Nježna pirjana pollock u kiselom vrhnju i adjika nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Ovaj korak po korak kulinarski recept s fotografijom svidjet će se i jednostavnim domaćicama i jedečima s nevjerojatnim okusom. Video recept.
Svi znaju za dobrobiti ribe. Sva su jela od ribe zdrava i niskokalorična. Nutricionisti ih preporučuju onima koji žele smršavjeti, osobama s dijabetesom, kolecistitisom i vaskularnim bolestima. Istodobno, da biste uživali u ribi, morate je znati pravilno skuhati. Jedna od najpovoljnijih i najjednostavnijih za pripremu riba je pollock. Ovo je svestrana riba bogata vrijednim tvarima. Ne udara jako po džepu i jednostavno se priprema za minimalno vrijeme. Ispostavilo se da je pollock ukusan, nemastan, sočan … pa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Budući da riba ima malo masti, čak i mala djeca mogu jesti jela od nje. A kako riba ne bi bila suha, mora se kuhati u umaku. Na primjer, pirjani pollock u kiselom vrhnju i adjiki ispada ukusan i sočan. Priprema hrane nije teška, ovdje nije potrebna posebna vještina. Štoviše, u prodaji su svježe smrznuti leševi ribe, bez glave i iznutrica. To pojednostavljuje početnu obradu proizvoda. No poznavanje nekih suptilnosti potrebno je kako bi se zajamčeno postigao dobar rezultat.
- Ne odmrzavajte ribu u mikrovalnoj pećnici i toploj vodi. Već pollock nema visoku sočnost, a kad se temperatura promijeni, struktura proteina će se promijeniti, a on će postati potpuno suh. Ostavite ribu da se odmrzne u hladnjaku kako bi ostala sočna.
- Prije kuhanja kuhinjskim škarama uklonite peraje i rep.
- Prilikom ispiranja trupa odlijepite tamni unutarnji film. Ako ostane, riba će imati gorak okus.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 125 kcal.
- Obroci - 2
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Pollock - 2 leša
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Adjika - 2 žlice
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica ili po ukusu
- Začini za ribu - 1 žličica
- Kiselo vrhnje - 10 ml
Korak po korak kuhanje pirjanog polloka u vrhnju i adjiki, recept sa fotografijom:
1. Odrežite peraje s trupa, očistite unutarnji film, operite ribu, dobro osušite papirnatim ručnikom i narežite na 2-3 komada, ovisno o veličini. Ulijte biljno ulje u tavu i dobro zagrijte. Stavite komade ribe u vruće ulje i pržite ih s obje strane na jakoj vatri dok ne porumene.
2. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, adjiku, začin za ribu, sol i mljeveni crni papar. Umak dobro promiješajte.
3. Ribu prelijte umakom od vrhnja i prokuhajte. Pokrijte posudu poklopcem, smanjite vatru na minimalnu temperaturu i kuhajte hranu pola sata.
4. Gotovu pirjanu pollock poslužite u vrhnju i adjiki vruću ili ohlađenu. Riba je ukusna u bilo kojem obliku i s bilo kojim prilogom.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati pirjanu pollock u vrhnju.
