Ako vaš mališan ne voli bundevu ili mu se ne sviđa njezin miris, tada se ove jarko žuto-narančaste bobice mogu maskirati u boju čokolade. Uostalom, čokoladu voli svako dijete. Predstavljam recept za soufflé od bundeve i čokolade.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Soufflé, posebno čokoladni soufflé, najpopularniji je desert u Francuskoj. Ova poslastica ima izvrstan okus, bestežinsku strukturu i nizak sadržaj kalorija. Osim toga, lako se priprema, a sastav sastojaka omogućuje vam utjelovljenje izvrsne delicije bez upotrebe skupih proizvoda.
Glavni sastojci ovog soufflea su čokolada i bundeva. No, čokolada određuje "čokoladnost" delicije. Stoga na njemu ne možete uštedjeti. Kakao prah ovdje apsolutno neće ići, može se samo nijemo dodati u čokoladu. Postoje različiti načini pripreme soufflea: pecite hranu u pećnici ili inzistirajte u hladnjaku. No, koja god se opcija odabrala, bolje je uzeti silikonske fleksibilne oblike. Iako su prikladni i kalupi sa stranicama koje se mogu ukloniti.
Za stvaranje ukusnog francuskog deserta važno je koristiti samo svježe sastojke. Primjerice, današnja ili jučerašnja jaja su dopuštena. Budući da će svježe jaje bolje istući i slastici dati čarobnu lakoću. Svakako će biti bolje koristiti domaća jaja. Još jedna važna točka - tijekom pečenja soufflea ne možete otvoriti vrata pećnice, pogotovo više puta. Inače će desert otpasti i izgubiti prozračnost. I ovdje, kao i kod biskvita, šlag ima umutiti bjelanjke do čvrstih vrhova.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 230 kcal.
- Obroci - 4
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 30 minuta
Sastojci:
- Bundeva - 500 g
- Crna čokolada - 100 g
- Naranča - 1 kom.
- Jaja - 3 kom.
- Kakao - 1 žlica
- Mekinje - 50 g
- Med - 3 žlice ili po ukusu
- Mljeveni cimet - 1 žličica
- Soda bikarbona - 1 žličica
Kuhanje soufflea od bundeve i čokolade
1. Ogulite bundevu, isperite je pod mlazom vode, narežite na komade, napunite pitkom vodom i kuhajte na štednjaku 20 minuta dok ne omekša.
2. Kad je bundeva skuhana, ostavite je da se malo ohladi i usitnite jelom do gustoće u pire mikserom ili ručnom gnječilicom za pire.
3. Naranču dobro operite i osušite papirnatim ubrusom. Nakon toga njegovu koricu naribajte u pire od bundeve. Sama narančasta pulpa nije potrebna u ovom souffleu.
4. U smjesu od bundeve ulijte mekinje, mljeveni cimet i kakao u prahu. Možete koristiti bilo koje mekinje: zobene, pšenične, heljdine itd.
5. Oštrim nožem usitnite čokoladu i dodajte u masu od bundeve. Također stavite med.
6. Hranu dobro promiješajte dok ne postane glatka.
7. Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
8. Žumanjke umutite mikserom i dodajte u čokoladnu masu.
9. Dodajte sodu bikarbonu i dobro promiješajte tijesto.
10. Bjelanjke umutite mikserom dok ne postignu stabilne vrhove i dodajte ih svim proizvodima.
11. Ponovno sve promiješajte. Učinite to pažljivo kako se ne bi taložili proteini.
12. Posudu za pečenje namažite maslacem i u nju ulijte tijesto.
13. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite sufle 35-40 minuta. Kako biste spriječili da gornji dio proizvoda izgori, možete ga prekriti papirom za pečenje navlaženim vodom.
14. Gotov soufflé ukrasite komadićima čokolade i šećerom u prahu.
Pogledajte i video recept o tome kako napraviti sufle od bundeve.
