TOP 5 recepata s fotografijama izrade originalnih kockica leda kod kuće. Kulinarski savjeti i tajne. Video recepti.
U vrućem ljetu povećava se potražnja za bezalkoholnim pićima i rashlađenim obrocima. Pripremite se za ljetne vrućine i napunite zamrzivač ukusnim ledom da se ohladi i duže zadrži pića hladnim. Možete zamrznuti bilo koju tekućinu u drugačijem neobičnom obliku i kreativnom dizajnu. Ispod je TOP 5 recepata za izradu originalnih kockica leda.
Tajne i savjeti kuhara
- Led dobro upija mirise pa u zamrzivaču pokraj njega ne bi smjelo biti druge hrane.
- Koristite samo pročišćenu ili destiliranu vodu za piće. Bez slavine i mineralnog bogatstva.
- Led iz vode trebao bi biti proziran. Ako je oblačno, to znači da je korištena loša voda ili je pogrešno zamrznuta.
- Ako je zrak zarobljen u kockicama leda, led će se brzo otopiti i neće ohladiti piće.
- Kocke leda možete zamrznuti u posebnom kalupu. Ili upotrijebite silikonske kalupe za slatkiše. Mali silikonski muffini i muffini također će raditi.
- Zamrznute kocke leda mogu se čuvati u limenkama u kojima su bile zamrznute. Ili ih otpustite i sipajte u bilo koju prikladnu kutiju ili vrećicu za daljnje skladištenje.
- Vrijeme zamrzavanja kockica leda ovisi o temperaturi u zamrzivaču i veličini posuda. Ako je mjehurić vidljiv u središtu kocke, led još nije spreman.
- Rok trajanja domaćeg leda u zamrzivaču je neograničen.
- Za usitnjavanje leda u male kristale, kocke stavite u plastičnu vrećicu. Drvenim čekićem ili bilo kojim tupim kuhinjskim predmetom, primjerice oklagijom, udarite glatko, ne jako jako, kako ne biste potrgali vrećicu.
- Alternativni način za usitnjavanje leda je korištenje kuhače s postavkom valovitosti.
Voćni led
Kocke leda s cijelim voćem ukrasit će čašu bezalkoholnih i alkoholnih koktela, šampanjca, punča, sangrije, limunade, voćnog napitka …
- Sadržaj kalorija na 100 g - 15 kcal.
- Porcije - bilo koji iznos
- Vrijeme kuhanja - 10 minuta
Sastojci:
- Voće
- Voda
Pravljenje kockica leda s cijelim voćem:
- Prokuhajte vodu i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Oprano voće stavite u posebne ladice i napunite ćelije vodom.
- Stavite ih u zamrzivač i zamrznite.
Drugi način za pravljenje sladoleda je voćni pire ili sirup. Ovaj bobičasti led može se dodati u bilo koji koktel.
Sastojci:
- Jagode ili bilo koje drugo voće - 220 g
- Šećer - 110 g
- Sok od limuna - 10 ml
- Gazirana voda - 100 ml
Pravljenje leda s voćnim pireom ili sirupom:
- Jagode operite, narežite na četvrtine i propasirajte. Za led od voćnog pirea dobivenu masu stavite u limenke i pošaljite u zamrzivač.
- Za led od voćnog sirupa stavite pire masu u posudu otpornu na pećnicu i dodajte šećer i sok od limuna.
- Promiješajte smjesu i zagrijavajte na umjerenoj vatri 5 minuta.
- Ocijedite pjenu, dodajte gaziranu vodu da se razrijedi sirup i promiješajte.
- Masu ulijte u kalupe kad se ohladi na sobnu temperaturu i pošaljite u zamrzivač da se smrzne.
Led s limunom
Najpopularnija verzija leda s limunom su kocke mojita, gdje limun nadopunjuju listovi mente. Ovo je sjajna stvar u vrućim danima, a također je izvrsna za gazirana pića ili običnu vodu. A umjesto limuna, možete upotrijebiti limetu, te listove mente - melisu ili bosiljak.
Sastojci:
- Limun
- Kovnica
- Kuhana voda
Pravljenje leda s limunom i nanom:
- Limun operite, osušite i narežite na male kriške.
- Operite listove mente i odvojite ih od stabljike.
- U kalupe složite kriške limuna i listiće mente.
- Prelijte ih prokuhanom vodom i pošaljite u zamrzivač.
Još jedna ideja za izradu kockica leda od limuna je zamrzavanje soka od limuna, koji će ohladiti čaj, martini, šampanjac.
Sastojci:
- Limun - 2 kom.
- Kuhana hladna voda - 100 ml
Pravljenje kockica limuna od soka:
- Operite limun, osušite ga i iscijedite sok. Da biste to učinili, upotrijebite prešu za agrume ili iscijedite sok ručno te procijedite kroz fino cjedilo.
- Pomiješajte sok s vodom i ulijte u svoje omiljene kalupe.
- Pošaljite ih u zamrzivač da se smrznu.
Led od kave
Kava je mnogima omiljeno jutarnje piće. No ljeti postaje posebno popularna hladna kava koja se može ohladiti odgovarajućim kockicama leda. Osim toga, komadići ledene kave izvrstan su kozmetički proizvod.
Sastojci:
- Prirodna mljevena kava - 1 žlica
- Voda - 100 ml
Priprema kockica leda od kuhane kave:
- Ulijte kavu u posudu i prelijte je kipućom vodom.
- Stavite poklopac na posudu i pustite da se kava dobro skuha.
- Napitak procijedite kroz gazu ili sito i ohladite na sobnoj temperaturi.
- Zatim ga prelijte u posude za kocke leda i stavite u zamrzivač.
Kocke leda sladoleda prikladnije su za izradu napitaka nego u kozmetičke svrhe. Mogu se dodati za hlađenje raznih alkoholnih i bezalkoholnih koktela, vruće čokolade …
Sastojci:
- Instant kava - 2 žličice
- Suha krema - 2 žličice
- Voda - 100 ml
Za pripremu leda sa krem kavom:
- U šalicu ulijte instant kavu i suho vrhnje. Po želji dodajte šećer.
- Prelijte hranu vodom sobne temperature i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Mlijeko se može koristiti umjesto suhe vrhnje i vode.
- Nalijte piće u posude za kocke leda i pošaljite ga zamrznuti u zamrzivač.
Led za okroshku
Pikantan led iz pirea od lima trebao bi biti u svakoj domaćici u zamrzivaču. Mali komadići leda dobar su dodatak okroshki kad se želite rashladiti. Recept je univerzalan pa bilje možete dodati po svom ukusu.
Sastojci:
- Peršin - 1 vezica
- Kopar - 1 snop
- Zeleni luk - 1 vezica
- Listovi hrena - 1 kom.
- Sjeckani korijen hrena - 1 žlica
- Čili paprika - 1 kom.
- Sol - 1 žličica
- Ocat - 1 žlica
- Češnjak - 3 češnja
Pravljenje začinjenog leda od listova pire:
- Operite sveže začinsko bilje (peršin, kopar, zeleni luk, lišće hrena) i osušite papirnatim ubrusom. Po želji dodajte listove bosiljka i cilantra, korijander, celer itd.
- Ogulite češnjak, ogulite korijen hrena i čili papričicu iz kutije sa sjemenkama.
- Savijte svu hranu u sjeckalicu i izgladite u glatku pastu.
- Zelenoj smjesi dodajte sol i ocat te promiješajte.
- Pikantni lisnati pire podijelite u posude za kocke leda i stavite u zamrzivač.
Zeleni led možete pripremiti i na drugačiji način. Takve kocke bit će izvrsna priprema za zimu, a savršene su za boršč i krumpir.
Sastojci:
- Peršin - 1 vezica
- Kopar - 1 snop
- Zeleni luk - 1 vezica
- Voda - 100 ml
Pravljenje kockica leda od svježeg bilja:
- Zelje operite, osušite i sitno nasjeckajte nožem.
- Zelenu smjesu podijelite u posude za kocke leda i sve napunite vodom.
- Pošaljite ih da se zamrznu u zamrzivaču.
Ledena ploča za okroshku
Želite li poslužiti okroshku za svečani stol na originalan način? Napravite neobičan i vrlo lijep tanjur za led. Ovo je pravi ljetni hit. U ploči s ledom za okroshku čak će i najjednostavnije jelo izgledati luksuzno.
Sastojci:
- Voda - koliko će trebati
- Staklene posude različitih veličina - 2 kom.
- Povrće i začinsko bilje - bilo koje
Priprema ledene ploče za okroshku:
- Na dno najveće posude stavite povrće narezano na krugove i zeleno lišće. To mogu biti krastavci, rotkvice, luk, paprika, peršin.
- Ulijte vodu za piće tako da njen sloj bude 1 cm. Protresite zdjelu kako biste oslobodili mjehuriće zraka, inače će vaza biti puna rupa. Pošaljite zdjelu u zamrzivač da učvrsti dno.
- Zatim poredajte narezano povrće uz stranice smrznute zdjele s ledenim dnom. U nju stavite malo manji spremnik tako da stoji na zaleđenom dnu.
- Izlijte vodu za piće između dva spremnika kako biste oblikovali zdjelu širine najmanje 1 cm.
- Ponovo protresite kako biste oslobodili mjehuriće zraka i stavite u zamrzivač na nekoliko sati.
- Kad se led smrzne, uklonite kockice leda i stavite ih u zdjelu s toplom vodom na 15-30 sekundi.
- Rastavite strukturu kako biste napravili vazu za led.
- U ovim tanjurima poslužite okroshku i druge grickalice, koje treba poslužiti ohlađene. Ledena ploča neće se brzo otopiti, čak će i na suncu izdržati do pola sata.
Ostale zanimljive opcije kockica leda
Gore su recepti za najpopularnije opcije kockica leda. No ovo nije cijeli popis. Kocke leda mogu se napraviti od svega.
- Svijetle i lijepe kockice leda dobivaju se od soka lubenice, kivi i malina. Zdrobite proizvode i po želji pomiješajte s limunadom. Dodajte ovaj led u koktele ili upotrijebite kao sorbet.
- Redoviti led iz vode može se napraviti u duginim nijansama. Jednostavno dodajte boje za hranu u gaziranu vodu ili običnu vodu.
- Napravite slojevite kocke leda u boji s limunadom, sokom od nara i sokom od crnog ribiza. Da biste to učinili, sipajte jedan sloj soka u kalup za led i zamrznite ga. Zatim na smrznuti led ulijte sok druge boje i ponovno ga zamrznite. Zatim dodajte treći voćni sok.
- Da biste ohladili sok od rajčice i krvavu mjeru, zamrznite kockice leda iz pire ili soka od rajčice.
- Cola led pogodan je za hlađenje tamnog alkohola poput ruma, burbona, konjaka, rakije.
- Čaj će se brzo ohladiti kockicama leda iz crnog ili zelenog čaja.
- Soda vodi možete dodati kiselost dodavanjem smrznutog soka od brusnice u čašu.
Iznenadite svoje ukućane na vrući dan pićima i jelima s originalnim kockicama leda. Sretni eksperimenti u stvaranju jedinstvenih kockica leda!
