Želite li diverzificirati svoj dnevni meni i iznenaditi svoje goste slasnim i hranjivim obrokom? Savjetujem vam da skuhate prženo goveđe srce. Jednostavno je za napraviti, ali uvijek se pokaže ukusnim. Korak po korak recept s fotografijom. Video recept.
Sadržaj recepta:
- Sastojci
- Korak po korak kuhanje prženog goveđeg srca
- Video recept
Goveđe srce popularan je nusproizvod koji ima malo kalorija i bogat je okus. A po nutritivnoj vrijednosti i sitosti nije inferiorniji od mesa. Vrijedan je izvor željeza i vitamina B. U kuhanju je cijenjen zbog svog okusa i odlično se slaže s mnogim proizvodima. Sva jela pripremljena od nje smatraju se delicijama. Obično se srce kuha i koristi za razne zalogaje. Ali danas predlažem da ga ispržim. Ovo je izuzetno ukusno jelo s jednostavnom pripremom koje se može pripremiti za obilan i obilan ručak ili dobru večeru. U receptu srce nije prethodno kuhano, već pohano i prženo u tavi na biljnom ulju.
Goveđe srce je proizvod koji se rijetko pojavljuje na našem stolu. No, svladavši tehniku njegove pripreme, proučivši različite recepte, postat će čest gost na vašem blagovaonskom stolu. Za kuhanje možete koristiti ne samo goveđe srce, već i svinjetinu ili piletinu. U svakom slučaju, hrana će izaći ukusna, aromatična i sočna. Svi se, bez iznimke, sviđaju. Kao prilog prženom srcu možete poslužiti krumpir, kuhan u bilo kojem obliku, kuhanu rižu, heljdu, tjesteninu ili pečeno povrće.
- Kalorijski sadržaj na 100 g - 119 kcal.
- Obroci - 3
- Vrijeme kuhanja - 1 sat 15 minuta
Sastojci:
- Goveđe srce - 0,5 kom.
- Mljeveni crni papar - prstohvat
- Biljno ulje - za prženje
- Jaja - 1 kom.
- Brašno - 2-3 žlice. za pohanje
- Sol - 0,5 žličice
Korak po korak kuhanje prženog goveđeg srca, recept sa fotografijom:
1. Goveđe srce dobro operite kako biste isprali sve krvne ugruške. Zatim osušite papirnatim ručnikom i odlijepite stršeće krvne žile. Odrežite s njega sve filmove i masnoću, ako ih ima, te ih uzdužno narežite na tanke komade, poput kotleta, debljine oko 5-7 mm.
2. Srce prekrijte prozirnom folijom i čekićem zakucajte s obje strane kako bi bilo dvostruko tanko od izvorne veličine. Srce se sastoji od gustog i žilavog mišićnog tkiva, pa zahtijeva dugotrajno kuhanje. A budući da smo ga tanko narezali i opet istukli, vlakna će omekšati, a srce će se brže kuhati.
3. U posudu ulijte jaje, dodajte prstohvat papra, sol i miješajte dok ne postane glatko kako bi se bjelanjak i žumanjak ravnomjerno rasporedili po masi.
4. Slomljeni komad goveđeg srca uronite u mješavinu jaja i nekoliko puta ga okrenite tako da sa svih strana bude prekriven masom.
5. Premjestite srce u zdjelu s brašnom i okrenite ga nekoliko puta dok se potpuno ne pohani.
6. Stavite komade goveđeg srca u vruću tavu s biljnim uljem. Pržite ih na jakoj vatri 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumene.
7. Kad se okrene na drugu stranu, ulijte 50 ml vode, zatvorite poklopac i pirjajte pola sata. Gotovo prženo goveđe srce poslužite uz bilo koji prilog, umak, salate itd.
Pogledajte i video recept kako kuhati gulaš od goveđeg srca.
