Glavna ugodna kvaliteta dobro kuhanog kapelina je njegova nepretenciozna upotreba. Može se jesti izravno s kostima. Nije samo ukusno, već je i zgodno. Međutim, razgovarajmo o glavnom.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Capelin je jeftina i naizgled neopisiva riba. Odnos prema njoj je dvosmislen. Neki na to gledaju koso i skeptično, s obzirom na hranu siromašnih i radije kupuju isključivo za kućne ljubimce. No oni koji puno znaju o ribljim delicijama tretiraju ga na potpuno drugačiji način. Ako ga pečete u pećnici, tada će se mišljenje prvog odmah promijeniti u suprotno. Vješto kuhani kapelin sa začinima i zlatno smeđom bojom je ukusan. Vjerujte i svakako provjerite.
Treba reći da je kapelin vrlo koristan. Sadrži lako probavljive proteine, fosfor, kalcij, jod, fluor, vitamine i još mnogo toga. Riba za prodaju u našoj zemlji obično je smrznuta, jer svježa dostava je prilično problematična. Ali to ne znači da bi trebao imati vanjske nedostatke. Provjerite postoji li kvalitetno zamrzavanje. Ako se riba počne odmrzavati, odbijte je kupiti kako biste se zaštitili od kupnje proizvoda koji je ponovno zamrznut. Kupujte samo punu i cijelu ribu bez oštećenja. Vaga bi se trebala čvrsto držati jedna uz drugu. Na trupovima ne smije biti naslaga, mrlja i mrlja.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 198 kcal.
- Porcije - 10
- Vrijeme kuhanja - 40 minuta
Sastojci:
- Kapelin - 10 kom.
- Umak od soje - 1 žlica
- Limun - 0,5 kom.
- Začini za ribu - 1 žličica
- Sol - 0,5 žličice ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za podmazivanje pleha
Kuhanje kapelana u pećnici korak po korak:
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, u maloj zdjeli pomiješajte soja umak, začin za ribu, mljevenu papriku i iscijedite sok od limuna iz pola agruma. Promiješajte i okusite. Po potrebi dosolite. No, budite oprezni s dodavanjem. Možda ima dovoljno soli u umaku od soje.
2. Odmrznite kapelenu. Učinite to prvo u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nemojte koristiti mikrovalnu pećnicu ili toplu vodu. U prvoj opciji ne možete pratiti i riba će se početi kuhati, a u drugoj će iz leševa izaći mnoge korisne tvari. Silikonskom četkom namažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja i stavite ribu u jedan sloj. Nemojte stavljati jedno na drugo, jer će se u protivnom zalijepiti u jednu grudicu prilikom pečenja i bit će ga nemoguće odvojiti jedno od drugog.
3. Kapelin prelijte pripremljenom marinadom. Pokrijte folijom i ostavite marinirati pola sata. Iako ova opcija nije obavezna, možete odmah početi s pečenjem.
4. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite kapelan u nju na 20 minuta. Kad riba porumeni, izvadite lim za pečenje iz lonca za prženje. Ne morate pretjerano izlagati ribu, inače će postati suha. Spremnost možete provjeriti probadanjem čačkalice - trebala bi lako ući.
Poslužite svježu hranu za stol. Za prilog možete odmah s ribom ispeći krumpir ili povrće poput patlidžana, tikvica, paprike, cvjetače itd.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati kapelan u pećnici.
