrkva se nasjecka na trake. Glava češnjaka izvadi se iz ljuske i razreže na 3 dijela. Ostale dvije glavice propuste se kroz prešu i pomiješaju s 2 žlice mljevenog crnog papra, žličicom maslinovog ulja i žlicom boldo praha. Miješajte do kaše. U svinjetini se rade punkcije, a unutra se stavlja češnjak i mrkva. Meso se na vrh natrlja začinima. Pećnica se zagrijava na 190 stupnjeva i kuhana svinjetina se tamo stavi 15 minuta. Zatim se izvadi, zamota u nekoliko slojeva folije i stavi peći još 2 sata.
- Pileća juha s rezancima … Pileća prsa skuhajte u 2 litre vode. Zatim ga izvade, nasjeckaju na male kriške i bace natrag u juhu. Luk i mrkva prolaze kroz ribež. Zatim se prži u nauljenoj tavi i dodaje u juhu. Zatim ogulite 4 krumpira, nasjeckajte ih na kockice i bacite na ostale sastojke. Žličica boldo praha kombinira se s žličicom mljevenog crnog papra, soli, šećerom, 2 žličice ružmarina i žličicom bosiljka. Sve se dodaje u juhu. 15 minuta prije kraja kuhanja bace pola kilograma rezanci. Prije posluživanja juhu je potrebno uliti 20 minuta.
- Chimichurri umak … 3 režnja češnjaka, pola žličice kajenskog papra, prstohvat mljevene paprike, žličica origana, majčina dušica po ukusu, prstohvat suhog bolda i cimeta, žličica muškatnog oraščića i 1 jalapeno papar istiskuju se u mort. Temeljito promiješajte. Zatim se tamo iscijedi limun, ulije se 100 ml suhog bijelog vina i 100 ml maslinovog ulja. Nakon toga se luk i čili sjeckaju. 2 rajčice, oguljene, narezane na kockice. Svi sastojci se sjedine i stave u hladnjak na nekoliko sati.
- Kotleti s umakom od senfa … U posudi pomiješajte 200 grama majoneze, 10 grama senfa, 50 grama sjeckanih kiselih krastavaca, prstohvat suhog bolda, 20 ml soka od limuna, polovicu nasjeckanog luka, sol i papar po vlastitom nahođenju. Umak se stavlja u hladnjak. Zatim pomiješajte 100 grama majoneze, jaja, sjemenke gorušice, 30 ml Worcestershire umaka, sol, nasjeckano začinsko bilje i mješavinu začina. Zatim dodajte pola kilograma rakovog mesa, 150 grama krušnih mrvica i počnite oblikovati kotlete. Stavljaju se na lim za pečenje prekriven folijom i stavljaju u hladnjak na sat vremena. Zagrijte tavu, prelijte je obilno maslinovim uljem i počnite pržiti kotlete 3-4 minute sa svake strane.
Zbog svoje specifične arome i izgleda, boldo se koristi za ukrašavanje jela. Također se može podvrgnuti bilo kakvoj toplinskoj obradi.
Zanimljive činjenice o boldu
Prije dolaska Kolumba, starosjedioci iz plemena Mapuche aktivno su koristili lišće bolda, dodavali ih u cijev mira, nanosili na gnojne rane. Imali su sedativni učinak i ublažavali upalu.
U Europi se boldo izvorno koristio kao ljekovito sredstvo. Kasnije su ga počeli koristiti kao začin.
Biljku su koristili mudraci u staroj Grčkoj. Prema jednoj od legendi, nimfa Daphne se pretvorila u bolda kada se skrivala od Apolona, koji je beznadno bio zaljubljen u nju.
Prije otprilike stoljeća čileanski su pastiri otkrili da su njihove ovce, jedući boldo voće, postale aktivnije i zdravije. Riješili su se bolesti unutarnjih organa.
Boldo lišće, koje karakterizira svijetla aroma kamfora, ljudi iz Južne Amerike dodaju biljnom čaju. Koriste se i kao začin.
Budući da drvo grma ima veliku gustoću, često se koristi u industriji ugljena. To je čvrst materijal koji se koristi i u građevinarstvu.
Eterično ulje Boldo proizvodi se destilacijom vodenom parom. Ima antiseptička, tonična i koleretička svojstva, pomaže kod reume, cistitisa i bolesti jetre. Ali ulje je vrlo otrovno, stoga se mora uzimati iznutra i izvana samo prema posebnim receptima liječnika.
Pogledajte video o boldu:
Široku popularnost bolda zahvaljuju njegovim posebnim karakteristikama okusa, bogatom kemijskom sastavu i ugodnoj aromi.