Sastav biljke krastavca boražine. Okusne kvalitete, koristi i moguća šteta zvučne biljke. Kako nabaviti proizvod. Zanimljivi recepti s ovim darom prirode.
Korisna svojstva boraga
Stručnjaci kažu da je biljka krastavac neophodna za prevenciju mnogih bolesti i nekih postojećih patologija. Osim toga, treba ga koristiti u hrani samo za poboljšanje izgleda i dodavanje vitalnosti.
Korisna svojstva biljke krastavca su sljedeća:
- Rješavanje problema s gastrointestinalnim traktom … Boražina je neophodna za gastritis zbog prisutnosti tanina u svom sastavu. Takva terapija neće ometati sustavni kvar crijeva.
- Protuupalni učinak … Istodobno, potrebno je koristiti za hranu i lišće ove biljke i njezino cvijeće. Oni ne samo da smanjuju probleme s unutarnjim upalama, već i pomažu u borbi protiv osipa na koži kod ljudi.
- Depresivno … Čaj od ljekovitog bilja može se boriti protiv problema poput depresije, napada panike, nervoze i histerije. Često stručnjaci savjetuju roditeljima da daju djeci mlađe tinejdžerske dobi ljekovito piće tijekom hormonalnih promjena.
- Liječenje nesanice … Zbog sedativnih svojstava biljke krastavca, njezina redovita uporaba pomoći će osobama s prevelikim dojmom i radoholičarima da se riješe CFS -a (sindroma kroničnog umora).
- Diuretik … Ultrazvučni proizvod ima blagi učinak i ne izaziva nuspojave. Stručnjaci preporučuju korištenje boražine za osobe koje pate od edema i cistitisa.
- Povećana laktacija … U tu se svrhu izravno koriste sjemenke biljke. Do njih nije lako doći, jer je potrebno na vrijeme prikupiti željeni proizvod prije nego što otpadne. Prilikom skladištenja sjemena vrijedi zapamtiti da u većini slučajeva oni postaju omiljena poslastica glodavaca.
- Laksativ … Kod kroničnog zatvora potrebno je opskrbiti se travom krastavca zbog prisutnosti velike količine sluzavih tvari u njoj, što će spasiti osobu od osjetljivog problema.
- Učinak iskašljavanja … Ljudi s kroničnim bronhitisom i nakupljanjem sluzi u bronhima jednostavno ne mogu bez boraga. Ponekad bi ga trebalo kombinirati s drugim lijekovima ako njihov učinak nije ispunio očekivana očekivanja.
- Produženje mladosti … Do ove prevencije dolazi zbog uključivanja gama-linolenske kiseline u sastav biljke krastavca. Dugo očekivani učinak opaža se i kada se biljka uzima unutar, i kada se koristi izvana u obliku maski i losiona.
Šteta i kontraindikacije za travu krastavca
Stručnjaci ne izriču nikakva posebna upozorenja pri korištenju boražine. Međutim, u slučaju individualne netolerancije na ovaj proizvod, njegovo uključivanje u prehranu može rezultirati alergijskom reakcijom.
Osim toga, treba se sjetiti da trava krastavca sadrži veliku količinu keratina. Njegov višak s nekontroliranom upotrebom boraga u hrani opasan je požutenjem kože.
Kada ga koristite zajedno s mesom, također se morate pridržavati mjere kako ne biste izazvali trovanje tijela.
Boražina je korisna za trudnice, no trebate se igrati na sigurno i prethodno se posavjetovati sa stručnjakom.
Bilješka! Kontraindikacije za bilje krastavca toliko su ograničene da se ne treba bojati jesti.
Kako se bere boražina
Ako želite nabaviti ovaj proizvod, zapamtite mudru izreku da svako povrće ima svoj izraz. Korištenje biljke krastavca bit će korisno samo ako se bere između svibnja i kolovoza. Međutim, postoje iznimke za svako pravilo, jer u bilo kojem povrtnjaku borago može pod nekim okolnostima zadržati svoja svojstva do prvog zahlađenja. Da biste umjesto korova dobili upotrebljiv proizvod, treba ga posaditi na sjenovito mjesto. Mora se zapamtiti da se ova biljka može širiti po cijelom mjestu. Iz tog razloga morate beriti na vrijeme prije nego sjeme uđe u tlo. Berba trave krastavca može se obaviti kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu.
Preporučuje se biljka rezati do samog korijena tijekom cvatnje (najbolje je odabrati sam početak ozvučenog razdoblja). Proizvod se suši isključivo u dobro prozračenoj prostoriji. Ovaj proces možete provesti pod nadstrešnicom, ako vlaga definitivno neće ući u nju.
U vezi s tim pitanjem postoji puno kontroverzi, jer poznati kulinarski stručnjaci sušenje trave krastavca smatraju glavnim razlogom gubitka okusa i preporučuju da se jede svježa.
Recepti za boražinu
Boražina savršeno nadopunjuje svaku salatu, mesne i riblje delicije, peciva. Prije svega, trebali biste naučiti kako jesti biljku krastavca. Ne preporučuje se opeći svježe lišće biljke prije dodavanja u jelo. Temeljito ih isperite i rastrgnite rukama. Suha smjesa boraga dodaje se isključivo na samom kraju kuhanja.
Biljka krastavca bit će posebno ukusna u sljedećim jelima:
- Ojačana salata … Dva gomolja jeruzalemske artičoke moraju se naribati zajedno s tri male mrkve. Dobivenoj masi dodajte mlado lišće boražine i salatu začinite maslinovim uljem.
- Obilna salata … Za njegovu pripremu, kuhani jezik (možete ga zamijeniti šunkom) izreže se u obliku rezanci i pomiješa sa svježom rajčicom, nasjeckanim režnjem češnjaka, jajem, začinskim biljem, travom od krastavaca i majonezom. U smjesu se dodaje naribani sir, a zatim se salata ukrasi cvjetovima boražine.
- Začinjena biljka krastavca … Proizvod se prethodno mora usitniti, lagano pržiti na maslacu i pirjati 3-4 minute u slanoj vodi. Biljka, protrljana kroz sito, zatim se pomiješa s dvije pirjane tikvice i jednom kuhanom mrkvom. Ovo jelo izvrstan je prilog uz govedinu ili svinjetinu.
- Okroshka … Recepti od biljaka od krastavaca bili bi nepotpuni bez opisa ove hladne juhe. Umutite 750 ml zgrušanog mlijeka i u dobivenu masu dodajte 20 ml biljnog ulja, 30 g zdrobljenog lišća boražine, 400 g nasjeckanih krastavaca, dva nasjeckana jaja i sol po ukusu. Zvučne komponente treba preliti s 300 ml ohlađene prokuhane vode, a također začiniti koprom i crnim paprom. Za one koji ne vole mliječne proizvode, zgrušano mlijeko može se zamijeniti kvasom (0,5 litara napitka uz dodatak 60 g kuhane govedine opisanom receptu).
- Juha od krastavaca na poseban način … Najprije morate pripremiti 0,5 litre juhe od repe. 2 kuhana krumpira treba pomiješati s 200 g sjeckane biljke krastavca, 3 jaja, 300 g shinkija (možete ga zamijeniti šunkom), pola limenke zelenog graška. Ozvučeni sastojci zatim se preliju juhom od repe.
- Riba sa sirom … 1 kg fileta bilo koje ribe (bolje je uzeti morsku) treba izrezati na komade srednje veličine, koje treba poprskati sokom od limuna. Posudu za pečenje morate namazati bilo kojim biljnim uljem i na nju staviti pripremljene plodove mora. 3 glavice luka, izrezane na pola prstena, treba pržiti i staviti na kriške položene na lim za pečenje. Dvije mrkve se također termički obrađuju i polažu u treći sloj u kalup. Povrh ribe i povrća morate ravnomjerno rasporediti 200 g naribanog tvrdog sira. Gornji sloj namažite majonezom, dodajte začine po ukusu i jelo pecite 30 minuta. Nakon spremnosti, riba ispod sira posipa se sjeckanom boražinom.
Prednosti i štete biljke krastavca ovise o načinu pripreme i količini konzumiranja. Ne biste trebali svakodnevno dodavati u prehranu mesna jela s boragom, to može negativno utjecati na stanje jetre.
Pića od boražine posebno su popularna na istoku, ali se pripremaju i u drugim zemljama:
- Limunada … Za njegovu pripremu potrebno je u mikseru pomiješati listove matičnjaka, biljku krastavca i nanu uz dodatak pola limuna i dvije čaše vode navedenim komponentama. U procijeđenu limunadu ulijte par žlica javorovog sirupa.
- Čaj … U kipuću vodu morate staviti 1 žlicu. l. tartar, bilje gloga, origano i borago. Čaj treba infuzirati preko noći kako bi postao zdraviji i aromatičniji napitak.
- Sok od boražine … Za njegovu proizvodnju uzimaju se samo donji listovi biljke koji se moraju provući kroz mlin za meso. Zatim dobivenu pulpu treba razrijediti jednakim dozama prokuhane vode, sirutke i kuhati 2-3 minute. Ovaj sok može spriječiti probleme s jetrom ako se konzumira umjereno.
- Koktel od ljekovitog bilja … Ako postoji želja da zadivite svoje goste neobičnim alkoholnim pićem, pri pripremi se morate pridržavati određenih razmjera. Preporuča se u mikseru pomiješati malu hrpu boražine sa 100 ml limunova soka, pa u natočene čaše dodati prstohvat cimeta i 25 g šampanjca. Dobiveni koktel možete ukrasiti kriškama ananasa.
Zanimljive činjenice o travi krastavca
Stari su Grci ovoj biljci pridavali posebnu važnost. Po njihovom mišljenju, uspjela je značajno povećati vitalnu energiju.
U Rimu rijetki ratnik nije poveo borago sa sobom na dugo putovanje, jer je vjerovao u njegovu ljekovitu moć. Osim toga, vjerovalo se da takav dar prirode može odagnati melankoliju.
Srednjovjekovni vitezovi imali su osebujnu tradiciju: tek nakon što su popili čaj od boraga, nisu se bojali otići na bojište. Lijepe dame okitile su oklop svojih kavalira ovom biljkom, smatrajući je pouzdanom amajlijom.
Ova biljka najviše voli pčele pa se može nazvati izvrsnom medonosnom biljkom. Čak i po hladnom vremenu posjećuju ga glasni insekti, što pčelarima donosi dobar prihod. Kao rezultat toga dobivaju lagani med i pelud.
U borbi protiv koloradskog kornjaša travi krastavca nema premca. Aktivnost štetnika značajno se smanjuje ako se uz njega sadi krumpir.
Ako postoji želja za bojanje proizvoda od vune u plavo, u ovom slučaju možete imati koristi i od biljke krastavca. Za to se njegov nadzemni dio uzima u obliku svijetloplavih latica.
Borago se na različite načine koristi u različitim nacionalnim kuhinjama. U Americi se preferira lišće i suho cvijeće biljke. Obično se od njih pripremaju salate koje biljku krastavca nadopunjuju povrćem i začinskim biljem. Među Amerikancima popularan je i desert od kandiranog cvijeta boražine.
Talijani ovaj proizvod koriste u proizvodnji sendviča, raviola, salata, jela od ribe i mesa. Mještani ga također radije dodaju raznim začinima.
Na istoku se bilje krastavca bere za kuhanje i stvaranje raznih toplih napitaka. Na Zapadu se široko koristi u industriji alkoholnih pića.
Listovi nepretenciozne biljke također su se zaljubili u domaće kuhare (za to se doznalo u 19. stoljeću). Često je uključen u okroshku, domaći kvas i vinaigrette. Čaj s dodatkom ove biljke ispada jako ljut, ali ipak ga ne vole svi.
Pogledajte video o biljci krastavca boražine:
Neki ljudi nezasluženo smatraju boražinu beskorisnom korovom. Međutim, šteta od biljke krastavca mala je u usporedbi s njezinim nesumnjivim prednostima. Stoga je ovaj korisni proizvod potrebno uvrstiti u svoju prehranu.
