Danas ćemo kuhati bubrege s povrćem u umaku. Recept nije nimalo problematičan i, što je važno, proračunski. koriste se jednostavni i pristupačni proizvodi. U isto vrijeme jelo izlazi ukusno i nježno.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Kuhanje korak po korak
- Video recept
Iz nekog razloga, jela od bubrega nisu baš popularna, iako ih druge svjetske kuhinje tretiraju kao izvrsnu poslasticu. Kod nas nisu popularni, tk. dugo i problematično za pripremu: prethodno se namoče, operu i kuhaju mnogo puta. Drugi psihološki razlog je taj što neki ljudi osjećaju fantomski miris, koji, ako se pravilno pripremi, potpuno izostaje. Pa, sljedeći razlog za potpuno otkrivanje dostojanstva bubrega, samo ih treba pravilno skuhati. Tada neće imati "gumenu" konzistenciju i neugodan miris. Ali za to morate znati nekoliko zlatnih pravila.
Prvo odaberite samo svježe, svijetlo crveno-smeđe pupoljke koji su čvrsti, glatki i sjajni. Tamne mrlje, udubljenja ili sluz: preskočite kupnju. Ne preporučujem uzimanje smrznutih iznutrica. Drugo, prije kuhanja svakako uklonite miris. Reći ću vam kako to učiniti u nastavku u receptu korak po korak. Tada će se svi zamišljeni i istinski nedostaci bubrega u potpunosti ukloniti, a jelo će se pokazati izvrsnim. Sada doznajmo korak po korak pripremu pravog kulinarskog užitka-svinjskih bubrega u umaku.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 89 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat za kuhanje, plus 6 sati za namakanje bubrega
Sastojci:
- Svinjski bubrezi - 2 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Biljno ulje - za prženje
- Češnjak - 3 kriška
- Paradajz pasta - 2 žlice
- Lovorov list - 2 kom.
- Grašak paprike - 3 kom.
- Zeleni - hrpa
Korak po korak priprema bubrega s povrćem u umaku:
1. Operite bubrege, osušite papirnatim ubrusom, odrežite višak bijele masti i namočite u vodi. Prethodno možete napraviti nekoliko rezova na iznutricama kako bi se nakupljene arome bolje isprale. Ostavite bubrege 6 sati, možete preko noći. Istodobno promijenite vodu nekoliko puta što je više moguće. svinjski bubrezi, za razliku od goveđih bubrega, gotovo uvijek imaju neugodan oštar miris.
2. Zatim operite bubrege, izrežite na kriške ili kriške, ili ih možete ostaviti cijele. Stavite u lonac za kuhanje i pustite da zavrije na jakoj vatri. Kuhajte 5 minuta i promijenite vodu. Ponovno prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovno promijenite vodu. Ponovite ovu radnju 5 puta. U posljednjoj tekućini nastavite kuhati bubrege dok ne omekšaju, oko pola sata.
3. Gotove bubrege izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohlade kako se ne biste opekli.
4. Zatim ih narežite na trakice ili kockice.
5. Mrkvu i luk ogulite, operite i također narežite na trakice ili kockice. Pazite na isti oblik rezanja za svu hranu.
6. Zagrijte tavu s biljnim uljem i stavite luk s mrkvom pržiti. Dovedite ih do laganog rumenila na srednjoj vatri.
7. U tavu dodajte bubrege, pastu od rajčice, lovorov list, zrna papra, sol i papar.
8. Ulijte 100 ml vode, promiješajte, prokuhajte, poklopite posudu i pirjajte jelo na laganoj vatri 20 minuta.
9. Operite zelje, nasjeckajte i dodajte u tavu. Promiješajte i možete poslužiti jelo na stol kao zasebno jelo ili poslužiti sa svim vrstama žitarica i drugim prilozima.
Pogledajte i video recept kako kuhati teleće bubrege u kremastom umaku.
