Ruska hladna juha, posebno popularna u vrućim ljetnim danima - juha od cikle s vrhnjem. Kako ga kuhati, pročitajte korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Odlična alternativa boršču, ali samo hladnom, je cikla na kiselom vrhnju. Sličnosti između ovih jela su male, jedino što ih povezuje je prisutnost repe po kojoj je i prvo jelo dobilo ime. Cikla je vrsta hladne juhe koja je posebno popularna ljeti. Za vrućeg dana, hladna cikla je dobra za osvježenje, utažuje glad i žeđ. Istodobno savršeno nadopunjuje tijelo rezervom vitamina. Budući da jelo sadrži ljekovito povrće. Osim repe, tu su i krastavci te velika količina zelje koja se ne kuha. Za kuhanje je potrebno malo vremena, što je vrlo važno, osobito u ljetnim danima, kada ne želite dugo stajati za štednjakom. Glavna stvar je unaprijed prokuhati i ohladiti potrebne proizvode.
Obrok se priprema na juhi od repe, ponekad uz dodatak vode, juhe (mesne ili povrtne), kefira, kvasa, kiselog krastavca (kupus ili krastavac). Od začina se koristi sol, limunov sok ili ocat. Juha od cikle često se poslužuje s kuhanim jajima i kiselim vrhnjem. Ovo je vrijedna alternativa okroshki. Danas predlažem kuhati hladnu ciklu s kiselim vrhnjem.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 275 kcal.
- Obroci - 6
- Vrijeme kuhanja - 30 minuta za rezanje hrane, plus vrijeme za kuhanje i hlađenje krumpira, repe i jaja
Sastojci:
- Repa (kuhana oguljena) - 1 kom.
- Krumpir (kuhan u uniformama) - 3 kom.
- Juha od repe - 1,5 l
- Hladna voda za piće - 2,5 l
- Tvrdo kuhana jaja - 5 kom.
- Zeleni luk - velika hrpa
- Krastavci - 4 kom.
- Sol - 1,5 žličice ili po ukusu
- Kopar - velika hrpa
- Kiselo vrhnje - 500 ml
- Limunska kiselina - 1 žličica
Korak po korak kuhanje cikle s kiselim vrhnjem, recept s fotografijom:
1. Krumpir ogulite i narežite na kockice poput salate Olivier. Promatrajte oblik i udio kriški za sve proizvode. Mogu se narezati na kockice, trakice ili naribati.
2. Oljuštite i narežite jaja.
3. Izvadite film za zamatanje s kobasice i narežite ga na komade.
4. Krastavce operite, osušite, odrežite im krajeve i izrežite.
5. Repu nasjeckajte kao i sve prethodne sastojke. Cvekla se može skuhati cijela oguljena ili narezana, a zatim odmah staviti kuhati. Da bi repa dala jelu lijepu svijetlu boju, koristite korjenasto povrće u stilu Bordeauxa, a ne stolnu repu. Najukusnija cikla dobiva se od mlade repe, ali prošlogodišnja će poslužiti. Možete koristiti i konzerviranu ili ukiseljenu repu.
6. Zeleni luk operite i sitno nasjeckajte.
7. Kopar operite i nasjeckajte.
8. Stavite svu pripremljenu hranu u veliki lonac.
9. Ulijte kiselo vrhnje u lonac.
10. Promiješajte hranu da se ravnomjerno rasporedi.
11. Napunite ih juhom od cikle i pitkom vodom. Dodajte sol limunske kiseline. Promiješajte i ohladite. Cikla se poslužuje na vrhnju u malim dubokim zdjelicama ili zdjelama.
Pogledajte i video recept o tome kako kuhati ciklu.
